10 édulcorants naturels et substituts du sucre

De nombreuses personnes choisissent de manger une alternative à faible teneur en sucre ou sans sucre pour diverses raisons.

peut être parce que Diabète من Type 2 ou résistance à l'insuline L'obésité Tout cela peut se produire en raison de quantités élevées de sucre dans l'alimentation quotidienne. Ou cela pourrait être un choix entièrement personnel.

Mais suivre un régime sans sucre ou à faible teneur en sucre ne signifie pas que vous devez renoncer au goût des aliments que vous aimez et connaissez.

Il existe de nombreuses alternatives sans sucre qui facilitent la transition vers un régime pauvre en sucre. De plus, les édulcorants naturels fournissent plus de micronutriments que le sucre blanc ordinaire, ce qui en fait une option plus saine.

Les meilleurs substituts de sucre

Voici quelques-unes des meilleures alternatives au sucre et aux édulcorants naturels qui peuvent remplacer le sucre blanc.

1. stévia sucrée

La stévia est obtenue à partir des feuilles du buisson de stévia. Elle est également appelée feuille sucrée ou herbe sucrée et est originaire d'Argentine, du Brésil et du Paraguay.

Le stéviol, le glycoside naturel de la stévia, contribue à sa douceur sans les calories. Les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids peuvent consommer de la stévia en toute sécurité.

La plante possède également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antiseptiques et diurétiques. Il peut également abaisser la tension artérielle, ce qui en fait une option d'édulcorant sans danger pour les personnes souffrant de maladies cardiaques.

De plus, la stévia a également un effet bénéfique sur les maladies de la peau telles que l'acné, l'eczéma et la dermatite.

2. Fruit du moine

Originaire de Chine, le fruit du moine est utilisé comme édulcorant hypocalorique et est 300 fois plus sucré que le sucre sans calorie. Un composé appelé mogroside contribue à la douceur de ce fruit.

Les essais sur l'homme manquent encore de l'efficacité de cet édulcorant dans de nombreuses maladies chroniques. Cependant, en raison de sa faible teneur en calories, il peut être utilisé comme édulcorant pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant.

3. Dates

Bien que les dattes ne contiennent pas autant de calories que la stévia ou le fruit du moine, elles ont un index glycémique bas et contiennent beaucoup plus d'antioxydants que le sucre blanc.

L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle les glucides et le sucre sont libérés des aliments dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète et de résistance à l'insuline.

Des études ont montré que les composants des dattes sont anti-glycémiques et anti-inflammatoires. Ils ont aussi des activités Anti-obésité. 

Dans une étude, la consommation de dattes a amélioré le taux de cholestérol et n'a pas fait prendre de poids chez les personnes atteintes de diabète.

4. Purée de fruits

Les fruits et leurs produits naturels non sucrés ont une variété d'avantages pour la santé. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, il peut montrer des effets protecteurs contre les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.

Les pommes et les bananes sont souvent utilisées dans la cuisson et l'édulcoration des desserts. Les sucres naturels de ce fruit lui confèrent un goût délicieux riche en nutriments.

5. Au miel

Le miel est considéré comme un agent antidiabétique. Il est riche en fructose, un type de glucide qui donne du goût sucré. Le miel a également un faible indice glycémique et de riches micronutriments, ce qui le rend meilleur que le sucre ordinaire.

Dans une étude chez des patients diabétiques, la consommation de miel pendant 8 semaines a augmenté leur taux d'HbA1c (une mesure de la glycémie) mais a diminué leur tour de taille, indiquant une certaine perte de poids.

Ces résultats suggèrent que la consommation de miel, en particulier pour les patients diabétiques, doit être entreprise avec prudence.

6. Sirop de yacon

Le sirop de yacon est obtenu à partir des tubercules et des racines de la plante de yacon (Smolanthus sonchifolius). Cette plante est originaire d'Amérique du Sud et est actuellement utilisée comme édulcorant naturel à la place du sucre dans de nombreuses régions du monde.

Le yacon contient trois fois moins de calories que le sucre en raison de sa richesse en inuline. Des études animales ont prouvé son effet sur le contrôle de la glycémie et la réduction du taux de cholestérol.

Dans les études humaines, le yacon a montré des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, stimulantes du système immunitaire etGestion du poids.

