Soya: besinler, sağlık yararları ve alerji belirtileri

Soya, et gibi tüm esansiyel amino asitleri içerir ve bu nedenle vejetaryenler arasında yaygın bir protein kaynağıdır.

Ayrıca, süt ve et alternatifleri oluşturmak ve günlük diyette kullanımını arttırmak için tedavi edilebilir.

Soya ürünlerine örnekler nelerdir?

Soya ürünleri, Doğu Asya'ya özgü soya fasulyesinden elde edilen gıdalar ve bileşenlerdir. Bu gölgelik altında soya fasulyesi birçok şekil ve farklılığa sahiptir:

• Soya fasulyesi içeren gıdalar arasında tempe, tofu, edamame, soya sütü, natto ve soya fıstığı bulunur.
• Soya ayrıca soya sosu veya miso gibi lezzetli malzemelerin de temelidir.
• Et, çerez yemekleri ve fırınlanmış ürünlere alternatifler, soya unu, soya proteini veya soya lesitini gibi soya bileşenleri içerebilir.
• Soya yağı, soya fasulyesi yağı bileşenlerinden yapılır ve bir pişirme ortamı olarak kullanılır.

Soya hangi besinleri içerir?

Soya birçok temel besin sunar:

• Özellikle, soya proteini yüksektir, bu da onu vejetaryenler ve veganlar için yararlı bir temel gıda yapar.
  Diğer baklagillerle karşılaştırıldığında, soya fasulyesi yağlarda çok daha yüksek ve karbonhidratlarda çok daha azdır.
• Diğer fasulyelerden farklı olarak, soya fasulyesi kalp sağlığını destekleyen çoklu çoklu doymamış yağ asitleri içerir.
• Bütün soya gıdaları iyi kalsiyum, K vitamini, folik asit ve bazı nadir minerallerdir.
• Soya fasulyesi, antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkilere sahip doğal bir bitki bileşiği olan izoflavonlar açısından da zengindir. İzoflavonlar kanseri ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Soya ürünlerinin sağlık yararları nelerdir?

Soyanın sağlığa faydaları on yıllardır araştırılmaktadır. DHA soya alımı ile bağlantılı olmuştur Düşük kolesterol seviyeleri وTrigliserid وtansiyon. Bu, soya lifleri, trans yağlar, proteinler veya bunların bir kombinasyonu ile açıklanabilir.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi, koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için günde en az 25 gram soya proteini tüketilmesini önermektedir.

Enfeksiyon riskini azaltmak Kanserli Soya fasulyesinin diğer bir önemli yararı.

• Coğrafi bölgelerdeki Asya gibi daha fazla soya fasulyesi tüketen insanların belirli türlerde السرطان Batılı kadınların, bu genellikle Asyalı kadınların düzenli soya tüketiminden kaynaklanmaktadır.
• Araştırmalar, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada gibi batı bölgelerinde bile, soya proteininden DAHA yiyenlerin, soya proteininden ölme olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir. meme kanseri.
• Soya izoflavonlarının antioksidan ve antienflamatuar etkileri çoğunlukla anti-kanser mekanizmasından kaynaklanır.

Fermente ve fermente olmayan soya ürünleri arasındaki fark nedir?

Bazı soya ürünleri, tatlarını ve dokularını değiştirmek için bakterilerle (yoğurt gibi) yaşlandıkça "fermente edilmiş" olarak tanımlanır.

Bazı kanıtlar fermente gıdaların Sindirimi daha kolay Fermente edilmemiş muadilleri ve probiyotik etkileri olabilir.

Tofu, tempe, natto ve miso, fermente soya ürünleridir. Soya sosu genellikle fermente olur, ancak mağazada satın aldığınız veya küçük bir gıda kabında aldığınız daha ucuz versiyon kimyasal olarak üretilebilir, bu da fermantasyonun sağlık yararlarını sağlamaz.

Soya sütü günlük olarak tüketilebilir mi?

