Hindistan cevizi yağının sağlık yararları nelerdir?

Ana noktalar

• Rafine hindistan cevizi yağı, yüksek duman seviyesi nedeniyle yüksek sıcaklıklarda (400 Fahrenheit'ten fazla) yemek pişirmek için kullanılabilir.
• Hindistan cevizi yağı yaklaşık% 90 doymuş yağa sahiptir.
• Hindistan cevizi yağının çeşitli sağlık yararları vardır. Ancak, tüm çalışmalar tüm bu faydaları göstermemiştir.

Hindistan Cevizi Yağı Tüm dünyada yaygın bir içeriktir. Genellikle garip kabul edildi, ancak şimdi her yerde piyasada mevcut. Genellikle fonksiyonel bir gıda olarak ilan edilir ve sözde sağlık yararları nedeniyle birçok kişi tarafından onaylanır.

Hindistancevizi aslen Hindistan, Sri Lanka, Malezya, Filipinler, Endonezya, Polinezya, Pasifik Adaları, Güneydoğu Asya ve diğer tropik bölgelerin tropikal bölgelerine aittir ve hindistancevizi uzun süredir yemek ve güzellik ajanı olarak kullanılmaktadır. Hindistan cevizi yağı Batı'da nispeten yeni olmakla birlikte, bu tropikal ülkelerde geleneksel tıbbın bir parçasıdır.

Elde edilir Hindistan Cevizi Yağı Bir hindistancevizi palmiye ağacının tüylü kahverengi tohumu. Hindistancevizi gruplar halinde büyür, her bir Cocos çekirdeği farklı olgunluk aşamalarında 10-20 küme içerir. Genellikle her ağaç için 10'dan fazla hindistancevizi görülür.

Olgun ceviz 10-12 inç çapındadır. Hindistan cevizi sert bir kabukla kaplı etli bir örtüden oluşur. Merkezde içi boş ve genellikle dolu Hindistan cevizi suyu ile.

Hindistan cevizi yağı soluk sarıdır. Hindistan cevizi yağı genellikle göz makyajı, duş ürünleri, tıraş kremi, saç bakımı, cilt yıkama, ruj ve cilt bakım ürünleri gibi kozmetik ve topikal cilt uygulamalarında kullanılır.

Birçok çalışma, hindistancevizi yağının cildi ultraviyole radyasyondan koruyabildiğini ve antibakteriyel ve anti-mantar aktivitesi gösterebileceğini göstermiştir.

Bu yarı katı yemeklik yağ, birçok yerde temel diyetin bir parçasıdır. Saf hindistancevizi yağı bir polifenol kaynağıdır, ancak rafine hindistancevizi yağı, yağ arıtımı ile ilgili kapsamlı tedavi, koku giderme ve ağartma nedeniyle faydalı polifenol içeriğinden yoksundur.

Hindistan cevizi yağı yemeklerinize farklı bir lezzet katabilir. Oda sıcaklığında katı olduğu için, hindistan cevizi yağı, turta kabuğu gibi unlu mamul üretiminde tereyağı veya sebze kısalmasının yerine kullanılır.

Hindistan cevizi yağının başlangıçta yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle tüketime uygun olmadığı düşünülmüştür. Bununla birlikte, hepsi olmasa da, bazı çalışmalar, hindistancevizi yağının sağlığınız üzerinde yararlı etkileri olabileceğini düşündürmektedir.

Diğer herhangi bir gıda bileşeninde olduğu gibi, hindistancevizi yağını ılımlı bir şekilde ve dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketmek önemlidir.

Hindistan Cevizi Yağı Çeşitleri

Hindistan cevizi yağı esas olarak aşağıdaki üç tip ile karakterizedir:

• Virgin hindistan cevizi yağı: Doğal yağ olarak da bilinen bakire hindistancevizi yağı, yağı ve hindistancevizi sütünü çıkarmak için ıslak ve nemli hindistancevizi çekirdeklerine basılarak elde edilir. Oluşturulan emülsiyon daha sonra farklı teknikler kullanılarak ayrılır.

