Vitilotte 黑馬鈴薯：營養、益處和用途

無論您是想讓沙拉色彩繽紛還是健康膳食，Vitelot 都是您的理想之選。 它並沒有像過去幾十年那樣廣泛發展，但隨著紫色食品的普及，這種傳統已經準備好捲土重來。 這些土豆富含抗氧化劑，在很多方面都對您的健康有益。 你準備好讓紫色出現在你的盤子上了嗎？ 在此之前，我們先來看看身體的特點。

什麼是維洛特？

Vitellette 是一種法國紫薯品種，以其充滿活力的室內設計而聞名。 它屬於茄屬馬鈴薯種。 它也被稱為 Truffe de Chine、Négresse、Vitelotte Noir、中國松露和黑松露。 phytolot 馬鈴薯於 800 世紀傳入法國。 在此之前，人們認為它是在大約 XNUMX 年前在古秘魯種植的。

Vielotte 的皮膚顏色從深紫藍色變為深紫色。 這種馬鈴薯的肉質結實、緻密，呈白色大理石藝術紫色。 Vitellite的顏色來自一種叫做花青素的化合物的色素。 這種化合物決定了水果和蔬菜中的紅色、紫色和藍色。

這些土豆有中小型。 它類似於土豆手指，呈圓柱形，有不規則的腫塊。 Fitlot土豆有堅果味，類似於栗子。

營養

土豆富含碳水化合物、纖維、蛋白質和維生素C 維生素 B、葉酸和核黃素。 它還含有鐵等礦物質鉀 磷和鎂。 這些類型的紫薯是植物化學物質和花青素的來源，花青素是一種強大的抗氧化劑。 小牛肉土豆的鈉和糖含量低且不含麩質，這一事實使它們成為健康飲食的重要組成部分。

維生素的好處

由於其營養成分，Vitilot 具有許多健康益處。 因此。 讓我們來看看已經詳細研究過的好處。

抗氧化性能

這些土豆濃郁的紫色不僅暗示了它們的抗氧化特性。 它們富含花青素，花青素是具有抗氧化作用的黃酮類化合物。 多項研究表明，花青素有助於保持健康並降低患糖尿病、關節炎和癌症的風險。 [2] 雖然大多數人會丟棄馬鈴薯皮，但有證據表明馬鈴薯皮含有酚類化合物，並且比肉類具有更高的抗氧化活性。

抗癌

意大利阿韋利諾食品科學研究所 2015 年進行的一項研究報告稱，Vitilot 具有抗增殖特性。 研究表明，這些土豆可以幫助對抗結腸癌和乳腺癌。 發表在《食品與化學毒理學雜誌》上的另一項研究表明，Vitellut 中的花青素有助於防止癌細胞增殖並刺激細胞凋亡。

皮炎治療

研究表明，口服植氨酰提取物可能有助於治療…… 皮炎 特應性; 2014 年，韓國研究人員對小鼠進行了一項研究，以確定這種提取物的作用。 [6] 研究中的小鼠是 NC/Nga，因其生物學特性而被培育並用作人類特應性皮炎的模型。 這項研究的結果表明，Vitilot 提取物有助於緩解皮膚病變的症狀。 然而，仍在進行更多的研究以確認這種對人類的治療選擇。

食譜創意

Vitelot 馬鈴薯用途廣泛，煮熟後仍保持紫色，不像許多類型的紫色馬鈴薯，它們會褪色。 您可以通過多種方式烹飪它，例如煮，烘烤，油炸和蒸。 這裡有一些你可以用黑松露做的菜。

土豆泥： 無論是與其他馬鈴薯搭配還是單獨搭配，這些馬鈴薯都能製成極好的泥。 搭配魚或雞手指，你就可以享用豐盛的一餐了。

土豆片： 將切成薄片的土豆在碗中塗上油和香料，烘烤約 15 至 20 分鐘，為您的電影之夜製作鬆脆的紫薯片。

土豆沙拉： 將土豆切成方塊，將土豆煮至變軟。 把它加到碗裡，在上面撒點醋。 添加 芹菜 و洋蔥 綠色和兩個煮雞蛋 在碗裡。 取一個單獨的碗，將蛋黃醬、黃芥末、芹菜籽、鹽和胡椒混合在一起。 現在將蛋黃醬混合物加入蔬菜中並充分混合。 享受你的力量！

土豆： 倒 橄欖油 鹽和辣椒粉放在一個碗裡，攪拌均勻。 現在將土豆片放入碗中並混合，使所有土豆都被調味料覆蓋。 將烤箱預熱至 400°F，烘烤 20-25 分鐘。

對於美食家和烹飪愛好者來說，Vitelot 與櫻桃番茄、大蒜、鱷梨、香醋和藍紋奶酪搭配得很好。 因此，您可以自定義您的食譜並以不同的方式使用它們。 它具有乾燥的質地，因此您可以用它來製作煎餅和湯糰。

購買和儲存

Vitellut 被認為是一種美食品種，因為它生長在法國和英國。 它在許多專賣店和網上商店都有售。 這些土豆存放在陰涼、乾燥、黑暗的地方，遠離潮濕和冷藏時，最多可以保存三週。