椰子油對健康有什麼好處？
要點
- 由於其高煙點，精製椰子油可用於高溫（超過 400 華氏度）烹飪。
- 椰子油含有約 90% 的飽和脂肪。
- 椰子油具有多種健康益處。 然而，並非所有研究都顯示所有這些好處。
زيتجوزالهند 它是世界各地的常見成分。 它通常被認為是異國情調的，但現在在世界各地的市場上都很容易買到。 它通常被宣傳為一種功能性食品，並且由於其所謂的健康益處而受到許多人的認可。
椰子原產於熱帶印度、斯里蘭卡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、波利尼西亞、太平洋島嶼、東南亞等熱帶地區，長期以來椰子一直被用作食品美容劑。 雖然椰子油在西方相對較新，但它是這些熱帶國家傳統醫學的一部分。
. 獲得 زيتجوزالهند 來自椰子樹的毛茸茸的棕色種子。 椰子成簇生長，每棵樹（Cocos nucifera）在不同成熟階段含有10-20個圓錐花序。 通常每棵樹可以看到超過 10 個椰子。
成熟的核桃直徑為 10-12 英寸。 椰子由覆蓋有硬殼的肉質殼組成。 中間是空心的，經常被填滿 用椰子水。
從椰子中提取的油呈淡黃色。 椰子油常用於化妝品和局部皮膚應用，包括眼妝、沐浴產品、剃須膏、護髮、乳液、口紅和護膚產品。
多項研究表明，椰子油可以保護皮膚免受紫外線傷害，並具有抗菌和抗真菌活性。
這種半固體食用油是許多地方主食的一部分。 初榨椰子油是多酚的來源，但由於煉油過程中涉及廣泛的加工、除臭和漂白，精製椰子油缺乏有益的多酚含量。
椰子油可以為您的膳食增添風味。 因為它在室溫下是固體，所以椰子油通常用作烘焙食品（如餡餅皮）中黃油或植物起酥油的替代品。
椰子油最初被認為不適合食用，因為它的飽和脂肪含量很高。 然而，最近的一些（但不是全部）研究表明，椰子油可能對您的健康有益。
與任何其他食物成分一樣，適量食用椰子油並作為均衡飲食的一部分非常重要。
椰子油的種類
椰子油主要有以下三種特點：
- 初榨椰子油：也稱為天然油，初榨椰子油是通過壓榨濕潤的椰子仁提取油和椰奶而獲得的。 然後使用不同的技術分離形成的乳液。
初榨椰子油的生產不涉及蒸餾或除臭所需的任何化學物質或高溫，因此保留了所有熱敏化合物。
因此，與其他類型的椰子油相比，這種油含有更多的生物活性化合物，例如生育酚、生育三烯酚（維生素 E 的形式）、多酚和甾醇。
- 精製椰子油： 這種油是通過壓碎乾燥的椰子肉並經過精煉、漂白和除臭 (RBD) 獲得的。 精製椰子油也稱為椰子油。 雖然 RBD 油與初榨油具有相同類型的脂肪酸，但它缺乏生物活性成分。
- 部分氫化油： 這種類型的椰子油經過加工可將不飽和脂肪（好脂肪）轉化為反式脂肪（壞脂肪）。
椰子油營養價值
有些人認為椰子油因其各種健康和美容益處而成為一種極好的食物。 它主要由飽和脂肪酸組成，約佔油的 85%。 它還含有約 2% 的多不飽和脂肪和 6% 的單不飽和脂肪。
此外，椰子油的獨特之處在於其不尋常的液體/半固體狀態，儘管它含有大量的飽和脂肪酸。
聲稱椰子油的好處
椰子油被認為具有多種健康益處。 一些關於椰子油健康益處的研究集中在 甘油三酯 椰子油中的中鏈 (MCT)。
由於 MCT 的化學結構短，因此很容易被人體吸收和使用，這與通常用於儲存的更常見的長鏈脂肪酸不同。
以下是椰子油的據稱好處：
1.可能有助於緩解特應性皮炎
指過敏性皮炎，或 濕疹 ，到發生皮炎的慢性皮膚病，皮膚的屏障功能變得有缺陷。
表皮中水分流失增加，外層皮膚失去保水能力，導致皮膚水分減少。 因此，濕疹會導致皮膚乾燥和發癢。
一項隨機對照試驗表明，使用椰子油有助於改善特應性皮炎的症狀。 然而，需要更多的研究來證實這一說法。
2.它可以幫助滋養頭髮
椰子油含有甘油三酯月桂酸，由於其直鍊和低分子量，很容易滲透頭髮。 此外，這種甘油三酯對頭髮蛋白具有很高的親和力。 2003 年進行的一項研究證明了椰子油的這種特性。 然而，需要臨床試驗來確定其用途。 (5) (6)
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3.可能在糖尿病中起作用
進行了一些動物實驗來研究椰子油在 糖尿病管理 我發現它很有用 對於 2 型糖尿病患者.
