ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों के लिए शीर्ष 10 फल और सब्जियां

"नहीं माँ, मैं चिकन की डली नहीं खाने जा रही हूँ क्योंकि वे वे नहीं हैं जो मैं आमतौर पर खाती हूँ!" अधिकांश माता-पिता नए खाद्य पदार्थों के बारे में बच्चों के प्रतिरोध का सामना करते हैं क्योंकि वे विदेशी स्वाद और बनावट के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं। जबकि छोटे बच्चों के लिए अचार खाने वाले होना आम बात है, जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन में प्रकाशित शोध से संकेत मिलता है कि बच्चों में चयनात्मकता आत्मकेंद्रित स्पेक्ट्रम विकार (एएसडी) अधिक प्रतिबंधात्मक हो सकते हैं। माता-पिता का कहना है कि कुछ ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार वाले बच्चे वे परिचितों को तरसते हैं और खुद को कुछ खाद्य पदार्थों तक सीमित कर सकते हैं। संवेदी अधिभार से बचने के लिए, ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार वाले बच्चे सफेद या बेज रंग के खाद्य पदार्थों से चिपके रह सकते हैं।

जबकि माता-पिता नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने की पूरी कोशिश कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज, और प्राप्त करना संभव हैरेशा आहार में सही प्रकार के "सफेद" खाद्य पदार्थ होते हैं और साथ ही हरे अंगूर जैसे सार्वभौमिक रूप से प्रिय होते हैं। जबकि अधिकांश आहार दिशानिर्देश विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं, वे हर दिन हरी सब्जियों और एक नारंगी सब्जी या फल परोसने पर जोर देते हैं। सफेद सब्जियां जैसे आलू, केल, ब्रोकली और प्याज को भुला दिया गया है। 2013 में सफेद सब्जियों के पर्ड्यू विश्वविद्यालय के कार्यकारी गोलमेज सारांश में पाया गया कि इन रंगीन सब्जियों को दैनिक भोजन में शामिल करना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे फाइबर बढ़ा सकते हैं औरपोटैशियम और मैग्नीशियम। अधिकांश सफेद फल और सब्जियां जैसे केला नाशपाती और आलू भी बच्चों के पसंदीदा हैं, और यह उनके बीच सब्जियों की कुल खपत को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों के लिए सर्वोत्तम फल और सब्जियां

आइए उन शीर्ष फलों और सब्जियों की सूची पर एक नज़र डालें जो ऑटिज़्म स्पेक्ट्रम विकार वाले बच्चों के लिए संवेदी वजन बढ़ाने का कारण नहीं बन सकते हैं।

केला

हर किसी का पसंदीदा फल कई तरह से खाया जा सकता है और आपके लिए अच्छा है! एक शेयर - मध्यम पका हुआ केला लगभग 105 कैलोरी, 0 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14 ग्राम चीनी प्रदान करता है। हार्वर्ड टी की एक रिपोर्ट के अनुसार केले पोटेशियम (422 मिलीग्राम) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सार्वजनिक स्वास्थ्य के चैन स्कूल।

कैसे खाएं: इस लोकप्रिय फल को एक स्वादिष्ट डेयरी मुक्त "अच्छी क्रीम" बनाने के लिए कच्चा, जमे हुए और मिश्रित खाया जा सकता है, या पेनकेक्स और वेफल्स पर कटा हुआ और परोसा जा सकता है। मनोरंजन के लिए, आप लॉलीपॉप स्टिक डाल सकते हैं, केले को दूध या चॉकलेट सिरप में डुबोकर फ्रीज कर सकते हैं। दूध के साथ केला टोस्ट बच्चों के लिए एक बेहतरीन शाम का नाश्ता है। और भी बेहतर, प्रोटीन बढ़ाने के लिए मूंगफली के मक्खन के साथ गर्म केले की रोटी फैलाई जा सकती है।

