Siyah Vetelot Patates: beslenme, yararları ve kullanımları

Salatalarınızı renkli veya yemeklerinizi sağlıklı hale getirmek istiyorsanız, Vitalot sizin için patates. Önceki yıllarda olduğu gibi yaygınlaşmadı, ancak mor gıdaların popülaritesi arttıkça, bu tür bir miras geri dönmeye hazırdı. Antioksidanlarla dolu olan bu patatesler, sağlığınız için çeşitli şekillerde iyidir. Tabağınızda mor bir rengin görünmesine hazır mısınız? Bundan önce, vücudun özelliklerine bir göz atalım.

Veto nedir?

Vetilot, canlı iç mekanları ile ünlü, çeşitli Fransız mor patates koleksiyonudur. Solanum tuberosum cinsine aittir. Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, Çin Trüf ve Siyah Trüf olarak da bilinir. Vetelot patatesleri 800. yüzyılda Fransa'ya tanıtıldı. Bundan önce, yaklaşık XNUMX yıl önce antik Peru'da yetiştirildiğine inanılıyordu.

Vettlot'un cildi koyu mavi menekşeden koyu menekşeye dönüşüyor. Bu patatesin eti güçlü ve yoğundur ve beyaz mermerle sanatsal bir leylak rengine sahiptir. Phyllote, bu rengi antosiyanin adı verilen kimyasal bir bileşiğin pigmentinden alır. Bu bileşik, meyve ve sebzelerdeki kırmızı, mor ve mavi renklerden sorumludur.

Bu patatesler küçük ila orta boyda gelir. Patates parmaklarına benziyorlar ve düzensiz topaklar ile silindir şeklinde. Vetlot patatesleri kestane lezzetine benzer bir ceviz aromasına sahiptir.

beslenme

Yufka patates, zengin bir karbonhidrat, lif ve protein kaynağıdır.C vitamini. B vitamini, folat ve riboflavin. Ayrıca demir gibi mineraller vepotasyum Ve fosfor ve magnezyum. Bu tür mor patatesler, bitki kimyasalları ve antosiyaninlerin kaynağıdır ve güçlü bir antioksidandır. Feltout patateslerinin sodyum ve şekeri düşük ve glütensiz olması, onları sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası haline getirir.

Vetlot'un avantajları

Phyllutate, besinsel bileşimi nedeniyle birçok sağlık yararına sahiptir. Ve bu nedenle. Ayrıntılı olarak tartışılan faydalara bir göz atalım.

antioksidan özellikler

Bu patateslerin zengin mor rengi antioksidan özellikleri hakkında bir ipucu veriyor. Antioksidan etkileri olan flavonoidler olan zengin bir antosiyanin kaynağıdır. Birçok çalışma, antosiyaninlerin sağlığınızı korumaya yardımcı olduğunu ve diyabet, artrit ve kanser riskini azalttığını göstermiştir. [2] Çoğu insan deriden kurtulurken, kanıtlar patates derisinin fenolik bileşikler içerdiğini ve etten daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermektedir.

antikanser

İtalya, Avellino, Gıda Bilimi Enstitüsü tarafından 2015 yılında yapılan bir araştırma, Vitellot'un anti-propagatif özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Araştırmalar, bu patatesin kolon ve göğüs kanseriyle mücadeleye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Journal of Food and Chemical Toxicology'de yayınlanan bir başka çalışma, Vitellot'taki antosiyaninlerin kanser hücresi çoğalmasını önlemeye ve apoptozu uyarmaya yardımcı olduğunu gösteriyor.

Dermatit tedavisi

Araştırmalar, bir vitamin özütünün oral yoldan alınmasının tedaviye yardımcı olabileceğini gösteriyor. dermatit atopik; Bu özün etkilerini belirlemek için Koreli araştırmacılar tarafından 2014 yılında fareler üzerinde bir çalışma yapılmıştır. [6] Çalışmadaki fareler, biyolojik özellikleri nedeniyle insan atopik dermatiti için bir model olarak yetiştirilen ve kullanılan NC/Nga idi. Bu çalışmanın sonuçları, Vitilot özünün cilt lezyonlarının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, insanlarda bu tedavi seçeneğini doğrulamak için hala bir dizi araştırma yürütülmektedir.

Yemek tarifleri için fikirler

Phyllutate patatesleri orijinal renklerini parlatan birçok mor patatesin aksine, çok yönlüdür ve pişirildiklerinde mor renklerini korurlar. Kaynatma, pişirme, kızartma ve buharlama gibi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. İşte siyah trüf ile hazırlayabileceğiniz bazı yemekler.

Patates püresi: İster diğer patateslerle isterse tek başına olsun, bu patatesler mükemmel bir püre. Balık veya tavuk parmaklarıyla eşleştirdiğinizde doyurucu bir yemek için hazır olacaksınız.

Patates cipsi: Bir kapta ince dilim yağ ve baharatları örtün ve film gecelerinizde gevrek mor cips elde etmek için yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Patates salatası: Patatesleri küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir kaseye ekleyin ve üzerine biraz sirke atın. Ekle kereviz وsoğanlar Yeşil veHaşlanmış yumurta Kasede. Ayrı bir kase alın ve mayonez, sarı hardal, kereviz tohumu, tuz ve karabiber karıştırın. Şimdi sebzelere mayonez karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Gücünüzün tadını çıkarın!

Patates: Dökün Zeytinyağı Ve bir kapta tuz ve kırmızı biber ve iyice karıştırın. Şimdi kaseye patates dilimleri ekleyin ve tüm patateslerin baharatlarla kaplanması için karıştırın. Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.

Yemek severler ve mutfak meraklıları için Vettelot, kiraz domates, sarımsak, avokado, balzamik sirke ve mavi peynir ile iyi bir şekilde eşleştirilmiştir. Böylece tariflerinizi özelleştirebilir ve farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Krep ve januki yapmak için kullanabileceğiniz kuru bir dokuya sahiptir.

Satın alma ve depolama

Vetelot bir gurme çeşididir çünkü Fransa ve İngiltere'de yetiştirilmektedir. Birçok özel mağazada ve çevrimiçi mağazada mevcuttur. Bu patatesler serin, kuru ve karanlık bir yerde, nemden ve soğutmadan uzakta saklandığında üç haftaya kadar saklanır.