Bienfaits santé du yaourt : nutrition et comment le consommer

Est considéré Du yaourt L'un des aliments les plus anciens consommés dans différentes parties du monde.

Il est préparé par fermentation, en ajoutant une souche de bactéries au lait chaud. Ce lait est ensuite laissé à incuber pour permettre aux bactéries de se développer et de convertir les sucres du lait en acide. Ce processus diminue l'acidité du lait.

En plus du yogourt, certains autres produits laitiers fermentés comprennent le kéfir, le yogourt et la crème. connecté beaucoup de Avantages Consommation saine d'aliments fermentés.

Premièrement, il est d'une grande aide pour la colonie de micro-organismes déjà présents dans l'intestin. Ces micro-organismes sont essentiels à la digestion et au maintien de la santé globale.

Deuxièmement, les aliments comme le yogourt ont également un profil nutritionnel riche et peuvent offrir des avantages pour la santé pour les maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques.

Contenu nutritionnel du yaourt

Environ 100 grammes de yaourt contiennent 63 calories, 7 grammes de glucides, 5.3 grammes de protéines et 1.6 grammes de matières grasses. Il fournit 14% (183 mg) du RDI de calcium, 12% de phosphore et 5% de potassium.

Il contient également plusieurs vitamines dont B2 (0.214 mg), B5 (0.59 mg) et B12 (0.6 mg). Il possède également des propriétés riches en acides aminés, ce qui en fait une collation riche en protéines.

Les bienfaits du yaourt sur la santé

Inclure le yogourt dans votre alimentation quotidienne peut vous apporter les avantages suivants pour la santé.

1. Soutient la santé des os

Les minéraux contenus dans le yogourt comme le calcium, le phosphore et le potassium, ainsi que les protéines, aident à la formation des os et à leur solidité.

Dans une étude, la consommation de yaourt a amélioré la densité osseuse et réduit le risque de fractures.

2. Améliore la santé gastro-intestinale

Les bactéries vivantes du yaourt affectent le microbiote intestinal pour perdre du poids et réduire le risque de diabète de type 2.

L'effet du yaourt sur l'amélioration de la santé intestinale réduit également l'inflammation en affectant l'immunité, la barrière intestinale et le taux de cholestérol.

Une récente étude britannique sur les bienfaits pour la santé associés à la consommation de yaourt a révélé que la consommation régulière de yaourt réduit les réserves de graisse et améliore les micro-organismes intestinaux.

3. Fournit des protéines

La protéine est la pierre angulaire du corps. Un apport adéquat en protéines (1.5 à 2.2 g/kg de poids corporel selon le niveau d'activité) est essentiel au maintien des fonctions corporelles et à la prévention de l'usure.

Le yaourt peut être un bon ajout au régime alimentaire des personnes âgées pour prévenir les conséquences du déclin physique lié à l'âge en raison du manque de protéines et d'autres nutriments que le yaourt peut fournir.

4. Aide à gérer le poids

Le yaourt est une excellente collation à inclure dans un régime de contrôle du poids. Non seulement ils sont une excellente et facile source de protéines et d'autres nutriments, mais ils peuvent également aider à perdre du poids.

Dans plusieurs études, la consommation de yaourt était associée à un indice de masse corporelle plus faible, à une prise de poids moindre, à un tour de taille plus petit (ce qui indique un poids abdominal plus bas) et à une prise de poids globale plus faible.

5. Aide à gérer le cholestérol

Le maintien du cholestérol total à des niveaux optimaux est important pour la santé globale. Des taux élevés de lipides sont un facteur de risque de maladie cardiaque etL'obésité.

L'étude nationale coréenne sur la santé a révélé que les personnes qui mangeaient du yaourt avaient des taux de triglycérides plus faibles.

D'autres études évaluant l'effet du yaourt sur le cholestérol ont rapporté que sa consommation peut entraîner une baisse des taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol).

6. Prend en charge l'immunité

Le yaourt peut affecter directement l'inflammation intestinale en modulant les cellules immunitaires qui en sont responsables, réduisant ainsi le risque de développer des maladies inflammatoires de l'intestin telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse.

La consommation régulière de yaourt améliore également le nombre de micro-organismes dans l'intestin qui peuvent améliorer l'immunité globale de l'hôte.

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7. Améliore la protection contre le diabète

Des études ont rapporté que la consommation quotidienne de 80 à 125 grammes de yaourt peut réduire de 14 % le risque de développer un diabète de type XNUMX.

Le yaourt affecte également les réponses à l'insuline et au glucose chez les personnes qui ne sont pas diabétiques mais qui ont généralement une glycémie plus élevée après les repas.

