Welche Alternativen zu Kokosöl gibt es?

Erhältlich Kokosnussöl In vielen Formen für den menschlichen Verzehr kann es raffiniert, gebleicht und/oder desodoriert werden. In den letzten Jahren hat es eine neue Formel von natives Kokosöl Unraffiniert mehr Aufmerksamkeit.

Dieses Öl ist für seine Stabilität bekannt, was bedeutet, dass es zum Kochen geeignet ist, da es oxidationsbeständiger ist als einige andere Öle.

Dieses Pflanzenöl ist jedoch möglicherweise nicht die gesündeste Option für den regelmäßigen Verzehr, da es einen hohen Anteil an ungesunden Fetten enthält, aber keine andere Nährwertqualität hat.

Welche gesunden Alternativen zu Kokosöl gibt es?

Hier sind einige Speiseöle, die als gesunde Alternative zu Kokosöl verwendet werden können:

1. Olivenöl

Im Gegensatz zu Kokosöl, das voller gesättigter Fette ist, Olivenöl Hauptsächlich aus ungesättigten Fetten, die gesünder sind.

Etwa 75 % des Olivenöls bestehen aus einer einfach ungesättigten Fettsäure namens Ölsäure und die restlichen 25 % sind eine Mischung aus mehrfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren.

Ein weiteres positives Merkmal von nativem Olivenöl extra (EVOO) ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, der weit über allen anderen Speiseölen liegt.

Was macht Olivenöl ist vorteilhafter Für Ihre Gesundheit ist die Tatsache, dass die meisten seiner therapeutischen Phenolverbindungen für den Menschen extrem bioverfügbar sind.

Bioverfügbarkeit bezieht sich auf die Fähigkeit des Körpers, einen bestimmten Nährstoff oder ein bestimmtes Medikament aufzunehmen und zu verwenden, sobald es in Ihr System gelangt ist. Es hängt davon ab, wie schnell die Substanz in die Blutbahn gelangt, damit sie die gewünschte Wirkung entfalten kann.

Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Personen mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen wird empfohlen, auf umzusteigen Mittelmeerküche. Das wichtigste Speiseöl in dieser Diät ist Olivenöl, das auch seine kardioprotektive Wirksamkeit bezeugt.

Mehrere Studien haben die entzündungshemmenden, antioxidativen und vaskulären Eigenschaften von EVOO hervorgehoben, die dazu beitragen können, das Arteriosklerose-Risiko zu verringern. Atherosklerose ist die Ansammlung von Fett, Cholesterin und anderen Ablagerungen in Ihren Arterien, die Sie anfällig für Herzinfarkte und Schlaganfälle machen können.

2. Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird aus den gepressten Sonnenblumenkernen gewonnen. Es ist sehr leicht und hat einen milden Geschmack. Somit ist es für das Verdauungssystem leicht zu verdauen.

Sonnenblumenöl bleibt bei hohen Temperaturen stabil. Er lässt sich ohne Rauchentwicklung auf 230 °C erhitzen und ist somit ideal zum Frittieren.

Sonnenblumenöl hat eine beeindruckende Gesundheit, ist cholesterinarm und reich an ungesättigten Fetten, einschließlich Ölsäure. Dieses Öl enthält großzügige Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zusammen mit anderen nützlichen Nährstoffen wie Vitamin E, Vitamin K und Phytosterolen.

In den letzten Jahren hat sich Sonnenblumenöl zum zweitbegehrtesten Kochmedium entwickelt. Diese Popularität ist hauptsächlich auf den hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen, die dazu beitragen, den Fettstoffwechsel im Körper zu verbessern.

Je besser der Fettstoffwechsel, desto geringer das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

3. Avocadoöl

Avocadoöl zählt nicht zu den traditionellen Speiseölen, da es erst kürzlich auf den Markt gekommen ist, aber es hat viel Lob für seinen reichen Nährwert, seinen angenehmen Geschmack und seine geschmeidige butterartige Textur erhalten.

