Gıda zehirlenmesini önleme, tedavi etme ve bunlardan kurtulma

Gıda zehirlenmesi, bakteri, parazit ve virüs de dahil olmak üzere mikrop içeren gıda veya sıvıların tüketilmesinden kaynaklanan bir hastalıktır.

Bu mikroorganizmalar görme, tat veya koku ile tespit edilemez ve bu nedenle fazla bilgi olmadan tüketilir.

Vücutta bir kez, bu bakteriler toksik toksinler salgılar, bu da neden olabilir kusma وishal.

Gıda zehirlenmesi belirtileri 1-3 gün sürebilir. Bununla birlikte, bazı ciddi gıda zehirlenmesi türleri daha uzun sürebilir.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, gıda zehirlenmesinin her yıl 128000'e kadar hastaneye kabul ve 3000 ölüme neden olabileceği tahmin edilmektedir.

Gıda zehirlenmesinin nedenleri

Gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenlerinden biri Norovirüstür. Gıda zehirlenmesine neden olan yaygın bakteriler Salmonella ve Escherichia coli'dir.

Çoğu gıda zehirlenmesi vakası virüslerden kaynaklanırken, bakteriyel nedenler en şiddetli semptomlardan (ateş, kanlı dışkı vb.) Sorumludur.

Yiyecekler bu mikroplarla farklı şekillerde bulaşabilir:

• Yiyecek hazırlayan hasta insanlar, yiyecekleri hazırlamadan önce uygun el hijyeni kullanmadığında bulaşıcı hastalıkları bulaştırabilir.
• Mikroplar gıda üzerinde de hayatta kalabilir ve uygun şekilde hazırlanmaz, yıkanmaz veya pişirilmezse tüketicilere bulaşabilir.
• Mikroplar, aynı yüzeylerde veya kontamine gıdalarla aynı ellerle hazırlanırlarsa, bir besini diğerine kolayca yayabilirler.
• Kirli gıdalarda aynı eşyaları kullanmak mikropları diğer besin maddelerine aktarabilir.

Gıda zehirlenmesi ile ilişkili en yaygın gıda maddeleri arasında süt ürünleri, yapraklı sebzeler, meyveler, fındık, krom veya kümes hayvanları sebzeleri, kümes hayvanları, yumurta, sığır eti, fasulye, tahıl ve kök sebzeler bulunur.

Gıda zehirlenmesi belirtileri

Gıda zehirlenmesi belirtileri genel sağlığınıza ve nedensel mikroorganizmalara bağlıdır. Bununla birlikte, sindirim sisteminin en yaygın belirtileri genellikle doğası gereği aşağıdakilerdir:

• mide bulantısı
• ishal
• Mide ağrısı
• kusma

Bu belirtiler, kontamine yiyecekleri yedikten hemen sonra günler veya haftalar sonra ortaya çıkabilir.

Gıda zehirlenmesinin diğer belirtileri şunlardır:

• ateş
• Kanlı tabureler
• kuraklık Aşırı kusma veya ishal nedeniyle

Gıda zehirlenmesinin tedavisi

Çeşitli gıda kaynaklı hastalıkların tedavisi, üzerlerinde görünen semptomlara bağlıdır.

İshal ve kusma, gıda zehirlenmesinin en yaygın sonuçları olduğundan, tedavi, dehidrasyonu önlemek için vücut sıvılarının ve elektrolitlerin yerini almayı amaçlamaktadır. Bu içerir:

• Artan sıvı alımı
• Oral rehidrasyon solüsyonu (ORS) ishal şiddetli ise
• Elektrolitlerin yenilenmesine yardımcı olmak için tuzlu bisküviler tüketin
• İshalli yetişkinler için Loperamid veya bizmut salisilat
• Gıda zehirlenmesine bakteri veya parazitlerden kaynaklanıyorsa antibiyotikler
• Semptomlar bir günden fazla devam ederse semptomları baskılayan bulantı
• Ağır vakalarda intravenöz sıvılar ve hastaneye yatış

Not:

• Doktorunuza danışmadan çocuklarınıza reçetesiz ilaç vermeyin.
• Doktor reçete etmedikçe bebeklere ORS vermekten kaçının. Bunun yerine, anne sütü veya formül sütü ile besleyin.
• CDC'ye göre, Gatorade gibi spor içecekleri, ishali tedavi etmek için ORS'nin yerine kullanılmamalıdır.