Sızma hindistancevizi yağı üretimi, damıtma veya koku giderme için gereken herhangi bir kimyasal maddeyi veya yüksek sıcaklıkları içermez, böylece ısıya duyarlı tüm bileşikleri tutar.

Bu nedenle, bu yağ, diğer hindistancevizi yağı türlerine kıyasla tokoferoller, tokotrienoller (E vitamini formları), polifenoller ve steroller gibi biyolojik olarak aktif bileşikler içerir.

• Rafine hindistan cevizi yağı: Bu yağ, kurutulmuş hindistancevizi etinin ezilmesiyle elde edilir ve rafine etme, ağartma ve koku giderme (RBD) işlemlerine tabi tutulur. Rafine hindistancevizi yağı, hindistancevizi yağı olarak da bilinir. RBD yağı, sızma yağda bulunan aynı tip yağ asitlerine sahip olsa da, biyoaktif bileşenlerden yoksundur.
• Kısmen hidrojenlenmiş yağ: Bu tür hindistancevizi yağı, trans yağları (iyi yağlar) trans yağlara (kötü yağlar) dönüştürmek için işlenir.

Hindistan cevizi yağının besin değeri

Bazıları hindistancevizi yağını çeşitli sağlık ve estetik faydaları için mükemmel bir gıda olarak görür. Esas olarak yağın yaklaşık% 85'ini oluşturan doymuş yağ asitlerinden oluşur. Ayrıca yaklaşık% 2 çoklu doymamış yağ ve% 6 tekli doymamış yağ içerir.

Ayrıca, hindistancevizi yağı, yüksek miktarda doymuş yağ asitlerine rağmen olağandışı sıvı / yarı katı durumu nedeniyle benzersizdir.

Hindistan cevizi yağının iddia edilen faydaları

Hindistan cevizi yağının çeşitli sağlık yararları olduğuna inanılmaktadır. Hindistan cevizi yağının sağlık yararları üzerine yapılan bazı çalışmalar Trigliserid Hindistan Cevizi Yağında Orta Zincir (MCT'ler).

MCT'ler, genellikle depolama için gönderilen daha yaygın uzun zincirli yağ asitlerinin aksine, kısa kimyasal bileşimi nedeniyle vücut tarafından kolayca emilir ve kullanılır.

Hindistan cevizi yağının iddia edilen faydaları şunlardır:

1. Atopik dermatiti hafifletmeye yardımcı olabilir

Alerjik dermatit gösterir veya egzama , Dermatitin meydana geldiği ve cilt bariyeri fonksiyonunun kusurlu hale geldiği kronik bir cilt durumuna.

Epidermiste artan su kaybı meydana gelir ve dış deri tabakası suyu tutma yeteneğini kaybederek cilt neminin azalmasına neden olur. Böylece, egzama kuru ve kaşıntılı cilde yol açabilir.

Randomize kontrollü bir çalışma, hindistancevizi yağı kullanımının atopik dermatit semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösterdi. Bununla birlikte, bu iddiayı doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

2. saç besler yardımcı olabilir

Hindistan cevizi yağı, doğrusal zincir ve düşük molekül ağırlığı nedeniyle saça kolayca nüfuz edebilen trigliserit laurik asit içerir. Ek olarak, bu trigliserit saç proteinleri için büyük bir afinite içerir. 2003 yılında yapılan bir araştırma, hindistancevizi yağının bu özelliğini göstermiştir. Bununla birlikte, kullanımını belirlemek için klinik çalışmalara ihtiyaç vardır. (5) (6)

Ayrıca okuyun:

• Saçlar ne kadar hızlı büyür? Daha uzun saçlar için ipuçları ve ev ilaçları
• Kepeklere ne neden olur ve nasıl kontrol edilir, dermatolog tarafından açıklanır

3. Diyabette rol oynayabilir

Hindistan cevizi yağının rolünü incelemek için bazı hayvan deneyleri yapıldı Diyabet yönetimi Ve faydasını buldu Tip 2 diyabet hastaları için.