Dieses Öl hat einen leicht Kräutergeschmack, ist aber nach dem Kochen weniger scharf als Olivenöl. Es wird vor allem für leichtes Kochen wie Backen, Grillen oder Braten bevorzugt.

Avocados stecken voller Polyphenole, die in dem aus dem Fruchtfleisch dieser Frucht gewonnenen Öl konzentriert sind. Diese Polyphenole verleihen antioxidative Eigenschaften

Avocadoöl, das Ihrer Gesundheit in mehrfacher Hinsicht zugute kommen kann.

Die Aufnahme dieses gesunden Öls in Ihre tägliche Ernährung kann die folgenden Vorteile bieten:

• Insulinregulation
• Blutzucker überwachen
• Senkung des Cholesterinspiegels und der Lipoproteine ​​niedriger Dichte
• Senkung der Triglyceride
• Hemmen Sie die Entzündungsreaktion

4. Andere Pflanzenöle

Pflanzenöle sind eine Klasse von Speiseölen, die in den meisten Küchen und vielen verarbeiteten Produkten wie Senf, Margarine, Salatdressings, Sandwich-Getränken, Mayonnaise, Fischkonserven, Pommes Frites und Pommes Frites zu finden sind.

Diese Rohöle können in Salaten oder zum Braten, Braten, Backen, Marinieren und für andere Kochprozesse verwendet werden.

Pflanzenöle werden normalerweise aus den Samen, Körnern oder Nüssen verschiedener Pflanzen gewonnen, aber in einigen Fällen können sie auch aus dem Fruchtfleisch gewonnen werden.

Kokosöl ist an und für sich ein Pflanzenöl, aber es ist vielleicht eines der ungesündesten Öle auf dem Markt. Sie können stattdessen auch die folgenden weniger schädlichen Optionen verwenden:

• Sonnenblumenöl
• Sojaöl
• Erdnussöl
• Rapsöl

Warum ist Kokosöl ungesund?

Forschungsstudien zur Aufnahme von Kokosöl beim Menschen sind begrenzt. Außerdem werden die meisten Studien nicht mit großen Stichproben oder strengen Forschungspraktiken durchgeführt, was bedeutet, dass Nutzen und Risiken nicht gut berichtet werden.

Basierend auf einer Überprüfung von sieben Studien ist klar, dass der Verzehr von Kokosöl wahrscheinlich zu einem erhöhten Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel führt, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

Dieser negative Anstieg des Blutspiegels ist auf die Natur der gesättigten Fettsäuren von Kokosöl zurückzuführen, die im Körper auf die gleiche Weise wie andere gesättigte Fette (2) wie Butter, tierische Fette und Talg funktionieren und verarbeitet werden.

Fette können je nach Art der enthaltenen Fettsäuren gut oder schlecht sein. 80-90% der Fettsäuren im Kokosöl sind vom ungesunden Typ, also gesättigte Fettsäuren, mit Laurinsäure als Hauptbestandteil.

Die Ernährungsrichtlinien der American Heart Association und des USDA für Amerikaner empfehlen, gesättigte Fettsäuren auf nicht mehr als 10 % Ihrer täglichen Energieaufnahme zu begrenzen, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Um die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern, ist es wichtig, nützliche Fettquellen zu wählen, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, anstatt feste Fette wie Kokosöl, das fast ausschließlich aus ungesunden gesättigten Fetten besteht.

Hinweis: Wie bei allen alternativen Produkten wenden Sie sich bei spezifischen Fragen bitte an Ihren Arzt. Dieser Artikel ist nicht als medizinischer Rat zu verstehen.

letztes Wort

Jedes Speiseöl enthält gesättigte Fette und Transfette, einige mehr als andere. Daher sollten Sie, obwohl es viele Pflanzenöle auf dem Markt gibt, mit Bedacht wählen, nachdem Sie den inhärenten Nährstoffgehalt jeder Art überprüft haben, um zu sehen, welches Ihren gesundheitlichen Bedürfnissen am besten entspricht.

Die American Heart Association empfiehlt die Verwendung von Pflanzenölen anstelle von festen Fetten wie Butter, Schmalz und Margarine, die einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren haben können.