8. Maintient la santé cardiaque

L'hypertension artérielle est l'une des maladies chroniques les plus courantes et le principal facteur de risque de maladie cardiaque. Le régime DASH prescrit pour améliorer la santé cardiaque recommande d'utiliser des produits laitiers fermentés comme le yaourt.

Des études de population ont rapporté que la consommation de plus de deux portions de yogourt par semaine réduisait le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

9. Peut réduire le risque de cancer

En raison du rôle prépondérant que joue le yogourt dans l'intestin, la consommation de yogourt est associée à un risque moindre de cancer colorectal, selon certaines études.

Comment consommer le yaourt

Le yaourt peut être pris avec les repas. Utiliser comme vinaigrette et comme garniture pour les flocons d'avoine, les parfaits et les smoothies ; Ou mélangé avec des fruits frais et consommé en dessert.

plus sur le yaourt

Vous avez peut-être déjà rencontré différents types de yogourt, notamment le yogourt grec, le lait écrémé, le yogourt à la noix de coco et le lait de soja. Quelle est la différence avec le yogourt nature ordinaire?

Le yogourt grec est fabriqué de la même manière que le yogourt, mais ne contient pas de lactosérum hydrolysé qui contribue à sa teneur en glucides. Pour cette raison, c'est une riche source de protéines et un choix préféré pour de nombreux athlètes et amateurs de fitness.

Le fromage Skyr frais est un yaourt islandais qui est arrivé sur le marché pour son incroyable teneur en protéines, encore plus élevée que son homologue grec. Le besoin de yaourt végétal est né de l'émergence des végétariens.

Étant donné que le lait végétal ne contient pas les mêmes ingrédients que le lait animal, différentes souches de bactéries sont utilisées dans le processus de fermentation pour produire un produit similaire au yaourt. Ces yogourts peuvent être enrichis ou non, mais la teneur en protéines ne sera probablement pas aussi riche que le yogourt au lait ordinaire.

Précautions à prendre concernant le yaourt

Étant donné que le lactose du yogourt est converti en acide lactique, les personnes intolérantes au lactose peuvent bien le tolérer. Cependant, il est important de déterminer votre seuil de lactose pour savoir quelle quantité de yogourt vous pouvez tolérer.

Il est également important de se rappeler que si vous êtes allergique au lactose, vous devez éviter complètement le yogourt. Heureusement, vous pouvez inclure plusieurs aliments riches en probiotiques dans votre alimentation, tels que le kimchi, la choucroute et le kombucha, qui peuvent apporter à l'organisme les mêmes avantages que les produits laitiers fermentés.

Foire aux questions sur le yaourt

Quel est le meilleur moment pour manger du yaourt ?

Manger du yaourt à jeun permettra aux probiotiques d'atteindre le gros intestin sans interférence pour améliorer la diversité intestinale.

Quel yaourt est le plus sain ?

Tous les types de yogourt sont sains, mais vous pouvez choisir le yogourt que vous préférez en fonction de vos besoins nutritionnels et de votre viabilité économique.

Dois-je boire de l'eau après avoir mangé du yaourt ?

Tout comme il est suggéré d'éviter de boire de l'eau après les repas, il est préférable d'éviter de boire de l'eau après avoir mangé du yogourt, bien qu'il n'y ait aucune affirmation scientifique à l'appui.

Est-il acceptable de manger du yaourt le soir ?

Certains systèmes de médecine conventionnelle pensent que manger du yaourt la nuit peut provoquer une congestion dans les poumons de certaines personnes. Par conséquent, il peut être préférable de manger du yaourt pendant la journée.

Pourquoi ai-je envie de dormir après avoir mangé du yaourt ?

Le yaourt contient un acide aminé appelé tryptophane, qui est impliqué dans la production de substances chimiques cérébrales induisant le sommeil, bien qu'il soit peu probable qu'une seule portion de yaourt provoque un tel effet.

Le yaourt ressemble-t-il au caillé ?

Le caillé est préparé à la maison à l'aide d'un acide tel que le citron ou le vinaigre, tandis que le yaourt est préparé à l'aide de souches de bactéries pour induire la fermentation. Il est préférable de choisir des yaourts ou des yaourts sans sucres ajoutés pour éviter la consommation de sucre ajouté dans l'alimentation.

Un dernier mot

Le yaourt est l'un des aliments les plus riches en protéines. En plus de contenir de nombreux nutriments, il regorge également de probiotiques bénéfiques pour la santé humaine.

Qu'il s'agisse d'être bénéfique pour la gestion du poids, de réguler la glycémie et le taux de cholestérol et de réduire le risque de maladie cardiaque, le yogourt peut tout faire. Étant donné que le yogourt est toujours un produit laitier, il peut exacerber les symptômes d'intolérance au lactose.