सेब

शामिल सेब USDA के अनुसार, मध्यम में 96 कैलोरी और 5 ग्राम आहार फाइबर होता है। फाइबर, एंटीबायोटिक पेक्टिन के साथ, अनुकूल आंत बैक्टीरिया की आपूर्ति में मदद करता है और पाचन तंत्र को बनाए रखता है। यह स्वादिष्ट और रसदार फल हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन सी, खनिजों और बोरॉन की एक बड़ी खुराक भी प्रदान करता है।

आप कैसे खाते हैं: जबकि साबुत सेब खाने में मज़ा आता है, कटे हुए सेब पीनट बटर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप सेब को काट भी सकते हैं और उन्हें एक साधारण हरे सलाद में मिला सकते हैं या बच्चों के अनुकूल सैंडविच के लिए भरने के रूप में उन्हें चिकन सलाद में मिला सकते हैं।

وز الهند

जबकि नारियल बच्चों के मेनू में शामिल करने के लिए एक अजीब सामग्री हो सकती है, आपको आश्चर्य होगा कि कितने बच्चों को मीठा और पौष्टिक स्वाद पसंद है। नारियल पैनकेक या हल्की करी इसे शामिल करने के बेहतरीन तरीके हैं क्योंकि यह नियासिन, कॉपर और आयरन से भरपूर होता है। पोषक तत्वों की बात करें तो 100 ग्राम कटे हुए नारियल में 283 कैलोरी, 7 ग्राम फाइबर और 24 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है जबकि एक कप नारियल के दूध में 552 कैलोरी होती है।

कैसे खाएं: अनाज या ओट्स में नारियल के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर देखें। एक ब्लेंडर में ताजे नारियल से नारियल का दूध बनाने का सबसे आसान तरीका है। गाय के दूध की तरह, नारियल के दूध का उपयोग स्मूदी और साधारण करी बनाने के लिए किया जा सकता है।

हरे अंगूर

बच्चों को अंगूर दिलाने के लिए आपको इतनी मेहनत करने की जरूरत नहीं है। यह एक अच्छी बात है क्योंकि अंगूर विटामिन सी, विटामिन के और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। पीएलओएस वन पत्रिका में प्रकाशित 2014 की एक रिपोर्ट में पाया गया कि विभिन्न अंगूर की किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी गुणों की एक श्रृंखला होती है।

आप कैसे खाते हैं: अंगूर भोजन के बीच में एक नाश्ता है। जमे हुए अंगूर थोड़े समुद्री नमक के साथ कैंडी की तरह स्वाद लेते हैं और आमतौर पर बच्चों को प्रभावित करते हैं। हरे सलाद, चिकन सलाद, या यहां तक ​​कि पिज्जा में कटे हुए अंगूरों को जोड़ने से एक ताज़ा स्वाद आता है।

मशरूम

मशरूम विभिन्न प्रकार के साधारण सफेद बटन से लेकर भावपूर्ण पोर्टोबेलो से लेकर विदेशी मशरूम तक होते हैं। वे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं, जैसे तांबा, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड, और यूएसडीए फूडडाटा सेंट्रल के अनुसार, एक कप सौतेले मशरूम में सिर्फ 28 कैलोरी होती है।

कैसे खाएं: कटे हुए मशरूम को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और बटर टोस्ट पर परोसें। आप इसे सलाद, आमलेट और पास्ता में भी डाल सकते हैं।

الب الاطا

आलू विटामिन सी, पोटेशियम और आहार फाइबर सहित आहार में आवश्यक पोषक तत्वों का योगदान करते हैं। पोषण विशेषज्ञों की शोध रिपोर्ट बताती है कि आलू बच्चों के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। बस सुनिश्चित करें कि ये स्वादिष्ट कंद MyPlate सर्विंग साइज़ में खाए जाते हैं।

आप कैसे खाते हैं: घर का बना मैश किया हुआ आलू, पके हुए आलू के वेज, साथ ही फ्रेंच फ्राइज़ बच्चों के लिए आरामदेह भोजन हैं। पके हुए आलू कंदों का आनंद लेने के स्वास्थ्यप्रद और सरल तरीकों में से एक हैं। थोड़ा सा किक जोड़ने के लिए बस केचप और कटा हुआ पनीर डालें। पोटैटो पैनकेक भी एक हेल्दी और पेट भरने वाला नाश्ता है।