然而，動物研究的結果並不總是適用於人類。 2020 年的一項薈萃分析得出結論，食用椰子油不會顯著影響血糖指標。
由於缺乏關於椰子油在 2 型糖尿病患者中作用的證據，因此建議謹慎使用，與其他飽和脂肪類似。
4.可能有助於減肥
促進飽腹感的中鏈飽和脂肪酸更有可能立即用於能量，不太可能儲存在椰子油減肥理論中。
然而，缺乏評估椰子油對減肥效果的研究，因此需要更多的研究。
此外，椰子油可能不可靠 促進飽腹感. 有必要對椰子油在能量消耗和飽腹感方面的使用進行長期臨床試驗。
一些研究還表明，與食用非熱帶油相比，食用椰子油不會顯著影響體重調節。
5. 可能與阿爾茨海默病有關
癡呆症和阿爾茨海默病是多方面的疾病，但人們仍然知之甚少。
一些研究表明，患有阿爾茨海默病的人無法有效地利用葡萄糖，而葡萄糖是大腦的主要能量來源。 因此，大腦的替代能源可能對阿爾茨海默病有益。
雖然理論表明椰子油中的 MCT 可以作為替代能源，但沒有科學證據支持這一說法。
一些小型研究表明椰子油對阿爾茨海默病患者的大腦健康有積極影響。 但是，要得出任何結論，還需要進行大規模和直接的試驗。
6. 其他健康益處
口服時，椰子油可能有助於改善慢性疲勞和過敏性腸綜合徵 克羅恩病和腹瀉。
它還可能有助於改善患有以下疾病的人的生活質量 甲狀腺疾病 和乳腺癌。 據稱椰子油可作為免疫增強劑。
局部地，椰子油用作保濕劑 治療牛皮癬 並作為新生兒皮膚護理的一部分。 它還用於治療蝨子感染，並添加到護髮產品中以幫助防止頭髮受損。
然而，關於椰子油的所有這些共同好處都是純故事，沒有科學證據支持它們。
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椰子油在心臟健康中的作用
椰子油被認為對心臟健康有矛盾的影響。
一項隨機對照試驗表明，與對照組相比，每天服用兩次 15 毫升初榨椰子油有助於提高健康個體的 HDL 膽固醇水平，而沒有任何副作用。 雖然這種療法可能有助於降低患心血管疾病的風險，但必須在 HDL 膽固醇水平低的患者身上測試這種油。
相比之下，2020 年發表的一篇評論論文顯示，與非熱帶植物油相比，食用椰子油會增加 LDL 膽固醇水平。 雖然它也提高了高密度脂蛋白水平，但它無助於降低患心血管疾病的風險。
此外，椰子油對血糖、血脂或炎症指標沒有任何益處。 因此，建議將椰子油的食用量限制在適度範圍內。
如果您有任何心臟健康問題，請諮詢您的醫療團隊，了解椰子油的最佳使用方式。
椰子油安全
椰子油主要由飽和脂肪酸組成（約90%）。
由於過量食用飽和脂肪酸往往會導致低密度脂蛋白膽固醇含量增加，從而增加患心血管疾病的風險，因此最好適量食用椰子油。
富含飽和脂肪的飲食會導致 高膽固醇水平 因此，它增加了中風和心髒病發作的機會。
美國農業部（美國）建議飽和脂肪佔每天攝入的總熱量的不超過 10%。 該建議類似於世界衛生組織發布的標準。
因此，作為飲食的一部分，以正常食物量食用椰子油通常是安全的。 但是，它不應該用作其他脂肪的替代品，包括黃油和豬油，因為它的飽和脂肪含量很高。
注意：由於缺乏藥用椰子油安全性的證據，建議您在服用前諮詢您的醫生。 此外，由於缺乏有關其安全性的信息，兒童、孕婦和哺乳期婦女應適量使用椰子油。