Bununla birlikte, hayvan çalışmalarının sonuçları her zaman insanlar için geçerli değildir. 2020 meta-analizi, hindistancevizi yağı tüketmenin kan şekeri belirtilerini önemli ölçüde etkilemediği sonucuna vardı.

Hindistan cevizi yağının tip 2 diyabetteki rolü hakkında kanıt eksikliği nedeniyle, diğer doymuş yağlar gibi az miktarda kullanılması önerilir.

4. Kilo vermeye yardımcı olabilir

Hindistan cevizi yağı teorisi, doygunluk hissini arttıran ve enerji için anında kullanılması ve daha az depolama potansiyeli olan doymuş orta zincirli yağ asitleri üzerinde kilo vermeye yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, hindistancevizi yağının kilo kaybı üzerindeki etkisini değerlendiren çalışmaların eksikliği vardır ve bu nedenle daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Ayrıca, hindistancevizi yağı güvenilir olmayabilir Tokluğu artırmak. Enerji ve tokluk harcamak için hindistancevizi yağının kullanılmasıyla ilgili uzun süreli klinik çalışmalar garanti edilmektedir.

Bazı araştırmalar, hindistancevizi yağı tüketmenin, tropik olmayan yağları tüketmeye kıyasla, kilo düzenlemesini önemli ölçüde etkilemediğini de göstermiştir.

5. Alzheimer hastalığında rolü olabilir

Demans ve Alzheimer halen anlaşılan çok yönlü bir hastalıktır.

Bazı araştırmalar, Alzheimer hastalığı olan bireylerin, beyin için ana enerji kaynağı olan glikozu verimli bir şekilde kullanamadığını göstermektedir. Bu nedenle, beyin için alternatif bir enerji kaynağı Alzheimer hastalığı için faydalı olabilir.

Teoriler, hindistancevizi yağında bulunan MCT'nin alternatif bir enerji kaynağı olarak hareket edebileceğini öne sürerken, bu iddiayı destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Bazı küçük çalışmalar, hindistancevizi yağının Alzheimer hastalarının beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini göstermiştir. Ancak, herhangi bir sonuca varmak için büyük ölçekli ve doğrudan denemelere ihtiyaç vardır.

6. Diğer sağlık yararları

Oral olarak alındığında, hindistancevizi yağı kronik yorgunluğu iyileştirmeye yardımcı olabilirİrritabl bağırsak sendromu Crohn hastalığı ve ishal.

Ayrıca, muzdarip insanlar için yaşam kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Tiroid hastalığı Ve meme kanseri. Hindistan cevizi yağının bağışıklık güçlendirici olduğu iddia edilir.

Topikal olarak, hindistancevizi yağı nemlendirici olarak kullanılır Sedef hastalığı için Ve yeni doğan cilt bakımının bir parçası olarak. Ayrıca bit istilasını tedavi etmek için kullanılır ve saçların zarar görmesini önlemek için saç bakım ürünlerine eklenir.

Bununla birlikte, hindistancevizi yağı ile ilgili bu ortak faydaların tümü saf hikayelerdir ve bunları destekleyecek bilimsel bir kanıt yoktur.

Ayrıca okuyun: Hindistan cevizi suyunu sağlığınıza faydalı kılan nedir?

Hindistan cevizi yağının kalp sağlığındaki rolü

Hindistan cevizi yağının kalp sağlığı üzerinde çelişkili etkileri olduğu düşünülmektedir.

Randomize kontrollü bir çalışma, günde iki kez alınan 15ml sızma hindistancevizi yağı ile besin takviyelerinin kullanılmasının, kontrol ile karşılaştırıldığında herhangi bir yan etki olmaksızın sağlıklı bireylerde HDL kolesterol seviyelerinin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu gösterdi. Bu tedavi kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olsa da, düşük HDL kolesterol seviyesine sahip hastalarda yağı test etmek gerekir.

Aksine, 2020'de yayınlanan bir inceleme belgesi, hindistancevizi yağı tüketmenin tropik olmayan bitkisel yağlara kıyasla zararlı kolesterol seviyelerini artırabildiğini göstermiştir. HDL seviyelerini de iyileştirirken, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olmadı.

