10 Foods ne convient pas pour le refroidissement

L’invention du réfrigérateur a été un changement littéral des caractéristiques de cuisson qui a révolutionné la façon dont nous stockons et conservons nos aliments. Aujourd'hui, il est presque impossible d'imaginer une cuisine sans cette machine. Bien que cela puisse prendre Espace Génial, mais ça vaut le coup.

Cela vous permet non seulement de manger plus longtemps les restes en les empêchant de se périmer rapidement, mais vous disposez également d'un réfrigérateur bien équipé qui vous fait gagner du temps et de l'argent, gaspillés lors de fréquents trajets à l'épicerie.

Alors que le réfrigérateur peut servir de bénédiction du ciel pour la plupart des aliments périssables comme Lait Le fromage et la viande, cependant, leur environnement froid n'est pas idéal pour d'autres aliments. La température froide du réfrigérateur peut nuire à la sécurité, à la texture et au goût de certains aliments.

Nous sommes devenus presque des programmeurs pour mettre toutes nos courses dans le réfrigérateur, que ce soit Fruits et legumes Ou des noix et des produits de boulangerie.

Le fait est que certains éléments ont tendance à se dégrader beaucoup plus rapidement dans l'atmosphère froide de votre réfrigérateur que partout ailleurs, par exemple dans votre garde-manger.

Pour éviter ce gaspillage accéléré et inutile de nourriture, on devrait pouvoir savoir quelle partie de l'épicerie appartient au réfrigérateur et ce qui n'est pas recommandé de la mettre.

La plupart d’entre nous utilisons un réfrigérateur avec peu d’informations sur les types d’aliments à conserver. Voici une gamme d'aliments courants qui sont meilleurs à la température ambiante depuis l'intérieur du réfrigérateur.

Aliments qui ne devraient pas être refroidis

Voici les aliments 10 que vous ne devriez pas conserver au réfrigérateur.

1. Melon d'eau

La pastèque complète ne doit pas être conservée au réfrigérateur. Dans une étude publiée dans Journal de chimie agricole et alimentaire Les chercheurs ont découvert que la pastèque, lorsqu'elle était conservée à la température ambiante, contenait plus d'antioxydants (lycopène et bêta-carotène) que dans le réfrigérateur.

En fait, l’étude a révélé que, comparé aux fruits frais, contient Pastèque Stocké à la température ambiante sur 40% de la teneur en lycopène et le rapport bêta-carotène à 139%.

Donc, au lieu de garder la totalité de la pastèque au réfrigérateur, laissez-la sur la table à la température ambiante. Garder toute la pastèque à la température ambiante peut aussi aider à la mûrir bien. Cependant, une fois coupés ou coupés en tranches, il est recommandé de les recouvrir et de conserver les morceaux de melon au réfrigérateur.

2. Des tomates

اPour les tomates Très sensible par nature, il perd son goût et sa texture lors du refroidissement. Les températures froides endommagent les membranes le long de la paroi du fruit, les rendant ainsi moelleuses, froissées et insipides.

L'un des meilleurs endroits pour conserver des tomates non mûres est sur la table à la température ambiante. Pour accélérer la maturation, placez-les dans un sac en papier.

Les sacs en plastique sont contre-productifs en retenant l'humidité autour des tomates, accélérant ainsi le processus de décomposition.

Les tomates mûres sont censées être consommées dans les deux jours. Achetez-les en petites quantités au besoin. Conserver à la température de la pièce en pliant les côtés du soleil. La température ambiante indique ici environ 70 degrés Fahrenheit ou 21 degrés Celsius.

Toutefois, si vous avez trop de tomates, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux à trois fois le nombre de jours avant qu’elles ne deviennent complètement mauvaises. L'air froid arrête le processus de maturation.

Pour «rafraîchir» les tomates réfrigérées, retirez-les et laissez-les à la température ambiante pendant quelques heures. Pour une saveur optimale, choisissez des tomates du marché de producteurs locaux.

3. Des pommes de terre

La pomme de terre est l'une des cultures les plus consommées au monde. Il a beaucoup d'autres utilisations en dehors de la cuisine. Garder les pommes de terre dans le réfrigérateur rendra cela sucré. L'amidon se décompose dans les pommes de terre à basse température, augmentant ainsi leur sucre.

Lorsque les sucres et les acides aminés interagissent ensemble, un produit chimique appelé acrylamide se forme. L'acrylamide est nocif pour votre santé et augmente le risque de cancer. Cela se produit principalement lorsque les pommes de terre sont cuites à une température élevée, comme la friture.

Stocké dans des zones plus chaudes ou plus humides. Les pommes de terre mûres restent bonnes pendant des mois si elles sont conservées dans un environnement sombre et frais, comme une cave ou un entrepôt. Si les pommes de terre sont mouillées, laissez-les sécher sur la table avant de les ranger.

Évitez de stocker les pommes de terre dans des sacs en plastique, car le manque d’air les détériore rapidement. Vous pouvez le conserver dans un sac en papier ou dans un sac en plastique perforé, permettant la circulation de l'air.

4. Oignons

Ne conservez pas les oignons au réfrigérateur. En raison de l'humidité, l'oignon entier deviendra mou et se décomposera. Cependant, vous pouvez conserver des oignons hachés ou des tranches dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant quelques jours. Gardez la température à 40 degrés Fahrenheit ou moins.

L'oignon entier doit être conservé dans un sac en filet dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Ne les stockez pas dans des sacs en plastique, car le manque de circulation sanguine peut affecter leur durée de vie.

De plus, ne mettez jamais d'oignons à côté des pommes de terre, car l'humidité et les gaz qu'elles contiennent peuvent les gâter.

