코코넛 오일의 건강상의 이점은 무엇입니까?
요점
- 정제된 코코넛 오일은 발연점이 높기 때문에 고온(화씨 400도 이상)에서 요리에 사용할 수 있습니다.
- 코코넛 오일은 약 90%가 포화 지방입니다.
- 코코넛 오일에는 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 모든 연구에서 이러한 이점이 모두 나타난 것은 아닙니다.
코코넛 오일 전 세계 공통 성분입니다. 일반적으로 이국적인 것으로 간주되었지만 이제는 모든 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 기능성 식품으로 광고되며 건강상의 이점으로 인해 많은 사람들이 승인합니다.
코코넛은 원래 인도, 스리랑카, 말레이시아, 필리핀, 인도네시아, 폴리네시아, 태평양 제도, 동남아시아 및 기타 열대 지역의 열대 지방에 속했으며 코코넛은 오랫동안 식품 및 미용제로 사용되었습니다. 코코넛 오일은 서구에서는 상대적으로 새로운 것이지만 열대 국가에서는 여전히 전통 의학의 일부입니다.
얻어진다 코코넛 오일 코코넛 야자수의 갈색 털이 많은 씨앗에서. 코코넛은 그룹으로 자라며 각 나무(Cocos nucifera)는 서로 다른 성숙 단계에서 10-20개의 송이를 가지고 있습니다. 보통 나무당 10개 이상의 코코넛이 보입니다.
잘 익은 도토리는 지름이 10-12인치입니다. 코코넛은 단단한 껍질로 덮인 다육질 덮개로 구성됩니다. 중앙이 비어 있고 종종 채워집니다. 코코넛 워터와 함께.
코코넛에서 추출한 오일은 옅은 노란색입니다. 코코넛 오일은 종종 화장품 및 눈 화장, 목욕 제품, 면도 크림, 헤어 케어, 로션, 립스틱 및 스킨 케어 제품을 포함한 국소 피부 응용 분야에 사용됩니다.
여러 연구에 따르면 코코넛 오일은 자외선으로부터 피부를 보호하고 항균 및 항진균 작용을 나타낼 수 있습니다.
이 반고체 식용유는 여러 곳에서 주식의 일부입니다. 버진 코코넛 오일은 폴리페놀의 공급원이지만 정제된 코코넛 오일은 오일 정제와 관련된 광범위한 가공, 탈취 및 표백으로 인해 유익한 폴리페놀 함량이 부족합니다.
코코넛 오일은 식사에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 상온에서 고체이기 때문에 코코넛 오일은 일반적으로 파이 크러스트와 같은 구운 식품 생산에서 버터 또는 야채 쇼트닝의 대체물로 사용됩니다.
코코넛 오일은 처음에는 포화 지방 함량이 높기 때문에 소비하기에 적합하지 않은 것으로 생각되었습니다. 그러나 전부는 아니지만 일부 최근 연구에 따르면 코코넛 오일이 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있다고 합니다.
다른 식품 재료와 마찬가지로 균형 잡힌 식단의 일부로 코코넛 오일을 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
코코넛 오일의 종류
코코넛 오일은 주로 다음 세 가지 유형이 특징입니다.
- 버진 코코넛 오일버진 코코넛 오일: 천연 오일로도 알려진 버진 코코넛 오일은 축축한 코코넛 알갱이를 눌러 오일과 코코넛 밀크를 추출하여 얻습니다. 그런 다음 형성된 에멀젼은 다른 기술을 사용하여 분리됩니다.
버진 코코넛 오일의 생산에는 증류 또는 탈취에 필요한 화학 물질이나 고온이 포함되지 않으므로 모든 열에 민감한 화합물이 유지됩니다.
따라서 이 오일은 다른 유형의 코코넛 오일보다 토코페롤, 토코트리에놀(비타민 E의 형태), 폴리페놀 및 스테롤과 같은 더 많은 양의 생리 활성 화합물을 함유하고 있습니다.
- 정제된 코코넛 오일: 이 오일은 말린 코코넛 과육을 분쇄하여 얻어지며 정제, 표백 및 탈취(RBD) 과정을 거칩니다. 정제된 코코넛 오일은 코코넛 오일이라고도 합니다. RBD 오일은 버진 오일과 동일한 유형의 지방산을 함유하고 있지만 생체 활성 성분이 부족합니다.
- 부분 경화유: 이 유형의 코코넛 오일은 트랜스 지방(좋은 지방)을 트랜스 지방(나쁜 지방)으로 전환하기 위해 가공됩니다.
