흰 밀가루는 건강에 좋다?
Maida 또는 정제된 밀가루 또는 흰 밀가루는 대부분의 주방에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 우리 모두는 사모사, 비스킷, 마이다 기반 빵 및 케이크를 한 번에 소비합니다. 그러나 그렇게 하는 것이 건강합니까? 우리 몸에 정확히 얼마나 해를 끼치나요? Maida 또는 흰 밀가루는 밀 곡물의 내부 부분으로 만든 밀가루의 미세한 형태입니다. 밀은 배아와 밀기울을 제거하기 위해 가공되며 흰 밀가루인 배젖만 남습니다. 그런 다음 곱게 갈고 표백하여 전형적인 흰색을 만듭니다. 메다와 결합된 표백제와 화학 물질은 부드러움을 제공합니다.
흰 밀가루를 먹지 말아야 하는 이유는 무엇입니까?
우리는 흰 밀가루가 건강에 좋지 않다는 말을 자주 들었을 것입니다. 흰 밀가루가 건강에 해로운 것으로 간주되는 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 흰 밀가루에는 건강에 미치는 영향이 다양할 수 있습니다. 복용을 피해야 하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
1. 비만의 위험성
글리세 믹 지수 흰 밀가루의 (GI)는 약 71로 매우 높으며 이는 낮은 GI 및 가공되지 않은 식품에 비해 두 배의 칼로리를 함유하고 있음을 의미합니다. 따라서 흰 밀가루가 들어간 음식을 먹으면 칼로리가 올라갈 수 있다. 칼로리 섭취가 많으면 몸의 세포는 필요 이상으로 많은 포도당을 받아 지방으로 축적되어 급속한 체중 증가로 이어집니다.
2. 소화 장애
흰 밀가루의 부작용 중 하나는 충혈 제거제를 유발할 수 있다는 것입니다. 소화기. 흰 밀가루는 섬유질이 없기 때문에 영양가가 거의 없습니다. 섬유질이 부족하면 소화가 어렵습니다. 신진 대사 속도를 방해하여 정상적인 배변을 방해하여 변비 및 기타 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 수분이 부족하여 소화 시스템을 방해합니다.
3. 당뇨병 발병 위험
하얀 밀가루 당뇨병 그들은 밀접하게 관련되어 있습니다. 정제된 식품일수록 이를 투여하는 데 더 많은 인슐린이 필요합니다. 호르몬 인슐린은 당이 세포로 흡수되는 것을 조절합니다. 흰 밀가루를 많이 섭취하면 몸에 과도한 설탕이 방출되기 시작합니다. 높은 설탕 수치는 혈류로 호르몬 인슐린을 방출하는 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 처음에는 췌장이 여분의 인슐린을 방출하여 인슐린 스파이크를 활성화할 수 있습니다. 그러나 시간이 지나면 인슐린 저항성과 제2형 당뇨병으로 이어지는 혈당 수치를 조절하는 데 필요한 인슐린 생산 증가를 처리할 수 없습니다.
4. 영양결핍
흰 밀가루로 만든 음식은 과자 섹션에 등록할 수 있습니다. 그러나 그들은 빈 칼로리만을 제공하기 때문에 사람을 배부르게 만들고 영양 실조를 느끼게 하는 경향이 있습니다. 모든 필수 영양소, 단백질 및 미네랄은 흰 밀가루를 가공하는 동안 파괴됩니다. 또한 정제된 밀가루로 만든 음식은 몸에서 영양소를 추출하여 흡수를 돕기 때문에 미네랄과 비타민의 영양소가 체내에서 고갈됩니다.
5. 만성질환의 위협
설명할 수 없는 혈당 수치와 비만에 취약하게 만드는 흰 밀가루의 과도한 섭취는 또한 높은 트리글리세리드 수치로 이어질 수 있습니다. 심장 장애.
흰 밀가루의 단점에는 LDL 또는 LDL의 상승 가능성도 포함됩니다. 나쁜 콜레스테롤 이로 인해 동맥이 막히고 혈압이 높아집니다. 과도한 섭취는 부신에 스트레스를 주어 부신기능저하로 이어져 신체의 면역력을 약화시킬 수 있습니다. 또한 미네랄 함량이 낮은 산성 물질은 체내에서 산성을 생성하여 만성 염증 및 두통과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
흰 밀가루의 독성 화학 물질
표백과 결합된 정제 과정은 흰 밀가루에 많은 독성 화학 물질을 생성합니다. 몸에 해로울 수 있는 영양이 풍부한 식품을 보존하기 위해 특정 화학 물질이 첨가됩니다. 일부 화학 물질은 다음과 같습니다.
1. 알록산과 과산화벤조일
Maida 밀가루는 모든 전분과 거친 식이 섬유가 배제된 밀에서 제분됩니다. 또한 밀가루를 하얗게 만드는 표백제인 과산화벤조일을 사용합니다. 과산화 벤조일은 치아 미백 제품 및 염색약에 사용되는 유해 화학 물질입니다. 농축된 형태에서는 매우 폭발적일 수 있습니다.
또한 밀가루에 미세한 질감을 부여하기 위해 또 다른 화학 물질인 알록산이 첨가됩니다. 동물 실험에서 알록산이 췌장의 베타 세포를 파괴하여 제XNUMX형 당뇨병을 유발할 수 있다는 징후가 나타났습니다. 이러한 각 화학 물질의 사용은 변비, 비만 및 만성 감염과 같은 다양한 건강 질환을 유발하는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 미네랄 오일과 아지노모토
광유는 경유와 등유의 혼합물입니다. Maida 풍부한 식품의 방부제로 사용됩니다. 미네랄 오일로 튀긴 음식은 박테리아가 살 수 없기 때문에 상하지 않고 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 독성 제품의 잠재적 위험으로 인해 안전하지 않은 제안이 됩니다.
Ajinomoto 또는 MSG(글루타민산 나트륨)는 신장 손상 및 기능 장애의 잠재적 위협으로 인해 많은 정부에서 사용을 금지했습니다. Ajinomoto는 맛을 향상시킬 수 있기 때문에 흰 밀가루로 만든 많은 음식에 첨가됩니다.
3. 흰 밀가루의 기타 유해 화학 물질
많은 마이다가 풍부한 식품에는 특히 어린이와 임산부에게 많은 건강 합병증을 유발할 수 있는 벤조산 및 중황산나트륨(SMBS)과 같은 잠재적으로 위험한 화학 물질이 포함되어 있습니다.
흰 밀가루 대체품
건강을 유지하려면 마이다의 섭취를 피하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 어렵다고 생각되면 가능한 한 음식의 양을 제한하는 것이 좋을 수 있습니다. 흰 밀가루를 대체할 수 있는 것은 다음과 같습니다.
- 통 밀가루
- 옥수수 가루
- 제발
- 쌀가루
- 그램 밀가루 또는 그 옆에
- 콩가루
흰 밀가루로 만든 식품은 널리 사용 가능하며 많이 소비됩니다. 그것은 점점 더 우리의 일일 식단에서 놀라운 부분이 되고 있습니다. 이러한 음식은 몸을 살찌게 할 뿐만 아니라 많은 질병을 유발할 수 있어 매우 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 건강에 미치는 해로운 영향을 이해하고 소비를 줄이며 더 건강한 옵션으로 전환하는 것이 중요합니다.