Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl?

die Haupt-Punkte

• Raffiniertes Kokosöl kann aufgrund seines hohen Rauchpunktes zum Kochen bei hohen Temperaturen (über 400 Grad Fahrenheit) verwendet werden.
• Kokosöl hat etwa 90 % gesättigte Fettsäuren.
• Kokosöl hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Allerdings zeigen nicht alle Studien alle diese Vorteile.

Kokosnussöl Es ist eine weltweit verbreitete Zutat. Es galt allgemein als exotisch, ist aber jetzt überall auf den Märkten erhältlich. Es wird allgemein als funktionelles Lebensmittel beworben und wird von vielen aufgrund seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile befürwortet.

Kokos gehört ursprünglich zu den Tropen Indiens, Sri Lankas, Malaysias, der Philippinen, Indonesiens, Polynesiens, der pazifischen Inseln, Südostasiens und anderer tropischer Regionen und wird seit langem als Nahrungs- und Schönheitsmittel verwendet. Während Kokosöl im Westen relativ neu ist, ist es in diesen tropischen Ländern Teil der traditionellen Medizin.

. wird erhalten Kokosnussöl Aus den behaarten braunen Samen der Kokospalme. Kokosnüsse wachsen in Büscheln, wobei jeder Baum (Cocos nucifera) 10-20 Rispen in unterschiedlichen Reifestadien enthält. Normalerweise werden mehr als 10 Kokosnüsse pro Baum gesehen.

Reife Walnüsse haben einen Durchmesser von 10-12 Zoll. Die Kokosnuss besteht aus einer fleischigen Schale, die mit einer harten Schale überzogen ist. Es ist in der Mitte hohl und wird oft gefüllt Mit Kokoswasser.

Das aus der Kokosnuss gewonnene Öl ist hellgelb. Kokosöl wird häufig in Kosmetika und topischen Hautanwendungen verwendet, einschließlich Augen-Make-up, Badeprodukten, Rasiercreme, Haarpflege, Lotion, Lippenstift und Hautpflegeprodukten.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Kokosöl die Haut vor UV-Strahlen schützen kann und eine antibakterielle und antimykotische Wirkung zeigt.

Dieses halbfeste Speiseöl gehört vielerorts zum Grundnahrungsmittel. Natives Kokosöl ist eine Quelle für Polyphenole, aber raffiniertem Kokosöl fehlt aufgrund der umfangreichen Verarbeitung, Desodorierung und Bleichung, die bei der Ölraffination erforderlich sind, ein nützlicher Polyphenolgehalt.

Kokosöl kann Ihren Mahlzeiten Geschmack verleihen. Da es bei Raumtemperatur fest ist, wird Kokosöl häufig als Ersatz für Butter oder pflanzliches Backfett in Backwaren wie Kuchenkruste verwendet.

Kokosöl galt aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren zunächst als ungeeignet für den Verzehr. Einige, aber nicht alle neueren Studien deuten jedoch darauf hin, dass Kokosöl positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann.

Wie bei jedem anderen Lebensmittelbestandteil ist es wichtig, Kokosöl in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu sich zu nehmen.

Arten von Kokosöl

Kokosöl zeichnet sich hauptsächlich durch die folgenden drei Arten aus:

• natives Kokosöl: Auch als natürliches Öl bekannt, wird natives Kokosöl durch Pressen nasser, feuchter Kokosnusskerne gewonnen, um das Öl und die Kokosmilch zu extrahieren. Dann wird die gebildete Emulsion unter Verwendung verschiedener Techniken getrennt.

Die Herstellung von nativem Kokosöl erfordert keine Chemikalien oder hohe Temperaturen, die für die Destillation oder Desodorierung erforderlich sind, wodurch alle wärmeempfindlichen Verbindungen erhalten bleiben.

Daher enthält dieses Öl höhere Mengen an bioaktiven Verbindungen wie Tocopherolen, Tocotrienolen (Formen von Vitamin E), Polyphenolen und Sterolen als andere Arten von Kokosöl.

• Raffiniertes Kokosöl: Dieses Öl wird durch Zerkleinern von getrocknetem Kokosnussfleisch gewonnen und einer Raffination, Bleiche und Desodorierung (RBD) unterzogen. Raffiniertes Kokosöl wird auch als Kokosöl bezeichnet. Obwohl RBD-Öl die gleichen Arten von Fettsäuren wie natives Öl enthält, fehlen ihm bioaktive Inhaltsstoffe.
• Teilweise gehärtetes Öl: Diese Art von Kokosöl wird verarbeitet, um ungesättigte Fette (gute Fette) in Transfette (schlechte Fette) umzuwandeln.