코코넛 오일의 영양가
어떤 사람들은 코코넛 오일이 다양한 건강 및 미용상의 이점을 제공하는 훌륭한 식품이라고 생각합니다. 주로 기름의 약 85%를 차지하는 포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 또한 약 2%의 다중불포화지방과 6%의 단일불포화지방을 함유하고 있습니다.
또한 코코넛 오일은 많은 양의 포화 지방산에도 불구하고 특이한 액체/반고체 상태로 인해 독특합니다.
코코넛 오일의 주장된 이점
코코넛 오일은 다양한 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 일부 연구는 코코넛 오일의 건강상의 이점에 초점을 맞췄습니다. 트리글리세리드 코코넛 오일의 미디엄 체인(MCT).
MCT는 일반적으로 저장을 위해 보내지는 보다 일반적인 장쇄 지방산과 달리 짧은 화학 구조로 인해 신체에 쉽게 흡수되고 활용됩니다.
코코넛 오일의 알려진 이점은 다음과 같습니다.
1. 아토피성 피부염 완화에 도움이 될 수 있습니다.
알레르기 성 피부염을 말하거나 습진 , 피부염이 발생하는 만성 피부 상태로, 표피 장벽 기능이 저하됩니다.
표피에서 수분 손실이 증가하고 외부 피부층이 수분을 보유하는 능력을 상실하여 피부 수분이 감소합니다. 따라서 습진은 건조하고 가려운 피부를 유발할 수 있습니다.
무작위 대조 시험에서 코코넛 오일을 사용하면 아토피성 피부염의 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있음이 나타났습니다. 그러나이 주장을 입증하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
2. 모발에 영양을 공급할 수 있습니다.
코코넛 오일에는 트리글리세리드 라우르산이 함유되어 있어 선형 사슬과 저분자량으로 인해 모발에 쉽게 침투할 수 있습니다. 또한 이 트리글리세리드는 모발 단백질에 대한 친화력이 높습니다. 2003년에 실시된 한 연구에서는 코코넛 오일의 이러한 특성을 입증했습니다. 그러나 그 용도를 결정하기 위해서는 임상 시험이 필요합니다. (5) (6)
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3. 당뇨병에 영향을 줄 수 있습니다.
코코넛 오일의 역할을 연구하기 위해 일부 동물 실험이 수행되었습니다. 당뇨병 관리 그리고 나는 그것이 유용하다는 것을 알았습니다 제2형 당뇨병 환자의 경우.
그러나 동물 연구 결과가 항상 인간에게 적용되는 것은 아닙니다. 2020년 메타 분석에서는 코코넛 오일 소비가 혈당 지표에 큰 영향을 미치지 않는다고 결론지었습니다.
제2형 당뇨병 환자에서 코코넛 오일의 역할에 대한 증거가 부족하기 때문에 다른 포화 지방과 마찬가지로 드물게 사용하는 것이 좋습니다.
4. 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
코코넛 오일의 체중 감량 이론은 포만감을 촉진하고 즉시 에너지로 사용할 가능성이 높으며 저장 가능성이 적은 중쇄 포화 지방산을 포함할 가능성이 높습니다.
그러나 코코넛 오일이 체중 감량에 미치는 영향을 평가한 연구가 부족하여 더 많은 연구가 필요합니다.
또한 코코넛 오일은 신뢰할 수 없을 수 있습니다. 포만감을 높이기 위해. 에너지 소비와 포만감에 대한 코코넛 오일 사용에 대한 장기 임상 시험이 필요합니다.
일부 연구에서는 코코넛 오일 섭취가 비열대 지방 오일 섭취에 비해 체중 조절에 큰 영향을 미치지 않는다는 사실도 밝혔습니다.
5. 알츠하이머병에 역할을 할 수 있습니다.
치매와 알츠하이머병은 아직까지 제대로 이해되지 않은 다방면의 질병입니다.
일부 연구에 따르면 알츠하이머병 환자는 뇌의 주요 에너지원인 포도당을 효율적으로 사용할 수 없습니다. 따라서 뇌를 위한 대체 에너지원은 알츠하이머병에 도움이 될 수 있습니다.
이론에 따르면 코코넛 오일에서 발견되는 MCT는 대체 에너지원으로 작용할 수 있지만 이 주장을 뒷받침할 과학적 증거는 없습니다.
