Zeytinyağı: beslenme, çeşitleri, kullanım alanları ve faydaları

Zeytinyağı, Akdeniz diyeti Halk sağlığının geliştirilmesine ve bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğu bilinmektedir.

Zeytinyağı yağ ve antioksidanlarla doludur. Ayrıca, zeytin eti esterler ve glukozitler gibi yaklaşık% 3 oranında fenolik maddeler içerir.

Zeytinyağının besin içerikleri nelerdir?

Zeytinyağı zeytinden çıkarılan doğal yağdır. Çok kaloridir, saf yağ kaşığı başına yaklaşık 120 kalori içerir, yani protein veya karbonhidrat içermez.

Zeytinyağının yaklaşık% 14'ü doymuş yağ ve% 11'i çoklu doymamış yağdır (omega-3 ve omega-6 yağ asitleri). Geri kalanlar oleik asit adı verilen tekli doymamış yağlardır.

Zeytinyağı ayrıca birçok antioksidan ve bol miktarda E ve K vitamini içerir.

Zeytinyağı günlük yemeklerde kullanılabilir mi?

Zeytinyağı günlük pişirme işleminde tereyağı veya bitkisel yağ gibi diğer yağlar yerine kullanılabilir. önermek Zeytinyağlı Virgin mükemmel çünkü kaliteli ve rafine edilmemiş.

Sebzeleri hazırlamak için zeytinyağı kullanmak, diyetinize sadece tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar eklemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun A, D, E ve K vitaminleri olan yağda çözünen vitaminleri emmesine yardımcı olabilir.

Farklı zeytinyağı türleri nelerdir?

1. Sızma zeytinyağı

Zeytinyağı doğal olarak ve rafine edilmemiş olarak üretilir, bu da tüm sağlık yararlarını arıyorsanız en iyi seçimdir.

En az işlenmiş ve ısı ve kimyasal madde olmadan yapılmış olduğu için tüm antioksidanları korur.

2. Saf zeytinyağı

Sızma zeytinyağı sızma zeytinyağı gibidir ve ısı veya kimyasallardan yapılmadığı için rafine edilmemiş bir yağdır. Antioksidan profili EVOO dosyası ile neredeyse aynıdır, ancak daha düşük bir lezzet yoğunluğuna sahiptir.

Ayrıca daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da sızma zeytinyağından daha yüksek bir sıcaklıkta yemek pişirmek için kullanılabileceği anlamına gelir.

3. Rafine zeytinyağı

Rafine zeytinyağı, doğal olarak ekstrakte edilen sızma zeytinyağından daha fazla işlenir ve bu da antioksidan faydalarını kaybeder. Ayrıca zeytinyağı lezzet tabağı yoktur ve çoğunlukla kızartma için kullanılır.

4. Saf zeytinyağı

Bu sızma zeytinyağı ve rafine zeytin yağlarının bir karışımıdır.

5. Hafif zeytinyağı

İnsanlar yiyeceklerde "hafif" kelimesini gördüklerinde genellikle daha az kalori düşündüklerinden bu isim kafa karıştırıcı olabilir. Bununla birlikte, hafif zeytinyağındaki "hafif" hafif lezzetini gösterir.

Hafif zeytinyağı, rafine zeytinyağı ve diğer bitkisel yağların bir karışımıdır. Baskın zeytinyağı aroması olmadan yemek pişirmek için kullanılır.

Zeytinyağının cilde faydaları nelerdir?

Zeytinyağının faydaları olduğu bilinmektedir. Cilt için birçok.

Araştırmalar, cilde zeytinyağı uygulanmasının Yaşlanma belirtileri Antioksidan ve skualen adı verilen bileşeni nedeniyle, nemlendirme etkisi ile bilinir.

Skualen, göz altındaki bölgeyi nemlendirmek ve tırnak büyümesi için cildi pürüzsüzleştirmek için kullanılabilir.

Zeytinyağı kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur mu?

Araştırmalar, zeytinyağının Kolesterol seviyelerini düşürme , Özellikle LDL veya "kötü" kolesterol, yüksek düzeyde tekli doymamış yağ nedeniyle.

Aslında, tekli doymamış yağ asitleri diyetteki doymuş yağların yerini aldığında, LDL ve toplam kolesterol% 6-10 oranında düşebilir. Tekli doymamış yağların iyi kolesterol veya iyi kolesterol üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Zeytinyağındaki doymamış omega-3 yağı da zararlı kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur ve iyi kolesterol seviyelerini artırabilir.

Zeytinyağının sağlığa faydaları nelerdir?

Zeytinyağında bir antioksidan olan oleankanthal, kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur ve bu nedenle birçok hastalığa karşı korur. Enflamasyon, kanser, kalp hastalığı ve metabolik sendrom dahil olmak üzere birçok hastalıkla ilişkilendirilmiştir.Tip 2 diyabet Ve Alzheimer hastalığıEklem iltihabı. Zeytinyağındaki oleik asit de iltihap belirtilerini azaltabilir.