7. Sirop d'érable

Le sirop d'érable est obtenu en faisant bouillir la sève de l'érable à sucre (Acer saccharum L.), qui est largement cultivé au Canada.

Le sirop d'érable est disponible dans différentes nuances de couleur. Riche en nombreuses vitamines dont la riboflavine, la niacine et la thiamine et en minéraux dont le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le zinc et le fer. Il est également riche en composés phénoliques qui lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Puisque le sirop d'érable contient du saccharose en plus du fructose et du glucose, il doit être consommé avec modération, surtout par les diabétiques.

8. Agave

Le sirop d'agave est obtenu à partir du jus de l'aloès. Ils contiennent principalement du fructose ainsi que d'autres composés polyphénoliques, notamment des flavonoïdes, des tanins et des saponines.

Le sirop d'agave est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie et desserts pour sa douceur. Il a des avantages bien connus pour la santé contre le diabète et l'obésité.

9. Alcools de sucre

Les alcools de sucre sont le premier type d'édulcorant sans calorie à arriver sur le marché. Ils fournissent moins de calories que le sucre et sont principalement disponibles sous forme de xylitol et d'érythritol, vendus sous différentes marques.

Les alcools de sucre peuvent causer des maux d'estomac lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, il est donc conseillé d'être prudent avec eux.

10. Alluleux

Le D-Allulose est une alternative naturelle au saccharose avec moins de calories que le sucre. On le trouve naturellement dans le blé transformé et la canne à sucre.

Des études ont rapporté qu'il peut réguler la digestion des graisses, protéger les nerfs et exercer des effets anti-obésité.

Une consommation excessive d'allulose peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs à l'estomac. Il est idéal de s'en tenir à la dose quotidienne maximale recommandée de 0.9 gramme par kilogramme de poids corporel.

Précautions à prendre en compte

Alors que la plupart des édulcorants naturels recommandés sont faibles en calories et contiennent plus de micronutriments que le sucre de table, il est important de se rappeler ce qui suit :

Il a toujours un goût sucré et peut augmenter votre taux de sucre dans le sang s'il est consommé en excès.
Les essais sur l'homme sont limités et la consommation d'édulcorants doit être réduite au minimum si vous souffrez de diabète ou essayez de contrôler votre poids.

Foire aux questions sur les édulcorants naturels et les substituts du sucre

Certains édulcorants sont-ils nocifs pour la santé ?

Les substituts de sucre tels que la stévia, le fruit du moine, le sirop d'érable et l'agave sont obtenus à partir de sources végétales et peuvent généralement être consommés sans danger à des doses limitées.

Quel est le meilleur substitut au sucre ?

Selon les besoins, différents substituts de sucre peuvent être utilisés. Par exemple, les dattes, les fruits et les jus peuvent être utilisés dans la pâtisserie et comme additifs pour le parfait et les flocons d'avoine, tandis que la poudre de stévia, les fruits et les alcools de sucre peuvent être utilisés pour sucrer les boissons.

Qu'en est-il de la mélasse comme alternative au sucre ?

La mélasse est le liquide qui reste après avoir fait bouillir le sirop de canne à sucre ou de betterave. Il est riche en antioxydants qui peuvent offrir des avantages potentiels pour la santé des adultes, mais il est également riche en calories par rapport à certains autres édulcorants hypocaloriques.

Un dernier mot

Les édulcorants naturels et les substituts du sucre constituent un excellent moyen pour les personnes qui cherchent à réduire le sucre dans leur alimentation de préserver la saveur de leurs aliments préférés. Qu'ils soient utilisés pour le contrôle du poids et le diabète ou pour maintenir la santé globale, les substituts du sucre peuvent faciliter la transition vers un régime sans sucre ou à faible teneur en sucre.

Parmi les substituts de sucre disponibles, la stévia, le fruit du moine, le sirop d'érable, l'agave et le sirop de yacon sont obtenus à partir de plantes. Ils sont riches en antioxydants et peuvent offrir bien plus de bienfaits pour la santé que le sucre de table.

D'autre part, le miel, les fruits et les dattes sont des aliments naturels qui peuvent être utilisés pour sucrer divers plats. La présence de vitamines et de minéraux dans ces aliments peut augmenter la valeur nutritionnelle du repas ainsi que protéger contre certaines maladies.