글루텐 프리 옥수수 가루: 건강상의 이점 및 용도

고대 옥수수 가루, 수수 가루는 다양한 건강상의 이점과 용도로 인해 일상 생활에서 널리 사용됩니다. 이 식물의 밀가루는 글루텐이 없는 특성으로 인해 밀 대용으로 자주 사용됩니다. 영양가 있는 통곡물 빵과 빵의 인기 있는 대안인 수수는 심장 건강을 개선하고 염증을 줄이며 소화를 촉진합니다. 아래에서 자세히 살펴보겠습니다.

옥수수 가루는 무엇입니까?

구아 가루로도 알려진 수수 가루는 보시아의 풀과에 속하는 수수에서 나옵니다. 수수는 요리 및 베이킹과 같은 다양한 용도로 사용하기 위해 가루로 만든 통곡물입니다. 그것은 오랫동안 미국에서 동물의 식품 공급원과 바이오 연료로 사용되어 왔습니다. 최근 몇 년 동안 수수 가루의 소비는 글루텐이 없는 특성 덕분에 상점에서 구입한 밀가루와 다양한 혼합 밀가루 모두에서 증가하고 있습니다.

다른 천연 밀가루와 비교하여 쾌적하고 약간 부드러운 맛이 있으며 부드러운 질감을 가지고 있습니다. USDA Nutrient Database에 따르면 옥수수 가루는 단백질, 에너지, 섬유, 칼슘, 철, 마그네슘, 인 및 칼륨의 좋은 공급원이기 때문에 영양소가 풍부합니다.

건강 혜택

수수 가루는 영양 밀도가 높기 때문에 놀라운 건강상의 이점이 있습니다.

글루텐 프리: 이 밀가루는 글루텐 없이도 좋은 대용품이 되어 베이킹과 요리에 밀가루보다 더 좋은 위치를 차지합니다. 사이언스 저널에 발표된 연구에 따르면 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들은 건강을 걱정하지 않고 선택할 수 있습니다. 팽만감 أو 설사 또는 어떤 사람들에게는 밀을 먹어서 생기는 피로.
비 GMOGMO(유전자 변형) 성분을 피하려는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 수수 종자는 여러 종류의 수수 잡초를 결합한 잡종 종자에서 재배됩니다. 이것은 고대부터 자연적으로 발생하는 과정이므로 GMO가 아니며 위험이 없습니다. (참고: 유전자 변형 식품은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 피하는 것이 중요합니다.소화 문제 소화 장애는 다른 건강 위험 중 하나입니다.)
밀가루에는 섬유질이 풍부하다옥수수 가루는 전체 곡물에서 나오며 전체 곡물의 좋은 점은 모든 식이 섬유를 유지한다는 것입니다. 따라서 우리는 이 밀가루가 소화 시스템과 심장의 건강에 도움이 될 것이라고 말할 수 있습니다.
풍부한 항산화제이 밀가루에는 안토시아닌과 파이토케미컬과 같은 항산화제가 풍부하여 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.당뇨병 심장병 및 다양한 신경학적 상태. Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표된 연구에 따르면 수수에는 3-데옥시안토시아니딘이 많이 함유되어 있어 체내 pH 수치를 변화시켜 천연 식품 염료 역할을 합니다.
체중감량에도 좋아요 , 신진 대사, 심혈관 질환, 신체의 염증 및 혈당.

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옥수수 가루를 사용하는 방법?

가장 먼저 해야 할 일은 여과되지 않은 다양한 옥수수 가루를 선택하는 것입니다. 그런 다음 빵, 케이크, 파이 등을 굽는 데 사용할 수 있습니다! 이 밀가루는 상점에서 쉽게 구할 수 있지만 집에서 만드는 것은 상당히 쉽습니다. 수수 알갱이를 구해서 집에서 빻기만 하면 됩니다.

베이킹 시 밀가루가 필요한 레시피를 만드는 경우 수수 가루 ½컵을 사용하여 일반 밀가루 XNUMX컵으로 대체하십시오. 그것은 케이크에 더 부드러운 질감과 부드러운 맛을 줄 것입니다.
수프, 소스 및 기타 풍미 있는 요리를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
많은 레시피 전문가들은 밀가루를 대체하기 위해 이 밀가루의 약 15~35%를 레시피에 추가할 것을 제안합니다. 그들은 쉽게 자라지 않는 경향이 있으므로 100% 수수를 사용하지 말라고 조언합니다. 글루텐 프리 밀가루 또는 전분과 함께 사용할 수 있습니다. 처음에는 베이킹에 비해 제대로 요리하기 쉽기 때문에 이 밀가루로 케이크나 팬케이크를 만들어 보세요.
이 밀가루를 사용할 때 크산탄 검이나 옥수수 전분을 라벨로 사용할 수도 있습니다. 이상적으로는 수수 가루 XNUMX컵에 잔탄검 ½티스푼을 첨가해야 합니다.
코코넛 오일이나 계란을 사용하여 수수 가루 레시피의 수분을 개선할 수 있습니다.

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저장

이 밀가루는 방습 금속 용기 또는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 또는 플라스틱 냉동 백에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

경고의 말

수수는 섭취하기에 안전하지만 모든 종류의 곡물과 함께 항상 주의해야 하는 몇 가지 사항이 있습니다. 어떤 사람들에게는 곡물이 모두 항영양소를 함유하고 있어 소화 문제의 원인이 될 수 있습니다. 이들은 신체의 영양소 흡수를 약간 어렵게 만드는 식물 유래 화합물입니다.

수수를 포함한 모든 시리얼을 소량으로 섭취하고 식단을 계속 변경하는 것이 좋습니다.

위험을 피하기 위해 야채, 유제품, 생선 및 가금류와 함께 균형 잡힌 식사를 하십시오.