椰子油消費
椰子油的化學和物理特性正變得越來越普遍。 因此，椰子油現在常用於烹飪和作為抗菌劑、生物燃料、皮膚調理劑和化妝品成分。
它還用於形成皂基和潤滑劑。 對於椰子油的口服消費，美國心臟協會建議堅持美國農業部設定的飽和脂肪攝入量限制。
椰子油儲存
正確儲存椰子油有助於保持其香氣和穩定性。 此外，間歇性地檢查油，以確保它可以正常使用。 如果油變黃（表示欣快）或發現油表面上長有黴菌，請將油扔掉。
將椰子油儲存在密閉容器中，置於陰涼處，以免受到氧氣、光線和熱量的影響。
此外，將椰子油儲存在陰涼處，因為它的熔點較低。 不要把它放在溫度經常變化的地方，比如火爐。 使用椰子油時也要使用乾淨的器具。
與椰子油的相互作用
適量食用椰子油與藥物沒有相互作用。
但是，在某些情況下可能會導致過敏反應。 含有椰子的產品（如洗髮水、化妝品、保濕劑、洗滌劑、肥皂和洗手液）通常會導致特應性皮炎。
這會導致皮疹和瘙癢。 接觸過敏原後兩天內會出現過敏反應，可能需要幾天時間才能緩解。
建議您對含有椰子的產品進行補丁測試以檢測過敏。 有些人也可能對椰子花粉敏感。
椰子油VS橄欖油
提取物 橄欖油 通過物理方法（例如機械方法或在熱條件下）從橄欖樹的果實中提取原始果實。 這些方法可以防止換油。
椰子油是從椰子的果實中提取的。 這兩種油通常用於烹飪目的，被認為對健康有益。
加熱油會增加氧化速度，導致快速分解。 因此，要用於烹飪，油必須能夠抗氧化。
已發現精製椰子油比其他初榨油具有更高的氧化穩定性。 然而，與椰子油的高飽和脂肪含量相比，橄欖油因其高單不飽和脂肪含量而被認為是一種健康的選擇。
使用椰子油的食譜
按照這些食譜在您的日常飲食中添加椰子油。
1.椰子仁
這些成分
- 3-4湯匙特級初榨椰子油
- ¼杯爆米花仁
- ⅓ 杯烤椰子片
- 1-2湯匙蘆薈糖漿
- ¼杯烤芝麻
- 1茶匙海鹽
方向
- 將 XNUMX 湯匙椰子油放入厚平底鍋中，用中高溫加熱。
- 當油閃爍時加入一些爆米花仁。
- 玉米粒爆開後，將剩餘的爆米花粒加入油中。
- 蓋上蓋子，間歇性地搖動鍋。
- 定期打破蓋子以釋放蒸汽。
- 一旦所有的核心都爆炸了，就增加熱量。
- 把剩下的融化的椰子油淋在果仁上。
- 加入龍舌蘭糖漿、椰子片、芝麻和海鹽片。 攪拌均勻。
- 你也可以在上面撒上阿勒頗胡椒。
2. 芒果椰子生蔬菜松露
這些成分
- 6盎司芒果乾，切碎
- 3 ½ 杯不加糖的椰子片
- 8湯匙椰子油
- 2湯匙龍舌蘭糖漿（可選）
方向
- 將芒果放入碗中，加入冷水。
- 讓芒果塊醃兩個小時。
- 過濾水，加入半杯椰子和椰子油。
- 混合混合物直到獲得光滑的稠度。
- 如果你想使混合物變甜，你可以加入龍舌蘭糖漿。
- 將內容物轉移到碗中並蓋上蓋子。
- 將混合物在冰箱中放置兩個小時以使其變硬。
- 把混合物滾成球，蓋上剩下的椰子片。
- 弄得很冷。
遺言
據稱椰子油具有多種健康益處。 然而，對這種油的研究主要是在動物或實驗室中進行的。
因此，關於在人類飲食中加入椰子油的影響，只能得出有限的結論。 目前，指南建議適量食用椰子油。