일부 소규모 연구에서는 코코넛 오일이 알츠하이머 환자의 뇌 건강에 미치는 긍정적인 효과를 보여주었습니다. 그러나 어떤 결론에 도달하려면 대규모의 직접적인 실험이 필요합니다.
6. 기타 건강상의 이점
코코넛 오일을 경구 복용하면 만성 피로 개선에 도움이 될 수 있습니다.과민성 대장 증후군 크론병과 설사.
또한 당뇨병 환자의 삶의 질을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 갑상선 질환 그리고 유방암. 코코넛 오일은 면역 부스터 역할을 한다고 주장됩니다.
국소적으로 코코넛 오일은 보습제로 사용됩니다. 건선 치료를 위해 그리고 신생아 피부 관리의 일환으로. 또한 머릿니 감염을 치료하는 데 사용되며 모발 손상을 방지하기 위해 모발 관리 제품에 첨가됩니다.
그러나 코코넛 오일에 대한 이러한 모든 일반적인 이점은 순전히 일화이며 이를 뒷받침할 과학적 증거는 없습니다.
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심장 건강에서 코코넛 오일의 역할
코코넛 오일은 심장 건강에 역설적인 영향을 미칩니다.
무작위 통제 시험에서 하루에 두 번 15mL의 버진 코코넛 오일을 보충하면 대조군과 비교할 때 부작용 없이 건강한 개인의 HDL 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이 치료법은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 HDL 콜레스테롤 수치가 낮은 환자의 오일을 테스트하는 것이 필수적입니다.
대조적으로 2020년에 발표된 리뷰 논문은 코코넛 오일을 섭취하면 비열대 식물성 오일에 비해 LDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있음을 보여주었습니다. 또한 HDL 수치를 개선했지만 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데는 도움이 되지 않았습니다.
또한 코코넛 오일은 혈당, 지질 또는 염증 표지자에 어떠한 이점도 나타내지 않았습니다. 따라서 코코넛 오일 소비를 적당히 제한하는 것이 좋습니다.
심장 건강 문제가 있는 경우 건강에 도움이 되는 코코넛 오일의 최상의 사용에 대해 의료 팀과 상의하십시오.
코코넛 오일의 안전성
코코넛 오일은 주로 포화지방산(약 90%)으로 구성되어 있습니다.
포화 지방산의 과도한 섭취는 종종 LDL 콜레스테롤의 양을 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시키므로 코코넛 오일을 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
포화 지방이 풍부한 식단은 높은 콜레스테롤 수치 따라서 뇌졸중과 심장 마비의 가능성이 높아집니다.
미국 농무부(USA)에서는 포화 지방이 일일 총 칼로리 섭취량의 10%를 넘지 않아야 한다고 권장합니다. 이 권장 사항은 세계 보건 기구에서 발행한 표준과 유사합니다.
따라서 일반적으로 식단의 일부로 정상적인 음식 양으로 코코넛 오일을 섭취하는 것이 안전합니다. 그러나 포화 지방 함량이 높기 때문에 버터와 라드를 포함한 다른 지방의 대체물로 사용해서는 안됩니다.
참고: 약용 코코넛 오일의 안전성에 대한 증거가 부족하므로 복용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 또한 어린이와 임산부 및 모유 수유 여성은 안전성에 대한 정보가 부족하므로 적당히 코코넛 오일을 사용해야 합니다.
코코넛 오일 소비
코코넛 오일의 화학적 및 물리적 특성은 점점 대중화되고 있습니다. 결과적으로 코코넛 오일은 현재 요리 및 항균제, 바이오 연료, 피부 보습제 및 화장품 성분으로 일반적으로 사용됩니다.
또한 비누 베이스와 윤활제를 형성하는 데 사용됩니다. 미국심장협회는 코코넛 오일을 경구 섭취할 때 USDA가 정한 포화 지방 섭취 한도를 준수할 것을 권장합니다.
코코넛 오일 저장
코코넛 오일을 적절하게 보관하면 향과 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 오일을 간헐적으로 점검하여 사용하기에 적합한지 확인하십시오. 기름이 노랗게 변하거나(산패됨을 나타냄) 기름 표면에 곰팡이가 자라는 것을 발견하면 기름을 버리십시오.
코코넛 오일은 산소, 빛, 열의 영향을 받을 수 있는 그늘진 곳에 밀폐 용기에 보관하십시오.