Ayrıca, hindistancevizi yağı kan şekeri, yağ veya enfeksiyon belirtileri üzerinde herhangi bir fayda göstermemiştir. Bu nedenle, hindistancevizi yağı tüketimini hafifletmek için tavsiye edilir.

Herhangi bir kalp sağlığı sorununuz varsa, en iyi hindistancevizi yağını kullanmak için sağlık ekibinize danışın.

Hindistan cevizi yağı güvenliği

Hindistan cevizi yağı esas olarak doymuş yağ asitlerinden oluşur (yaklaşık% 90).

Aşırı doymuş yağ asitlerinin tüketimi genellikle düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol miktarında bir artışa yol açtığından, kardiyovasküler hastalık riskini arttırdığı için, hindistancevizi yağını ölçülü olarak tüketmek daha iyidir.

Doymuş yağ bakımından zengin bir diyet Yüksek kolesterol seviyeleri , Ve böylece inme ve kalp krizi şansını artırır.

ABD Tarım Bakanlığı (ABD) doymuş yağların her gün yenen toplam kalorinin% 10'undan fazlasını oluşturmaması gerektiğini önermektedir. Bu öneri, Dünya Sağlık Örgütü tarafından yayınlanan standartlara benzer.

Bu nedenle, diyetinizin bir parçası olarak hindistancevizi yağını doğal gıda miktarlarında tüketmek genellikle güvenlidir. Bununla birlikte, yüksek oranda doymuş yağ içeriği içerdiğinden, tereyağı ve gres de dahil olmak üzere diğer yağların yerine kullanılmamalıdır.

Not: Hindistan cevizi yağının tıbbi kullanım için güvenli olduğuna dair kanıt bulunmadığından, almadan önce doktorunuza danışmanız önerilir. Ayrıca, çocuklar ve hamile ve emziren kadınlar, güvenliği hakkında bilgi eksikliği nedeniyle Hindistan cevizi yağını ölçülü olarak kullanmalıdır.

Hindistan cevizi yağı tüketimi

Hindistan cevizi yağının kimyasal ve fiziksel özellikleri giderek yaygınlaşmaktadır. Sonuç olarak, hindistancevizi yağı artık antimikrobiyal bir ajan, biyoyakıtlar, bir cilt nemlendiricisi ve kozmetik bir bileşen olarak pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sabun bazları ve yağlayıcılar oluşturmak için de kullanılır. Hindistan cevizi yağı oral tüketimi için Amerikan Kalp Derneği, USDA tarafından doymuş yağlar yemek için belirlenen sınırlara uymanızı önerir.

Hindistan cevizi yağını saklayın

Hindistan cevizi yağının doğru depolanması, aromasının ve stabilitesinin korunmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, kullanımının iyi olduğundan emin olmak için yağı aralıklı olarak kontrol edin. Sarıya dönerse (ecstasy'yi gösterir) veya yağın yüzeyinde büyüyen küf bulursanız yağdan kurtulun.

Hindistan cevizi yağını hava geçirmez bir kapta gölgeli bir yerde saklayın, çünkü oksijen, ışık ve ısıdan etkilenebilir.

Ayrıca, hindistancevizi yağını düşük bir erime noktasına sahip olduğu için serin bir yerde saklayın. Soba gibi sıcaklığın sıklıkla değiştiği bir yerde saklamayın. Ayrıca hindistancevizi yağı kullanırken temiz mutfak eşyaları kullanın.

Hindistan cevizi yağı ile etkileşimler

Hindistan cevizi yağının ılımlı olarak tüketildiğinde, ilaçlarla herhangi bir etkileşimi olduğu bildirilmemiştir.

Bununla birlikte, bazı durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Şampuan, kozmetik, losyonlar, deterjanlar, sabunlar ve el yıkama gibi hindistancevizi içeren ürünler için alerjik dermatit geliştirmek yaygındır.