Nährwert von Kokosöl

Einige halten Kokosöl aufgrund seiner vielfältigen Vorteile für Gesundheit und Schönheit für ein ausgezeichnetes Lebensmittel. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, die etwa 85 % des Öls ausmachen. Es enthält auch etwa 2% mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 6% einfach ungesättigte Fettsäuren.

Darüber hinaus zeichnet sich Kokosöl durch seinen ungewöhnlichen flüssigen/halbfesten Zustand trotz des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren aus.

Angebliche Vorteile von Kokosöl

Kokosöl soll verschiedene gesundheitliche Vorteile haben. Einige Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl konzentrierten sich auf Triglycerid Mittelkettige (MCTs) in Kokosöl.

MCTs werden aufgrund ihrer kurzen chemischen Struktur leicht vom Körper aufgenommen und verwendet, im Gegensatz zu den üblicheren langkettigen Fettsäuren, die normalerweise zur Lagerung geschickt werden.

Hier sind die angeblichen Vorteile von Kokosöl:

1. Kann helfen, atopische Dermatitis zu lindern

bezieht sich auf allergische Dermatitis oder Ekzem , zu einer chronischen Hauterkrankung, bei der Dermatitis auftritt und die Barrierefunktion der Haut beeinträchtigt wird.

In der Epidermis tritt ein erhöhter Wasserverlust auf, und die äußere Hautschicht verliert ihre Fähigkeit, Wasser zu halten, was zu einer verminderten Hautfeuchtigkeit führt. So können Ekzeme zu trockener und juckender Haut führen.

Eine randomisierte kontrollierte Studie hat gezeigt, dass die Verwendung von Kokosöl helfen kann, die Symptome der atopischen Dermatitis zu verbessern. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um diese Behauptung zu untermauern.

2. Es kann helfen, das Haar zu nähren

Kokosöl enthält das Triglycerid Laurinsäure, das aufgrund seiner linearen Kette und seines geringen Molekulargewichts leicht in das Haar eindringen kann. Darüber hinaus hat dieses Triglycerid eine hohe Affinität zu Haarproteinen. Eine 2003 durchgeführte Studie zeigte diese Eigenschaft von Kokosöl. Es sind jedoch klinische Studien erforderlich, um die Verwendung zu bestimmen. (5) (6)

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3. Kann bei Diabetes eine Rolle spielen

Einige Tierversuche wurden durchgeführt, um die Rolle von Kokosöl in Diabetes-Management Und ich fand es nützlich Für Patienten mit Typ-2-Diabetes.

Die Ergebnisse von Tierversuchen treffen jedoch nicht immer auf den Menschen zu. Eine Meta-Analyse aus dem Jahr 2020 kam zu dem Schluss, dass der Konsum von Kokosöl die glykämischen Marker nicht signifikant beeinflusst.

Da es keine Evidenz über die Rolle von Kokosöl bei Patienten mit Typ-2-Diabetes gibt, wird eine sparsame Anwendung empfohlen, ähnlich wie bei anderen gesättigten Fetten.

4. Kann beim Abnehmen helfen

Möglicherweise ist die Gewichtsverlusttheorie von Kokosöl die mittelkettigen gesättigten Fettsäuren, die das Sättigungsgefühl fördern, eher sofort zur Energiegewinnung verwendet werden und weniger wahrscheinlich gespeichert werden.

Es fehlen jedoch Studien, die die Wirkung von Kokosöl auf die Gewichtsabnahme untersuchen, und daher sind weitere Studien erforderlich.

Außerdem ist Kokosöl möglicherweise nicht zuverlässig um das Sättigungsgefühl zu fördern. Langfristige klinische Studien zur Verwendung von Kokosöl in Bezug auf den Energieverbrauch und das Sättigungsgefühl sind gerechtfertigt.

Einige Untersuchungen haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Kokosöl im Vergleich zum Verzehr von nicht-tropischen Ölen die Gewichtsregulierung nicht signifikant beeinflusst.

5. Kann eine Rolle bei der Alzheimer-Krankheit spielen

Demenz und Alzheimer sind vielschichtige Krankheiten, die noch wenig verstanden werden.

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen mit Alzheimer-Krankheit nicht in der Lage sind, Glukose, die die Hauptenergiequelle des Gehirns ist, effizient zu nutzen. Daher kann eine alternative Energiequelle für das Gehirn bei der Alzheimer-Krankheit von Vorteil sein.

Während Theorien darauf hindeuten, dass die MCTs in Kokosöl als alternative Energiequelle dienen können, gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptung stützen.

Einige kleine Studien haben die positiven Auswirkungen von Kokosöl auf die Gehirngesundheit von Alzheimer-Patienten gezeigt. Allerdings sind groß angelegte und direkte Versuche erforderlich, um zu irgendwelchen Schlussfolgerungen zu gelangen.