Gıda zehirlenmesinin teşhisi

Gıda zehirlenmesi, herhangi bir ek test gerektirmeyen semptomları ile kolayca teşhis edilebilir. Bununla birlikte, sorun şiddetli ise, aşağıdakiler yapılabilir:

• Tıbbi öykü
• Fizik muayene
• Kan testleri
• Dışkı testleri

Diğer komplikasyonları veya sağlık sorunlarını dışlamak için ek testler

Dışkı örneği, nedensel organizmanın tanımlanmasına yardımcı olur. Ek olarak, kontamine yiyecek, gerekirse zehiri veya mikropu belirlemek için incelenebilir.

Gıda zehirlenmesini önlemek için kişisel bakım ipuçları

Önleme, gıda zehirlenmesini ve semptomlarını yönetmenin anahtarıdır. İşte bazı yararlı ipuçları:

1. Banyoyu kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın , Çok hareketli yüzeylere (tırabzanlar, sayaçlar, telefonlar, vb.), İnsan temasına (el sıkışma, sarılma, vb.) Dokunmak. Çocuk bezlerini değiştirdikten, hayvanlara dokunduktan, burnunuzu üfledikten veya atık kullandıktan sonra ellerinizi yıkamak da önemlidir.

2. Gıda güvenliği konusunda akıllı olun. Yemek hazırlarken kullanılan eşyaları, yüzeyleri ve kesme tahtalarını temizlemek için ılık sabunlu su kullanın. Meyve ve sebzeleri tüketmeden önce yıkayın.

3. Buzdolabını 40 ° C'den daha soğuk tutun Dereceler Fahrenheit ve dondurucu 0 Fahrenheit dereceden az.

4. Az pişmiş etten kaçının. Çiğ yumurta, tütsülenmiş veya çiğ deniz ürünleri, pastörize edilmemiş ürünler, yumuşak peynir, hazırlanmış salatalar, sosisler ve et, özellikle hamileyseniz.

5. Yiyeceklerinizin kalitesini değerlendirin. Siz veya yakın temaslarınız semptomatik değilse, yemeğinizin neredeyse kirlendiğini bilmek neredeyse imkansızdır. Ancak, aşağıdaki ipuçları yardımcı olabilir:

• Yiyeceklerin nerede olduğunu (çiğ et veya kontamine bir yüzeyle temas ettiğinde) ve nasıl göründüğünü ve koktuğunu bilmek, kirlenmişse bir ipucu almanın açık yoludur.
• Soğutulmuş yiyecekleri uzun süre oda sıcaklığında veya güneşte bırakmayın.
• Doku için yiyeceklere bakın, ekşi veya çürük kokular için yiyeceklere dövme yapın ve bir sıcaklık için yiyecekleri hissedin.

6. Evde kalın Gıda zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız iş veya okuldan.

7. OTC anti-diyare ilaçları yardımcı olabilir Imodium, Lomotil ve Pepto-Bismol içerir. Bununla birlikte, sürekli ateşiniz, dışkınızda kan veya kusmanız varsa, bu ilaçlardan kaçının ve tıbbi yardım alın.

8. Islak kalın. Gıda zehirlenmesinden sonra ishal, titreme ve dehidrasyondan kurtulmak zor olabilir. Çoğu tıbbi şeyde olduğu gibi, hidrasyon çok önemlidir.

9. Küçük öğünler yiyin Az miktarda yağ içerir.

Gıda zehirlenmesinden kurtulmak için uygun bir diyet

Daha fazla sıvı tüketmeniz ve ishal ve kusma bitene kadar katı yiyecekler veya süt ürünleri yemekten kaçınmanız önerilir. Bu belirtiler azaldığında, katı yiyeceklerin emilimini kademeli olarak artırabilirsiniz.

İyileşme sırasında sevimli yiyecekleri ve sindirimi kolayca yemek, aşağıdakileri içerir:

• Krakerler
• muz
• Kızarmış ekmek
• Elma suyu
• pirinç

Aşağıdaki şeylerden kaçınılmalıdır:

• baharatlı yemek
• Kızarmış gıdalar
• Süt Ürünleri
• Şeker ve yağ açısından zengin besinler
• Lif bakımından zengin besinler
• kafein

Semptomları önlemek için ev ilaçları

Aşağıdaki ev ilaçlarının gıda zehirlenmesinin temel nedenini ele alması olası değildir, ancak semptomlarını kısıtlayarak sindirim sisteminde bir miktar rahatlama sağlayabilirler.

1. zencefil çayı için

Genellikle tavsiye edilir Zencefil ile (Zingiber officinale) bir dizi yönetmek için Sindirim sorunları Bunun gibi, Gazlar Fazla vemide bulantısı Karın ağrısı vehazımsızlık Ve şişkinlik, hepsi gıda zehirlenmesinin ardından ortaya çıkar.