फूलगोभी

फूलगोभी उन सब्जियों में से एक है जिसे बच्चे या तो प्यार कर सकते हैं या नफरत। कभी-कभी, फूलगोभी की महक इस तरह से अधिक पकी हुई लग सकती है कि कुछ लोगों को पसंद नहीं है। चाल यह पता लगा रही है कि आपका बच्चा ब्रोकली खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। यह अद्भुत क्रूसिफेरस सब्जी ब्रैसिका प्रजाति से संबंधित है, जो हृदय रोग और कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से सकारात्मक रूप से जुड़ी हुई है।

कैसे खाएं: फूलगोभी को ओवन में तला या भुना जा सकता है और मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है। फूलगोभी चीज़ स्टिक और फूलगोभी चावल बच्चों के मेनू में कुछ नया पेश करने का एक शानदार तरीका है। आप फूलगोभी और पनीर को अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं - इसलिए इस फूलगोभी पुलाव को स्वादिष्ट मांस-मुक्त रात के खाने के लिए आज़माएँ।

एस्परैगस

एक बेहतरीन हरी सब्जी होने के अलावा, शतावरी विटामिन सी, पोटेशियम और फोलिक एसिड से भरपूर होता है। एक कप शतावरी में 4 ग्राम प्रोटीन और 3.6 ग्राम आहार फाइबर होता है। टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के हेल्थ एंड न्यूट्रिशन लेटर में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि इन हरे डंठल में रुटिन नामक एक सक्रिय यौगिक होता है, जो केशिका की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

आप कैसे खाते हैं: परमेसन चीज़ के साथ क्लासिक स्टीम्ड एस्पेरेगस या स्टीम्ड एस्पेरेगस के साथ चीज़ी स्क्रैम्बल अंडे आपके बच्चों को इसे खाने के लिए प्रेरित करने का एक अच्छा तरीका है। आप पास्ता या स्टर-फ्राइज़ में कटे हुए शतावरी के डंठल भी मिला सकते हैं।

हरी सेम

कभी-कभी हरी बीन्स आखिरी चीज हो सकती है जिसे बच्चे अपने स्कूल के लंचबॉक्स में देखना चाहते हैं। लेकिन मक्खन, प्याज और लहसुन के साथ प्रयोग करने की कोशिश करें क्योंकि हरी बीन्स में विटामिन के, सी, ए, साथ ही फोलिक एसिड और पोटेशियम होते हैं। [18]

कैसे खाएं: ताजी हरी बीन्स को कच्चा खाया जा सकता है; बस सिरों को उठाएं और उन्हें सलाद में जोड़ें। हालांकि, किसी भी कीटनाशक से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। भुनी हुई हरी बीन्स को हमस या पनीर में डुबोया जा सकता है।

الصجاإ

नाशपाती अपने रसदार, ताज़ा स्वाद के कारण आमतौर पर बच्चों के पसंदीदा होते हैं। विटामिन सी से भरपूर और फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स, यह फल एक उत्कृष्ट स्कूल लंच बॉक्स पसंद करता है। न्यूट्रिशन टुडे में प्रकाशित 2015 की एक शोध रिपोर्ट से पता चला है कि नाशपाती खाने से आंत के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और कब्ज को रोका जा सकता है।

इसे कैसे खाएं: क्रीम चीज़ सैंडविच में या क्लासिक टर्की और चीज़ सैंडविच में पतले कटे हुए नाशपाती डालकर देखें। अखरोट के मक्खन के साथ एक साधारण और स्वस्थ नाश्ता हो सकता है। आप अपने बच्चे को सबसे अच्छा क्या पसंद करते हैं, यह देखने के लिए आप विभिन्न प्रकार के नाशपाती भी आज़मा सकते हैं।