Bu kaşıntılı deri döküntüsü ile sonuçlanır. Alerjiler alerjenlere maruz kaldıktan sonraki iki gün içinde gelişir ve rahatlaması birkaç gün sürebilir.

Alerjileri tespit etmek için hindistancevizi içeren ürünler için bir düzeltme testi yapılması tavsiye edilir. Bazı bireyler hindistancevizi aşısına da duyarlı olabilir.

Hindistancevizi yağı ve zeytinyağı

Çıkarılan Zeytinyağı Sızma zeytin ağacı meyveleri, mekanik yöntemler veya termal koşullar gibi fiziksel yollarla. Bu yöntemler yağdaki değişimi önler.

Hindistan cevizi yağı, hindistancevizi meyvelerinden elde edilir. Yağlar genellikle yemek pişirmek için kullanılır ve sağlık yararları olduğuna inanılmaktadır.

Yağın ısıtılması oksidasyon oranını arttırır ve hızlı bir bozulmaya neden olur. Bu nedenle, pişirmede kullanım için yağlar oksidasyona dayanabilmelidir.

Rafine hindistancevizi yağının diğer saf yağlardan daha yüksek oksidasyon kararlılığına sahip olduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, zeytinyağı, hindistancevizi yağındaki yüksek doymuş yağ içeriğinin aksine, tekli doymamış yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir.

Hindistan cevizi yağı kullanarak tarifler

Bu tarifleri takip ederek düzenli diyetinize hindistan cevizi yağı ekleyin.

1. Hindistan cevizi çekirdeği

malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı sızma hindistan cevizi yağı
• ¼ fincan patlamış mısır çekirdekleri
• ⅓ fincan kavrulmuş hindistan cevizi cips
• 1-2 yemek kaşığı aloe vera şurubu
• ¼ bardak kızarmış susam
• 1 çay kaşığı deniz tuzu

Trendler

• Ağır bir tencerede bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı alın ve orta yüksek bir ısıda ısıtın.
• Yağ yanıp söndüğünde patlamış mısır çekirdekleri ekleyin.
• Tahıllar patladıktan sonra, patlamış mısır çekirdeklerinin geri kalanını yağa ekleyin.
• Kapağı çıkarın ve kabı aralıklı olarak sarsın.
• Buharı serbest bırakmak için kapağı düzenli aralıklarla kırın.
• Tüm çekirdekler patlar patlamaz ateşten alın.
• Erimiş hindistancevizi yağının geri kalanını boncukların üzerine serpin.
• Aloe vera şurubu, hindistancevizi pulları, susam ve soyma deniz tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
• Üstüne sağım biber serpebilirsiniz.

2. Mango ve hindistan cevizi ile çiğ sebze yer mantarı

malzemeler

• 6 ons kurutulmuş mango, doğranmış
• 3 su bardağı şekersiz hindistancevizi pulları
• 8 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 2 yemek kaşığı kaktüs şurubu (isteğe bağlı)

Trendler

• Mangoyu bir kaseye koyun ve üzerine soğuk su ekleyin.
• Mango parçaları iki saat bekletin.
• Suyu süzün ve yarım bardak hindistancevizi ve hindistancevizi yağı ekleyin.
• Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karışımı karıştırın.
• Karışımı tatlandırmak istiyorsanız aloe şurubu ekleyebilirsiniz.
• İçeriği bir kaseye ve kapağa aktarın.
• Karışımı tutmak için iki saat buzdolabına koyun.
• Karışımı toplara yuvarlayın ve kalan hindistancevizi pullarıyla örtün.
• Serin servis yapın.

Son bir kelime

Hindistan cevizi yağının çeşitli sağlık yararları olduğu iddia edilmektedir. Bununla birlikte, bu yağla ilgili çalışmalar esas olarak hayvanlarda veya laboratuvarlarda gerçekleştirilmiştir.

Bu nedenle, hindistancevizi yağının insan diyetine dahil edilmesinin etkileri hakkında sınırlı sonuçlar çıkarılabilir. Şu anda, yönergeler ılımlı hindistancevizi yağı tüketimini göstermektedir.