Hindistan cevizi yağının alternatifleri nelerdir?

Mevcut Hindistan Cevizi Yağı İnsan tüketiminin birçok formunda rafine edilebilir ve / veya ağartılabilir ve / veya koku giderilebilir. Son yıllarda, yeni bir formül Virgin hindistan cevizi yağı Rafine edilmemiş daha fazla dikkat.

Bu yağ stabilitesi ile bilinir, bu da diğer bazı yağlardan daha oksidasyona karşı daha dayanıklı olduğu için yemek pişirmek için uygun olduğu anlamına gelir.

Bununla birlikte, bu bitkisel yağ, yüksek miktarda sağlıksız yağ içerdiğinden, ancak başka beslenme kalitesine sahip olmadığından, düzenli tüketim için en sağlıklı seçenek olmayabilir.

Hindistan cevizi yağına sağlıklı alternatifler nelerdir?

Hindistan cevizi yağına sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilecek bazı yemeklik yağlar:

1. Zeytinyağı

Doymuş hindistancevizi yağının aksine, Zeytinyağı Esas olarak daha sağlıklı olan trans yağlardan.

Zeytinyağının yaklaşık% 75'i oleik asit adı verilen tekli doymamış yağ asidinden oluşur ve geri kalan% 25'i çoklu doymamış ve doymuş yağ asitlerinin bir karışımıdır.

EVOO'nun bir diğer olumlu özelliği, diğer tüm yemeklik yağlardan çok daha yüksek olan yüksek antioksidan içeriğidir.

Ne yapar Zeytinyağı daha faydalıdır Sağlığınız için, terapötik fenolik bileşiklerinin çoğunun insanlarda çok hayati olarak mevcut olduğu gerçeğidir.

Biyoyararlanım, vücudun sisteminize girdikten sonra belirli besinleri veya belirli bir ilacı emme ve kullanma yeteneğini ifade eder. Maddenin kan dolaşımına ne kadar hızlı ulaştığına bağlıdır, böylece istenen etkiyi yaratabilir.

Kardiyovasküler bozuklukları olan veya kalp hastalığı geliştirme riski yüksek olan bireylere geçmeleri önerilir. Akdeniz diyeti. Bu diyette kullanılan ana yemeklik yağ, aynı zamanda kardiyak etkinliğinin bir kanıtı olan zeytinyağıdır.

Birçok çalışma, ateroskleroz riskini azaltmaya yardımcı olabilecek EVOO'nun anti-enflamatuar, antioksidan ve vasküler özelliklerini vurgulamıştır. Ateroskleroz, arterlerde yağ, kolesterol ve diğer plak birikimlerinin birikmesidir, bu da sizi kalp krizi ve felçlere karşı savunmasız hale getirebilir.

2. Ayçiçek yağı

Ayçiçek yağı preslenmiş ayçiçeği tohumlarından ekstrakte edilir. Çok hafif ve hafif bir tada sahiptir. Böylece sindirim sisteminin onu sindirmesi kolaydır.

Ayçiçek yağı yüksek sıcaklıklarda sabit kalır. Duman yaymadan 230 ° C'ye kadar ısıtılabilir ve derin kızartma için idealdir.

Ayçiçek yağı etkileyici, kolesterol açısından düşük ve oleik asit de dahil olmak üzere doymamış yağ bakımından zengindir. Bu yağ, E vitamini, K vitamini ve fitosterol gibi diğer faydalı besinlerle birlikte bol miktarda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir.

Son yıllarda, ayçiçek yağı ikinci en popüler pişirme ortamı olarak ortaya çıkmıştır. Bu popülerlik, büyük ölçüde vücuttaki yağ metabolizmasını geliştirmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağ asitleri içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yağların metabolizması ne kadar iyi olursa, kardiyovasküler hastalık riski o kadar düşük olur.

3. Avokado yağı

Avokado, son zamanlarda pazara girdiği için geleneksel yemeklik yağlar arasında yer almıyor, ancak zengin besin değeri, hoş tadı ve ince tereyağı dokusu nedeniyle çok övgü kazandı.