5. Au miel

Miel C'est un édulcorant naturel qui présente de nombreux avantages pour la santé. Il n'est pas nécessaire de stocker le miel dans le réfrigérateur, mais vous ne souhaitez pas le conserver non plus près de la cuisinière ou du four. Les températures extrêmement froides ou chaudes peuvent gâcher son goût et sa texture. Lorsqu'il est exposé à la chaleur froide, le miel peut commencer à prendre forme.

La température ambiante aide à préserver les bienfaits naturels du miel. Pour que le miel reste frais, conservez-le dans un récipient en verre scellé.

Évitez de le stocker dans des récipients en plastique ou en plastique, car cela pourrait provoquer l'oxydation du miel. Conservez le récipient dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Le placard ou le garde-manger est le meilleur.

N'utilisez pas de miel s'il sent aigre ou s'il présente une croissance visible de moisissure. Pour retirer le cristal de miel, vous pouvez placer le récipient en verre dans de l'eau chaude. Au fur et à mesure que l'eau refroidit, le miel cristallisera. Vous pouvez répéter cette étape si nécessaire pour éliminer complètement le cristal de miel.

6. Huile d'olive

Ne conservez pas l'huile d'olive au réfrigérateur, même si vous utilisez l'huile d'olive uniquement pour la salade. Une température très basse provoque la condensation de l'huile et son uniformisation. Le refroidissement peut également provoquer un trouble de l'huile d'olive, affectant sa qualité et son goût.

Il est préférable de stocker l'huile d'olive dans un récipient hermétique de couleur sombre et de la conserver dans une armoire froide et sombre. Il restera en bon état pendant un an ou deux.

Ne jamais garder un récipient d'huile d'olive sur le rebord de la fenêtre, près du poêle ou dans un placard au-dessus du poêle. Lorsqu'elle est exposée à la chaleur et à la lumière répétées, l'huile d'olive peut devenir rance. La bosse peut survenir longtemps avant que vous puissiez la goûter ou la sentir. Si vous pensez que votre huile est gâtée, jetez-la. Il n'est pas recommandé de consommer de l'huile rance.

7. Ail

Si les lobes sont refroidis Ail Plein, la température froide le fera probablement ramollir et commencer à se détériorer. Cela changera même la consistance et la saveur Ail. Cependant, il peut être stocké Ail Fraîchement haché au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant une courte période.

Toujours stocker Ail Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour prolonger leur durée de vie.

Votre placard de cuisine ou un coin ombragé de votre cuisine est un bon endroit. L'ail a besoin de respirer, alors ne le stockez jamais dans un sac en plastique ou un récipient scellé. Gardez-le dans un panier en treillis ou en fil pour permettre la ventilation.

Une fois que les gousses d'ail sont cassées, leur durée de conservation est raccourcie, utilisez-les rapidement. De plus, évitez d'acheter de l'ail humide, car il a tendance à pourrir rapidement.

8. Grains de café

Les grains de café sont naturellement humides, ce qui signifie qu'ils absorbent facilement l'humidité des zones environnantes. L'humidité affectera l'odeur et la saveur des grains de café et leurs causes. Le stockage des grains de café au réfrigérateur peut absorber l’humidité et celle d’autres aliments dans le réfrigérateur.

Conservez le café dans un récipient hermétique, un plateau en céramique ou une boîte à vide. Conservez-le dans un endroit frais, sombre et sec. Évitez d'exposer les grains de café et leurs causes à l'air, à la chaleur et à la lumière. Cela aidera à préserver la fraîcheur et la saveur que vous aimez lorsque vous buvez une tasse de café.

Essayez également d’acheter votre café en petites quantités au besoin. Les grains de café perdent leur fraîcheur peu après la torréfaction.

9. Le pain

Le pain ne doit pas être conservé au réfrigérateur. La farine de blé, l'ingrédient principal du pain, est l'amidon.

Lorsqu'il est exposé à l'humidité, l'amidon se décompose, ce qui permet d'obtenir du pain sec rapidement.

Gardez votre pain dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, comme dans votre garde-manger ou votre boîte à pain. Cela aidera à maintenir une texture et une croûte appropriées.

Vous pouvez conserver le pain emballé dans du papier aluminium ou du plastique à la température ambiante pendant au plus deux jours, ou vous pouvez envelopper un pain entier de papier aluminium ou de plastique et le conserver au réfrigérateur pour le congeler.

S'il y a beaucoup d'humidité, achetez du pain frais au besoin et évitez de le conserver pour le lendemain. Avant d'utiliser du pain sans signification, faites-le chauffer au four ou au grille-pain.

10. Fruits contenant des graines

Les fruits à noyau sont ceux qui contiennent des graines ou des noyaux relativement gros par rapport à la taille du fruit. Les exemples de fruits à noyau comprennent la pêche, l'abricot, la cerise et la pêche.

Les fruits à noyau ne peuvent supporter les températures d'entreposage au froid que pendant une période plus courte que les autres fruits. Une température et une humidité redondantes peuvent rapidement affecter sa qualité et son efficacité.

Vous pouvez conserver les fruits de pierre enveloppés dans un sac en papier brun dans un endroit frais et sec pour accélérer le processus de maturation. Les placer sur un bord ensoleillé ou sur une table peut également les faire mûrir rapidement. Disposez toujours le bout du coffre et rangez-le à la température ambiante jusqu'au moment de le manger.

Une fois qu'il est mûr, mangez-le dès que possible. De plus, il est préférable d'acheter ce fruit en petites quantités et en cas de besoin. Si les fruits à noyau mûrissent très rapidement, vous pouvez les placer au réfrigérateur. Surveillez les signes de métamorphose molle, organique ou brune.