코코넛 오일의 대안은 무엇입니까?
사용 가능 코코넛 오일 인간이 섭취할 수 있는 다양한 형태로 정제, 표백 및/또는 탈취할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 새로운 공식을 얻었습니다. 버진 코코넛 오일 정제되지 않은 더 많은 관심.
이 오일은 안정성으로 유명하여 다른 오일보다 산화에 강해 요리에 적합합니다.
그러나 이 식물성 기름은 건강에 해로운 지방이 많이 포함되어 있지만 다른 영양적 품질이 없기 때문에 정기적으로 섭취하는 가장 건강한 선택이 아닐 수 있습니다.
코코넛 오일에 대한 건강한 대안은 무엇입니까?
코코넛 오일의 건강한 대안으로 사용할 수 있는 몇 가지 식용유는 다음과 같습니다.
1. 올리브 오일
포화지방이 풍부한 코코넛 오일과 달리 올리브유 주로 더 건강한 불포화 지방에서.
올리브 오일의 약 75%는 올레산이라는 단일 불포화 지방산으로 구성되어 있으며 나머지 25%는 다중 불포화 지방산과 포화 지방산이 혼합되어 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)의 또 다른 긍정적인 특징은 항산화 성분이 다른 모든 식용유보다 훨씬 높다는 것입니다.
무엇을 만드는가 올리브 오일이 더 유익하다 대부분의 치료용 페놀 화합물이 인체에서 극히 생물학적으로 이용 가능하다는 사실은 건강에 도움이 됩니다.
생체이용률은 특정 영양소나 약물이 체내에 유입되면 이를 흡수하고 사용하는 신체의 능력을 나타냅니다. 그것은 물질이 얼마나 빨리 혈류에 들어가 원하는 효과를 낼 수 있는지에 달려 있습니다.
심혈관 질환이 있거나 심장 질환 발병 위험이 높은 사람은 다음으로 전환하는 것이 좋습니다. 지중해식 식단. 이 식단에 사용되는 주요 식용유는 올리브 오일이며, 이는 심장 보호 효과도 입증합니다.
여러 연구에서 동맥경화의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 EVOO의 항염, 항산화 및 혈관 특성을 강조했습니다. 죽상동맥경화증은 동맥에 지방, 콜레스테롤 및 기타 침전물이 축적되어 심장마비와 뇌졸중에 취약하게 만드는 것입니다.
2. 해바라기 기름
해바라기 기름은 압착 해바라기 씨에서 추출됩니다. 매우 가볍고 부드러운 맛이 난다. 따라서 소화 시스템이 소화하기 쉽습니다.
해바라기 기름은 고온에서 안정적으로 유지됩니다. 연기를 방출하지 않고 최대 230°C까지 가열할 수 있어 튀김에 이상적입니다.
해바라기 기름은 놀랍도록 건강하고 콜레스테롤이 낮고 올레산을 포함한 불포화 지방이 풍부합니다. 이 오일에는 비타민 E, 비타민 K, 피토스테롤과 같은 다른 유익한 영양소와 함께 다량의 단일불포화 및 다중불포화 지방산이 포함되어 있습니다.
최근 몇 년 동안 해바라기 기름은 두 번째로 많이 찾는 요리 매체로 떠올랐습니다. 이러한 인기는 주로 체내 지방 대사를 개선하는 데 도움이 되는 고도불포화지방산 함량이 높기 때문입니다.
지방 대사가 좋을수록 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다.
3. 아보카도 오일
아보카도 오일은 최근 시장에 출시되어 전통 식용유로 분류되지 않지만 풍부한 영양가와 기분 좋은 맛, 부드러운 버터 같은 식감으로 많은 찬사를 받고 있습니다.
이 오일은 약간 허브 향이 나지만 조리 후 올리브 오일보다 덜 자극적입니다. 굽거나 굽거나 튀기는 등 가벼운 요리에 주로 선호됩니다.
아보카도는 이 과일의 과육에서 추출한 오일에 농축된 폴리페놀로 가득 차 있습니다. 이 폴리페놀은 항산화 특성을 부여합니다
여러 면에서 건강에 도움이 되는 아보카도 오일.
매일 식단에 이 건강한 오일을 포함하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
- 인슐린 조절
- 혈당 모니터링
- 콜레스테롤 및 저밀도 지단백 수치 낮추기
- 트리글리세리드 저하
- 염증 반응 억제
4. 기타 식물성 기름
식물성 기름은 겨자, 마가린, 샐러드 드레싱, 샌드위치 음료, 마요네즈, 생선 통조림, 감자 튀김 및 감자 튀김과 같은 대부분의 주방 및 많은 가공 제품에서 발견되는 식용 오일 종류입니다.
이 생 기름은 샐러드나 구이, 튀김, 베이킹, 마리네이드 및 기타 요리 과정에 사용할 수 있습니다.
식물성 기름은 일반적으로 다른 식물의 씨앗, 곡물 또는 견과류에서 추출되지만 경우에 따라 과일의 과육에서도 추출될 수 있습니다.
코코넛 오일은 그 자체로 식물성 오일이지만 아마도 가장 건강에 해로운 오일 중 하나일 것입니다. 대신 다음과 같은 덜 해로운 옵션을 사용할 수도 있습니다.
- 해바라기 유
- 콩기름
- 땅콩 기름
- 카놀라유
코코넛 오일이 건강에 좋지 않은 이유는 무엇입니까?
인간의 코코넛 오일 섭취에 대한 연구는 제한적입니다. 또한 대부분의 연구는 대규모 샘플이나 엄격한 연구 관행을 사용하여 수행되지 않으므로 이점과 위험이 잘 보고되지 않습니다.
XNUMX건의 연구를 검토한 결과, 코코넛 오일 섭취는 총 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장 질환의 위험을 높인다는 것이 분명합니다.
혈액 수치의 이러한 부정적인 증가는 버터, 동물성 지방 및 우지와 같은 다른 포화 지방 (2)과 같은 방식으로 신체에서 기능하고 처리되는 코코넛 오일의 포화 지방산의 특성 때문입니다.
지방은 함유된 지방산의 유형에 따라 좋을 수도 나쁠 수도 있습니다. 코코넛 오일에 함유된 지방산의 80~90%는 라우르산을 주성분으로 하는 건강에 해로운 유형, 즉 포화 지방산입니다.
미국 심장 협회(American Heart Association) 및 USDA 미국인을 위한 식이 지침에서는 심장 질환의 위험을 줄이기 위해 포화 지방을 일일 에너지 섭취량의 10% 이하로 제한할 것을 권장합니다. 심혈관 건강을 개선하려면 거의 전적으로 건강에 해로운 포화 지방으로 구성된 코코넛 오일과 같은 고체 지방보다 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산이 풍부한 지방의 유익한 공급원을 선택하는 것이 중요합니다.
참고: 다른 대체 제품과 마찬가지로 특정 질문은 의료 제공자에게 문의하십시오. 이 기사는 의학적 조언으로 간주되지 않습니다.
마지막 단어
모든 식용유에는 포화 지방과 트랜스 지방이 포함되어 있으며 일부는 다른 것보다 많습니다. 따라서 시중에 많은 식물성 기름이 있지만 각 유형의 고유한 영양 성분을 검토한 후 자신의 건강 요구 사항에 가장 적합한 식물성 기름을 현명하게 선택해야 합니다.
미국 심장 협회(American Heart Association)는 포화 지방이 더 높을 수 있는 버터, 라드, 마가린과 같은 고체 지방보다 식물성 기름을 사용할 것을 권장합니다.