또한 코코넛 오일은 녹는점이 낮기 때문에 서늘한 곳에 보관하십시오. 난로와 같이 온도가 자주 변하는 곳에 보관하지 마십시오. 또한 코코넛 오일을 사용할 때는 깨끗한 도구를 사용하십시오.
코코넛 오일과의 상호 작용
코코넛 오일을 적당히 섭취하면 약물과의 상호 작용이 보고되지 않았습니다.
그러나 경우에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 샴푸, 화장품, 보습제, 세제, 비누 및 손씻기와 같은 코코넛 함유 제품에 알레르기성 피부염이 발생하는 것이 일반적입니다.
이로 인해 발진과 가려움증이 생깁니다. 알레르기는 알레르겐에 노출된 후 XNUMX일 이내에 발생하며 완화되는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다.
알레르기를 감지하기 위해 코코넛 함유 제품에 대한 패치 테스트를 수행하는 것이 좋습니다. 일부 개인은 코코넛 꽃가루에 민감할 수도 있습니다.
코코넛 오일 대 올리브 오일
추출물 올리브유 기계적 방법 또는 열 조건과 같은 물리적 수단으로 올리브 나무 열매의 Virgining. 이러한 방법은 오일 교환을 방지합니다.
코코넛 오일은 코코넛 열매에서 얻습니다. 두 오일 모두 일반적으로 요리 목적으로 사용되며 건강상의 이점이 있는 것으로 여겨집니다.
오일을 가열하면 산화 속도가 증가하여 급속한 분해가 발생합니다. 따라서 요리에 사용하려면 오일이 산화에 저항할 수 있어야 합니다.
정제된 코코넛 오일은 다른 버진 오일보다 산화 안정성이 더 높은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 올리브 오일은 코코넛 오일의 높은 포화 지방 함량과 달리 단일 불포화 지방 함량이 높기 때문에 건강한 선택으로 간주됩니다.
코코넛 오일을 이용한 조리법
다음 조리법에 따라 일반 식단에 코코넛 오일을 추가하십시오.
1. 코코넛 커널
성분
- 버진 코코넛 오일 3-4큰술
- 팝콘 커널 ¼ 컵
- 구운 코코넛 플레이크 ⅓컵
- 아가베 시럽 1-2큰술
- 볶은 참깨 ¼컵
- 바다 소금 1티스푼
방향
- 무거운 냄비에 코코넛 오일 XNUMX큰술을 넣고 중불에서 가열합니다.
- 기름이 반짝거리면 팝콘 알갱이를 추가합니다.
- 알갱이가 터지면 나머지 팝콘 알갱이를 기름에 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 냄비를 간헐적으로 흔든다.
- 증기를 방출하기 위해 일정한 간격으로 뚜껑을 깨십시오.
- 모든 코어에 거품이 생기면 열을 높입니다.
- 녹은 코코넛 오일의 나머지 부분을 알갱이 위에 뿌립니다.
- 아가베 시럽, 코코넛 플레이크, 참깨, 색다른 바다 소금을 추가합니다. 잘 섞다.
- 위에 알레포 고추를 뿌릴 수도 있습니다.
2. 망고와 코코넛을 곁들인 생 비건 트러플
성분
- 다진 말린 망고 6온스
- 무가당 코코넛 플레이크 3 ½ 컵
- 코코넛 오일 8큰술
- 아가베 시럽 2큰술(선택 사항)
방향
- 그릇에 망고를 넣고 찬물을 붓습니다.
- 망고 조각을 XNUMX시간 동안 담가둡니다.
- 물을 걸러내고 코코넛과 코코넛 오일 반 컵을 추가합니다.
- 부드러운 농도가 될 때까지 혼합물을 혼합합니다.
- 혼합물을 달게 하려면 아가베 시럽을 추가할 수 있습니다.
- 내용물을 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.
- 잘 섞일 때까지 혼합물을 냉장고에 XNUMX시간 동안 넣습니다.
- 혼합물을 공 모양으로 굴리고 남은 코코넛 플레이크로 덮습니다.
- 그녀의 발은 차갑다.
마지막 단어
코코넛 오일은 다양한 건강상의 이점이 있다고 주장됩니다. 그러나 이 오일에 대한 연구는 주로 동물이나 실험실에서 이루어졌습니다.
따라서 인간의 식단에 코코넛 오일을 포함시키는 효과에 대해 제한적인 결론을 내릴 수 있습니다. 현재 가이드라인에서는 코코넛 오일을 적당히 섭취할 것을 제안합니다.