Bu yağ biraz bitkisel bir tada sahiptir, ancak pişirildikten sonra zeytinyağından daha az keskindir. Daha çok pişirme, ızgara veya kızartma gibi hafif pişirme için tercih edilir.

Avokado, bu meyvenin posasından çıkarılan yağda konsantre edilen polifenollerle doludur. Bu polifenol antioksidan özellikler sağlar

Sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek avokado yağı.

Bu sağlıklı yağı günlük diyetinize dahil etmek aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• İnsülin regülasyonu
• Kan şekerini izleyin
• Düşük kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein seviyeleri
• Düşük trigliseritler
• Enflamatuar yanıtı sınırlayın

4. Diğer bitkisel yağlar

Bitkisel yağlar, çoğu mutfakta ve hardal, margarin, salata sosları, sandviç içecekler, mayonez, konserve balık, patates kızartması ve patates kızartması gibi birçok işlenmiş üründe bulunan bir yemeklik yağ sınıfıdır.

Bu ham yağlar salatalarda veya kızartma, kızartma, fırınlama, taklit ve diğer pişirme işlemlerinde kullanılabilir.

Bitkisel yağlar genellikle farklı bitkilerden elde edilen tohumlardan, tahıllardan veya kabuklu yemişlerden elde edilir, ancak bazı durumlarda meyve etinden de türetilebilir.

Hindistan cevizi yağı kendi başına bitkisel yağdır, ancak belki de en sağlıksız yağdır. Ayrıca, aşağıdaki daha az zararlı seçenekleri de kullanabilirsiniz:

• Ayçiçek yağı
• Soya yağı
• Fıstık yağı
• Kanola yağı

Hindistan cevizi yağı neden sağlıksız?

İnsanlarda hindistancevizi yağı tüketmeye yönelik araştırma çalışmaları sınırlıdır. Ayrıca, çoğu çalışma büyük örnekler veya titiz araştırma uygulamaları kullanılarak yapılmaz, bu da faydaların ve risklerin iyi rapor edilmediği anlamına gelir.

Yedi çalışmanın incelemesine dayanarak, hindistancevizi yağı tüketmenin muhtemelen toplam kolesterol ve kötü kolesterol seviyenizi artıracağı ve kalp hastalığı riskinizi artıracağı açıktır.

Kan seviyelerindeki bu negatif artış, vücutta tereyağı, hayvansal yağlar ve gres gibi diğer doymuş yağlarla aynı şekilde işlenen ve tedavi edilen hindistancevizi yağının doymuş yağ asitlerinin doğasından kaynaklanmaktadır.

Yağlar, içerdikleri yağ asidi tipine bağlı olarak iyi veya kötü olabilir. Hindistan cevizi yağında bulunan yağ asitlerinin% 80-90'ı sağlıksız tiptedir, yani doymuş yağ asitleri, ana bileşen laurik asittir.

Amerikan Kalp Derneği ve USDA, Amerikalılar için doymuş yağları kalp hastalığı riskini azaltmak için günlük enerji tüketiminizin% 10'undan daha fazla olmamak üzere diyetle ilgili kurallar önermektedir. Kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için, neredeyse tamamen sağlıksız doymuş yağlardan oluşan hindistancevizi yağı gibi katı yağlar yerine tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin yağ kaynaklarının seçilmesi önemlidir.

Not: Diğer alternatif ürünlerde olduğu gibi, lütfen özel sorular için tıbbi bakım sağlayıcınıza danışın. Bu makale tıbbi tavsiye olarak düşünülmemektedir.

Son bir kelime

Her yenilebilir yağ, bazıları diğerlerinden daha fazla doymuş ve trans yağ içerir. Bu nedenle, piyasada çok fazla bitkisel yağ bulunmasına rağmen, sağlık gereksinimlerinize en uygun olanı görmek için her türün doğal besin içeriğini inceledikten sonra akıllıca seçmelisiniz.

Amerikan Kalp Derneği, daha yüksek oranda doymuş yağ içerebilen tereyağı, domuz yağı ve margarin gibi katı yağlar üzerinde bitkisel yağların kullanılmasını önerir.