6. Andere gesundheitliche Vorteile

Bei oraler Einnahme kann Kokosöl helfen, chronische Müdigkeit zu lindern undReizdarmsyndrom Morbus Crohn und Durchfall.

Es kann auch dazu beitragen, die Lebensqualität von Menschen mit zu verbessern Schilddrüsenerkrankungen und Brustkrebs. Kokosöl soll angeblich das Immunsystem stärken.

Topisch wird Kokosöl als Feuchtigkeitscreme verwendet zur Behandlung von Schuppenflechte Und als Teil der Neugeborenen-Hautpflege. Es wird auch zur Behandlung von Läusebefall verwendet und wird Haarpflegeprodukten zugesetzt, um Haarschäden vorzubeugen.

All diese gemeinsamen Vorteile von Kokosöl sind jedoch reine Geschichten, und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die sie unterstützen.

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Die Rolle von Kokosöl für die Herzgesundheit

Kokosöl wird als widersprüchliche Wirkung auf die Herzgesundheit angesehen.

Eine randomisierte kontrollierte Studie zeigte, dass die Supplementierung mit 15 ml nativem Kokosöl, zweimal täglich eingenommen, dazu beitrug, den HDL-Cholesterinspiegel bei gesunden Personen ohne Nebenwirkungen im Vergleich zur Kontrolle zu verbessern. Obwohl dieses Mittel dazu beitragen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, ist es wichtig, das Öl bei Patienten mit niedrigen HDL-Cholesterinwerten zu testen.

Im Gegensatz dazu zeigte ein im Jahr 2020 veröffentlichtes Übersichtspapier, dass der Konsum von Kokosöl den LDL-Cholesterinspiegel im Vergleich zu nicht-tropischen Pflanzenölen erhöhen kann. Es verbesserte zwar auch den HDL-Spiegel, trug jedoch nicht dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Darüber hinaus hat Kokosöl keine Vorteile bei Blutzucker-, Lipid- oder Entzündungsmarkern gezeigt. Daher wird empfohlen, den Verzehr von Kokosöl auf maßvolle Weise zu beschränken.

Wenn Sie gesundheitliche Probleme mit dem Herzen haben, wenden Sie sich an Ihr medizinisches Team, um die beste Verwendung von Kokosöl zu Ihrem Vorteil zu erfahren.

Sicherheit von Kokosöl

Kokosöl besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren (ca. 90%).

Da ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren oft zu einem Anstieg des Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins und damit zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt, ist es am besten, Kokosöl in Maßen zu sich zu nehmen.

Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, führt zu Hoher Cholesterinspiegel Somit erhöht es die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USA) empfiehlt, dass gesättigte Fette nicht mehr als 10 % der täglich aufgenommenen Gesamtkalorien ausmachen. Diese Empfehlung ähnelt den Standards der Weltgesundheitsorganisation.

Daher ist es im Allgemeinen sicher, Kokosöl in normalen Nahrungsmengen als Teil Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen. Es sollte jedoch nicht als Ersatz für andere Fette, einschließlich Butter und Schmalz, verwendet werden, da es reich an gesättigten Fettsäuren ist.

Hinweis: Aufgrund fehlender Beweise zur Sicherheit von Kokosöl für medizinische Zwecke wird empfohlen, vor der Einnahme Ihren Arzt zu konsultieren. Auch Kinder sowie schwangere und stillende Frauen sollten Kokosöl aufgrund fehlender Informationen über die Sicherheit in Maßen verwenden.

Kokosöl Verbrauch

Die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Kokosöl werden immer häufiger. Infolgedessen wird Kokosöl heute häufig beim Kochen und als antimikrobielles Mittel, Biokraftstoff, Hautpflegemittel und kosmetischer Inhaltsstoff verwendet.

Es wird auch verwendet, um Seifengrundlagen und Schmiermittel zu bilden. Für die orale Einnahme von Kokosöl empfiehlt die American Heart Association, sich an die vom USDA festgelegten Grenzwerte für die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu halten.

Kokosöl Lagerung

Die richtige Lagerung von Kokosöl kann dazu beitragen, dass es sein Aroma und seine Stabilität behält. Überprüfen Sie außerdem das Öl von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass es für den Gebrauch in Ordnung ist. Werfen Sie das Öl weg, wenn es gelb wird (was auf Euphorie hindeutet) oder wenn sich Schimmel auf der Oberfläche des Öls bildet.

Lagern Sie Kokosöl in einem luftdichten Behälter an einem schattigen Ort, wo es durch Sauerstoff, Licht und Hitze beeinflusst werden kann.