Ginger'ın sindirim yararları sıklıkla konuşulur, ancak bu etkilerden sorumlu kesin mekanizma hala belirsizdir.

Yukarıda bahsedilen faydaları iyileştirmek için gıda zehirlenmesinden muzdarip olduğunuzda biraz zencefil çayı içebilirsiniz.

2. Probiyotik yiyin

Probiyotikler, sağlıklı bağırsak mikroplarının yenilenmesine veya korunmasına yardımcı olan ve sindirim sistemi işlevlerini çeşitli şekillerde geliştiren yararlı bakteri suşlarıdır. İki şekilde mevcuttur:

• Yoğurt, kefir ve turşu gibi yiyecekler düzenli diyetinize dahil edilmelidir.
• Herhangi bir yan etki olmadan istenen sonuçları elde etmek için doğru dozda alınması gereken takviyeler.
• Probiyotiklerin ilişkili sindirim sıkıntısını azaltmada güvenli ve etkili olduğu bulunmuştur. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) yanı sıra antibiyotik tedavisinin veya H. pylori eradikasyonu tedavisinin bir yan etkisi olarak ortaya çıkan ishal nöbetleri. (5)

Bu, gıda zehirlenmesiyle ilişkili benzer semptomları hafifletmek için probiyotik kullanma durumunu güçlendirir.

3. nane çayı için

Nane çayı bulantıyı hafifletmek için terapötik bir gıda yardımcısı olarak kullanılmıştır. Bu bitki, geçici bir süre için bile olsa, vücut üzerinde büyük bir sakinleştirici etkisi olan ferahlatıcı aroması ile ünlüdür.

Şaşırmamak nane aromaterapi için kullanılan en popüler bitkilerden biridir. Sakinleştirici nane dumanının solunması sindirim bozukluklarını hafifletmeye ve bulantı ve kusmayı hafifletmek için duyularınızı sakinleştirmeye yardımcı olabilir. Birçok çalışma, nane aromaterapisinin bulantı, genel kusma ve hamileliği azaltmak için faydalarını göstermiştir.

Gıda zehirlenmesi için risk faktörleri

Özellikle virüslerin neden olduğu gıda zehirlenmesi kişiden kişiye kolayca yayılabilir. Bu genellikle insanların yolcu gemileri, sınıflar ve bakım evleri gibi yakındaki yerleri paylaşmaya zorlandığı koşullarda görülür.

Bununla birlikte, bazı bireylerin gıda zehirlenmesi nedeniyle uzun vadeli komplikasyonlar geliştirmesi daha olasıdır, örneğin:

• Bağışıklık sistemi zayıf olan ve böbrek hastalığı, diyabet, HIV / AIDS ve kanser gibi kronik sağlık sorunları olan insanlar
• yaşlılar
• Bebekler ve küçük çocuklar

Gıda zehirlenmesi ile ilişkili komplikasyonlar

Gıda zehirlenmesi rahatsız edici olabilir, ancak genellikle iki gün içinde kalıcı bir komplikasyon olmadan kendi kendine temizlenir.

Bununla birlikte, bazı ciddi vakalar, genellikle tıbbi yardım gerektiren vücuttaki su kaybı ve elektrolit dengesizliği nedeniyle dehidrasyona neden olabilir.

Ne zaman doktora görünmeli

Gıda zehirlenmesi yaygındır ve genellikle tıbbi müdahale gerektirmez. Bununla birlikte, ilgili semptomların ortaya çıkması durumunda aşağıdaki grupların tıbbi yardım alması önerilir:

• Bebekler ve küçük çocuklar
• hamile kadın
• yaşlılar
• Zayıf bağışıklık sistemi olan insanlar

Ne olursa olsun, aşağıdaki ciddi semptomları olan herkes bir doktora görünmelidir:

• Kanlı tabureler
• 102 derecenin üzerinde ateş Fahrenheit
• Sık kusma, sıvıyı düşük tutamama
• Ağız kuruluğu, boğaz, baş dönmesi ve azalmış idrara çıkma dahil olmak üzere dehidrasyon belirtileri
• 3 gün veya daha uzun süre devam eden ishal

Son bir kelime

Gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin hızlı bir üreme hızı vardır, bu da gıda zehirlenmesini yaygın bir problem haline getirir. Bu nedenle, yiyeceklerinizi iyi pişirmek ve saklarken veya servis yaparken uygun şekilde işlemek zorunludur.

Yaşlılar, küçük çocuklar ve hamile kadınlar gibi yüksek riskli gruplara mensup kişiler, gıda kaynaklarına ve türlerine ek özen göstermelidir. Herhangi bir gıda zehirlenmesi belirtisi ortaya çıkarsa bir doktora danışmak gerekir.