Zeytinyağı, hastalık riskini azaltan antioksidanlarla doludur veEnflamasyonla savaşır , Ve kolesterol oksidasyondan korur, böylece kalp hastalığı veya ateroskleroz riskini azaltır.

Zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağlar daha düşük felç riskine bağlanmıştır.

Zeytinyağı zararlı kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur.

Zeytinyağının düzenli kullanımı kilo almaya neden olur mu?

Zeytinyağı besin açısından zengindir, yani sadece az bir miktar için yüksek bir kalori yüzdesi içerir. Ekstra bir şey gibi, aşırı zeytinyağı tüketimi de kilo alımına yol açabilir.

Orta derecede zeytinyağı, diyete mükemmel bir ektir ve birçok sağlık yararına sahiptir. Parçanın kontrolünü gerçekleştirirseniz, zeytinyağı kilo almaya neden olmadan düzenli olarak kullanılabilir.

Zeytinyağı saç yağı olarak kullanılabilir mi?

Bilindiği gibi Zeytinyağı saç maskelerinde kullanılır. Saça parlaklık ve nem katabilir ve hasarlı saçları ve bölünmüş uçları onarabilir.

Saçınızın zeytinyağı uygulamaktan daha güçlü ve sağlıklı olacağı inancı, zeytinyağındaki yüksek E vitamini miktarından gelir.

E vitamini, hasar görmüş saç köklerini onarabilen ve sağlıklı saç büyümesini teşvik eden bir antioksidandır.

Bir kişi zeytinyağına alerjisi olabilir mi?

Zeytinyağı alerjisi nadir olmakla birlikte, yine de bundan muzdarip olabilirsiniz. Zeytinyağına alerjiniz varsa veya onunla temas ederseniz, kontakt dermatit, egzama veya solunum alerjiniz olabilir.

Hangisi daha yararlı zeytinyağı veya zeytindir?

Zeytinyağı ve zeytinlerin yüksek oranda tekli doymamış yağlar içerdikleri için iyi sağlık yararlarımızdan yararlandığı bilinmektedir. Benzer görünseler de, beslenme profilleri söz konusu olduğunda ikisi çok farklıdır.

Zeytinyağı% 100 yağdan oluşur, bu da onu besin açısından yoğun hale getirir. Öte yandan, zeytinler yağın yaklaşık% 20'sini içerir ve hacim başına önemli ölçüde daha az kaloriye sahiptir.

Dahası, zeytinler salamura edilir, bu da sodyum içermeyen zeytinyağına kıyasla daha fazla sodyum almasını sağlar.

Asitleme işlemi sırasında doğal olarak oluşan polifenoller çıkarılabilir (polifenoller hastalıklara karşı koruyan bitki besin maddeleridir).

Son olarak, zeytin, zeytinyağının vermediği az miktarda lif sağlar.

Hem zeytin hem de zeytinyağının kendi besinsel faydaları vardır ve sağlıklı bir diyette tüketilebilir.

Günlük diyetinize zeytinyağı eklemenin yan etkileri nelerdir?

Aşırı miktarda zeytinyağı kullanılması bazı istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Ciltte zeytinyağı aşırı kullanılırsa, gözenekleri tıkayarak ve kiri hapsederek sivilceye neden olabilir.

Zeytinyağı kalori açısından zengindir, bu nedenle aşırı tüketimi de istenmeyen kilo alımına ve ishale yol açabilir. Bununla birlikte, sağlıklı bir günlük zeytinyağı kullanmanın bazı iyi yan etkileri vardır.

Zeytinyağı günlük diyette nasıl kullanılabilir?

Zeytinyağını diyete dahil etmenin birçok farklı yolu vardır. Doymuş yağ miktarının tekli doymamış yağ asitleri ile değiştirilmesinin birçok sağlık yararı vardır ve basit değiş tokuşlarla yapılabilir.

• Sebzeleri tereyağı veya işlenmiş yağlarda karıştırmak yerine sızma zeytinyağı kullanın.
• Salata marine etmek yerine zeytinyağını salata üzerine serpin.
• Balıkları, kümes hayvanlarını ve eti baharatlamak için zeytinyağı kullanın.
• Sızma zeytinyağı kullanarak pesto sosu yapın ve makarnanın üzerine serpin.
• Pişirme sırasında tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
• Ekmek için tereyağı veya ghee yerine daldırma hamuru olarak zeytinyağı kullanın.

Son bir kelime

Zeytinyağı, çeşitli sağlık yararları nedeniyle çok popülerdir. Birçok çalışma zeytinyağı kullanımını desteklerken, daha fazla tüketildiğinde zararlı olabilecek yüksek yağ içeriği nedeniyle ılımlı olarak kullanılmalıdır.