Bewahren Sie Kokosöl außerdem kühl auf, da es einen niedrigen Schmelzpunkt hat. Bewahren Sie es nicht an einem Ort auf, an dem sich die Temperatur häufig ändert, wie beispielsweise auf einem Herd. Verwenden Sie auch saubere Utensilien, wenn Sie Kokosöl verwenden.

Wechselwirkungen mit Kokosöl

Kokosöl hat, wenn es in Maßen konsumiert wird, keine Wechselwirkungen mit gemeldeten Medikamenten.

In einigen Fällen kann es jedoch zu allergischen Reaktionen kommen. Es ist üblich, atopische Dermatitis bei kokosnusshaltigen Produkten wie Shampoos, Kosmetika, Feuchtigkeitscremes, Reinigungsmitteln, Seifen und Handwaschmitteln zu entwickeln.

Dies führt zu Hautausschlag und Juckreiz. Allergien entwickeln sich innerhalb von zwei Tagen nach der Exposition gegenüber dem Allergen und es kann mehrere Tage dauern, bis sie gelindert werden.

Es wird empfohlen, einen Epikutantest von Produkten durchzuführen, die Kokosnuss enthalten, um Allergien zu erkennen. Einige Personen können auch empfindlich auf Kokospollen reagieren.

Kokosöl vs Olivenöl

Auszüge Olivenöl Unberührt aus den Früchten des Olivenbaums durch physikalische Mittel, wie mechanische Verfahren oder unter thermischen Bedingungen. Diese Methoden verhindern einen Ölwechsel.

Kokosöl wird aus den Früchten der Kokosnuss gewonnen. Die beiden Öle werden häufig für kulinarische Zwecke verwendet und sollen gesundheitliche Vorteile haben.

Das Erhitzen des Öls erhöht die Oxidationsrate, was zu einem schnellen Abbau führt. Um beim Kochen verwendet zu werden, müssen Öle daher in der Lage sein, Oxidation zu widerstehen.

Raffiniertes Kokosöl hat eine höhere Oxidationsstabilität als andere native Öle. Olivenöl gilt jedoch aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren im Gegensatz zum hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren von Kokosöl als gesunde Wahl.

Rezepte mit Kokosöl

Fügen Sie Kokosöl zu Ihrer normalen Ernährung hinzu, indem Sie diese Rezepte befolgen.

1. Kokosnusskern

die Zutaten

• 3-4 Esslöffel natives Kokosöl extra
• ¼ Tasse Popcornkerne
• ⅓ Tasse geröstete Kokosflocken
• 1-2 Esslöffel Aloe Vera Sirup
• ¼ Tasse gerösteter Sesam
• 1 Teelöffel Meersalz

Richtung

• Nehmen Sie XNUMX Esslöffel Kokosöl in einen schweren Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie ein paar Popcornkerne hinzu, wenn das Öl blitzt.
• Nachdem die Kerne aufgegangen sind, fügen Sie den Rest der Popcornkerne zum Öl hinzu.
• Setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie den Topf zwischendurch.
• Brechen Sie die Kappe in regelmäßigen Abständen, um Dampf abzulassen.
• Erhöhen Sie die Hitze, wenn alle Kerne explodiert sind.
• Den Rest des geschmolzenen Kokosöls über die Kerne träufeln.
• Agavendicksaft, Kokosflocken, Sesamsamen und Meersalzflocken dazugeben. Gut mischen.
• Sie können auch Aleppo-Pfeffer darüberstreuen.

2. Rohe Gemüsetrüffel mit Mango und Kokos

die Zutaten

• 6 Unzen getrocknete Mango, gehackt
• 3 ½ Tassen ungesüßte Kokosflocken
• 8 Esslöffel Kokosöl
• 2 Esslöffel Agavensirup (optional)

Richtung

• Die Mango in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser aufgießen.
• Lassen Sie die Mangostücke zwei Stunden marinieren.
• Das Wasser abseihen und eine halbe Tasse Kokosnuss und Kokosöl hinzufügen.
• Mischen Sie die Mischung, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
• Sie können Agavensirup hinzufügen, wenn Sie die Mischung süßen möchten.
• Den Inhalt in eine Schüssel geben und abdecken.
• Stellen Sie die Mischung für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
• Die Masse zu Kugeln rollen und mit den restlichen Kokosflocken bedecken.
• Habe es kalt gemacht.

letztes Wort

Kokosöl soll verschiedene gesundheitliche Vorteile haben. Studien zu diesem Öl wurden jedoch hauptsächlich an Tieren oder in Labors durchgeführt.

Daher können nur begrenzte Schlussfolgerungen über die Auswirkungen der Aufnahme von Kokosöl in die menschliche Ernährung gezogen werden. Derzeit empfehlen die Richtlinien, Kokosöl in Maßen zu konsumieren.