녹색 바나나 가루 란 무엇이며 용도는 무엇입니까?
누군가 이야기할 때 바나나 , 가장 먼저 떠오르는 것은 맛있는 바나나 퍼지입니다. 밀가루는 음료와 주스에 널리 사용되지만 최근에 널리 퍼진 새로운 글루텐 프리 영역에서 밀가루가 각광을 받고 있습니다. 바나나 오래된 녹색. 그것은 많은 건강 및 환경 혜택뿐만 아니라 용도가 있습니다. 아래에서 살펴보겠습니다.
바나나 가루는 무엇입니까?
또는 바나나 가루, 준비 녹색 바나나 그것은 아프리카에서 오랫동안 사용되었습니다. 밀가루의 인기 바나나 최근에는 저항성 전분의 글루텐 프리 특성과 특성에 대해 설명합니다. 또한 밀에서 글루텐이 없는 옵션으로 밀가루 선택의 전환을 지원하는 팔레오 다이어트 및 기타 건강 트렌드와 같은 다양한 다이어트의 인기 있는 부분이었습니다.
바나나 가루는 익히지 않았을 때 부드러운 바나나 맛이 나는 반면, 이 밀가루의 익힌 버전은 흙냄새가 나고 더 부드러운 맛이 납니다. 더 가벼운 밀가루의 질감과 비슷합니다. 부서의 영양 데이터베이스에 따르면 에너지, 단백질, 탄수화물 및 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다.
만드는 방법
이 밀가루는 집에서 준비할 수 없습니다. 하지만 만드는 과정이 섬세해서 바나나 그것은 껍질을 벗기고, 자르고, 갈는 바나나를 포함합니다. 이 과정은 전통적인 방법에 따라 수작업으로 수행되거나 기계식 그라인더를 사용하여 수행됩니다.
전통적인 방법의 경우 바나나를 태양이나 오븐에서 건조시킨 다음 분쇄합니다. 약 XNUMXkg의 녹색 바나나는 약 XNUMXkg의 이 밀가루를 생산하기에 충분합니다.
환경의 친구
연구원에 따르면 바나나 가루 생산은 또한 바나나 작물의 폐기물을 최소화했습니다. 남은 음식이나 익지 않은 바나나는 먹을 수 없으며 종종 쓰레기통에 버려집니다.
바나나 가루를 만들 때 덜 익거나 남은 바나나를 사용할 수 있습니다. 이것은 폐기물을 줄이는 데 직접적으로 도움이 되며 농부의 수확량을 높이는 데에도 도움이 됩니다.
건강 혜택
바나나 가루에는 많은 건강상의 이점이 있으며 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 글루텐 프리 대안: 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 이 밀가루는 글루텐이 없기 때문에 이상적인 선택입니다.
- 저항성 전분환경 연구 및 공중 보건 저널(Journal of Environmental Research and Public Health)에 발표된 연구에 따르면 체내에서 용해성 섬유질처럼 작용하는 저항성 전분의 좋은 공급원이기도 합니다. 이것은 신체가 더 잘 소화하도록 도와줍니다.
- 풍부한 칼륨바나나: 밀가루를 생산하는 동안 바나나의 많은 칼륨이 손실되지만 일부는 여전히 유지됩니다. 이는 혈압 관리에 도움이 되어 심장 건강을 보호할 수 있습니다.
- 첨가제: 윤리적이고 깨끗한 제조업체 또는 농부에게서 공급받는 경우 이 밀가루에는 첨가제, 방부제 또는 감미료가 포함되어 있지 않으므로 전반적인 건강과 웰빙에 좋습니다.
용도
역사적으로 질경이 가루는 값비싼 밀과 호밀 가루를 대체하는 데 사용되었습니다. 주로 아프리카의 여러 지역에서 생산되어 중앙 아메리카와 호주로 수출되었습니다. 이 밀가루는 베이킹, 요리 등과 같은 다양한 용도로 사용됩니다. 아래에서 살펴보겠습니다.
- 제빵 및 요리바나나 가루: 이 밀가루로 구울 때 다른 밀가루보다 바나나 가루를 30% 적게 사용하십시오. 이것은 일반 밀가루 XNUMX컵당 바나나 가루 XNUMX/XNUMX컵을 사용한다는 것을 의미합니다. 그것의 높은 전분 함량은 요리와 베이킹을 위한 훌륭한 선택입니다. 이 밀가루로 파스타, 빵, 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 때로는 디저트에도 사용됩니다.
- 동물 사료: 여러 곳에서 동물 사료로 자주 사용되며 특히 가축의 우유 대용품의 성분으로 사용됩니다.
- الآيس: Food Technology and Biotechnology Journal에 발표된 연구에 따르면 녹색 바나나 가루로 만든 아이스크림이 가장 산도가 높은 것으로 알려져 있습니다.
스무디, 소스, 빵, 팬케이크, 크레이프, 케이크, 쿠키에도 이 밀가루를 사용할 수 있습니다.
경고의 말
바나나 가루 섭취와 관련된 건강 문제는 없습니다. 그러나 가지고 계신 분들은 예민한 바나나는 피합니다. 또한 바나나 가루의 생산은 종종 소외된 근로자의 착취와 관련이 있으므로 신뢰할 수 있고 윤리적인 출처에서 얻는지 확인해야 합니다. 공정 거래 및 윤리적 비즈니스 관행에 의해 승인된 브랜드에서 구매할 수 있습니다.