Sahip olmadığın şey duyarlılık Soya fasulyesinden, soya sütü önerilen günlük süt seçeneğidir. Soya sütü, süt olmayan sütlerden (yulaf veya badem) daha fazla yağ ve protein içerir, bu da soya fasulyesini daha besleyici ve daha besleyici hale getirir.

Günde yaklaşık 2 bardak, soya sütü veya diğer süt türleri için sağlıklı bir sınırdır.

Soya ürünlerinde bulunan bazı anti-besin maddeleri nelerdir?

Soya ürünlerinde bulunan yaygın anti-besin maddeleri şunları içerir:

• Fitik asit
• Enzim inhibitörleri
• Şeftali Faktörü
• hemaglutinin
• Izoflavonlar

Soya ürünleri tüketmek vücuttaki sağlıksız östrojen seviyelerini arttırır mı?

Soya genellikle “Estrojen, Veya artabilir Östrojen seviyeleri Gerçeklik unsurunu içeren ancak tüm resmi boyamayan bedende.

Soya izoflavonları aslında östrojenik moleküllere benzeyen ve böylece hücrelerdeki östrojen reseptörlerine bağlanabilen bitki bileşikleri olan fitoöstrojenlerdir. Bununla birlikte, izoflavonların östrojen benzeri etkileri zayıftır.

Bazı çalışmalar, fitoöstrojenlerin önceki dönemde kadınlara yardımcı olabileceğini bulmuştur. menopoz Gibi belirtilerden muzdarip Sıcak basmaları Bununla birlikte, diğer çalışmalar bu sonuçların önemsiz olduğunu iddia etmektedir.

Araştırma çalışmalarında soya izoflavonları incelendiğinde, bir bütün gıda formu yerine genellikle tamamlayıcı formda olduklarını belirtmek önemlidir.

Vücudun zaten büyük miktarlarda östrojen içerdiği durumlarda, izoflavon gibi fitoöstrojenlerin bir anti-östrojenik etkisi olabilir.

Bu senaryoda, fitoöstrojenler insan östrojeninin hücrelere bağlanmasını önleyebilir, bu da soya izoflavonlarının alınmasının neden daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu açıklayabilir. Kanser insidansı Meme kanseri veServiks Prostat ve testis.

Soyanın alerji ilişkisi olabilir mi?

Soya en iyi yiyeceklerden biridir alerjenler , Süt, kabuklu deniz ürünleri, buğday, yer fıstığı, ağaç fındık ve susam ile birlikte, yaklaşık 1.5 milyon yetişkin soya alerjisi bildirdi.

Bazen bebekler veya çocuklar yaşla birlikte soya proteini alerjisine sahiptir.

Soyaya (veya başka bir yiyeceğe) alerjiniz varsa, bu semptomların bir kombinasyonunu fark etme olasılığınız daha yüksektir:

• soğuk
• Kaşıntılı
• Yutma güçlüğü
• Boğaz şişmesi
• Göğüs sıkılaştırma
• Nefes almada zorluk
• ıslık sesi
• kusma
• Kaynak
• Hızlı kalp atış hızı
• bayılma
• Düşük tansiyon

Günlük diyetinize soya ürünlerini dahil ederken akılda tutulması gereken önemli noktalar nelerdir?

Her yiyecekte olduğu gibi, soyaya diyetinize mümkün olduğunca çok çeşitlilik eklemenizi tavsiye ederim. Günlük olarak tofu yemek yerine, tempe, natto ve edamame gibi diğer soya proteinleriyle karıştırmayı deneyin.

Soya proteinlerinde yeniyseniz, lezzetli bir sosda veya sürtünen baharatlarla pişirmek onları daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir.

Son bir kelime

Soya ürünlerinin tüketilmesi sağlığa son derece faydalıdır. Sadece bazı kanser, iltihap ve miyom riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kalp sağlığını, kemik gücünü ve menopoz semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir.