Quelles sont les bonnes et les mauvaises graisses pour votre santé?

À mesure que la conscience de leur santé augmente, les gens examinent les types d'aliments qu'ils consomment. Il y a une idée fausse commune que beaucoup font face à la consommation de graisse.

Les graisses sont généralement considérées comme nocives pour la santé et évitées pour empêcher la prise de poids. Cependant, il est important de comprendre qu'il existe de bonnes et de mauvaises graisses, car la première est une partie essentielle d'une alimentation saine.

Que sont les graisses?

Les graisses sont des molécules organiques composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ces micronutriments sont des éléments importants de votre alimentation quotidienne et aident à:

• Isolation et rembourrage
• Vidange gastrique retardée
• Fournit de l'énergie au corps
  Les graisses fournissent plus d'énergie que les glucides car elles contiennent moins d'oxygène et de carbone.

Quels sont les différents types de graisses?

Il existe trois différents types de graisses: les graisses trans et les graisses trans.

1. Graisses insaturées

Les graisses insaturées sont des acides gras lâchement emballés qui se plient et se déplacent, c'est pourquoi ces graisses sont généralement liquides à température ambiante.

Les huiles sont le type de gras polyinsaturé le plus reconnaissable, y compris Olive Canola et huile végétale. Il est conseillé de choisir des huiles sur graisses solides pour un mode de vie sain.

2. Graisses saturées

Les graisses saturées sont des acides gras bien emballés qui permettent à la graisse de se maintenir à température ambiante. Les aliments comme le beurre et les graisses dans la viande ou le fromage contiennent des niveaux élevés de graisses saturées.

L'apport moyen en graisses saturées des Américains est d'environ 11% des calories quotidiennes. Selon les directives nutritionnelles, il est recommandé aux Américains de consommer moins de 10% de leurs calories sous forme de graisses saturées.

3. Gras trans

Les gras trans se trouvent naturellement dans certains aliments, mais sont couramment utilisés sous leur forme hydrogénée. Les gras trans se forment lors de l'hydrogénation de l'huile pour créer un solide solide, saturé, stable et bien tassé.

Les graisses insaturées se trouvent dans les graisses du lait, les distillats, les produits de boulangerie, les collations et les aliments frits.

Il est conseillé de limiter la quantité de gras trans dans votre alimentation car les études montrent une forte relation entre la consommation de grandes quantités de gras trans et les risques cardiovasculaires.

Quelles sont les graisses bénéfiques pour votre santé?

Bien que les graisses aient une mauvaise réputation dans le monde alimentaire, elles sont un élément important d'une alimentation saine.

Il existe de «bonnes graisses» qui doivent être ajoutées à l'alimentation, qui sont des graisses polyinsaturées qui contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées.

Contient des huiles Olive Canola, arachide, tournesol et noix de coco sur graisses monoinsaturées.

Exemples de graisses polyinsaturées:

• Le carthame
• blé
• Soja
• Graines de coton
• Coup de soleil
• Huiles de palmiste

Les huiles se trouvent également dans les olives, les avocats, les noix et les fruits de mer. Il contient des huiles comme Huile de noix de coco Ou l'huile de palme et de palme sur les graisses saturées et devrait être moins consommée.

Les graisses insaturées sont bonnes pour vous car elles fournissent des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 et de la vitamine E.

Quelles graisses sont nocives pour votre santé?

Il a été démontré que les gras trans et les gras trans ont des effets négatifs sur votre santé.

Les graisses saturées sont solides à température ambiante, et les sources courantes sont le beurre et les produits d'origine animale, tels que le boeuf, le porc, le poulet et les produits laitiers.

Les graisses saturées peuvent également être trouvées dans certaines huiles, y compris la noix de coco, le palmiste et les huiles de palme.

Certaines recherches ont montré que Graisse saturée Il peut augmenter vos niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et peut augmenter votre risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.

Les gras trans sont de mauvais gras et devraient être limités dans votre alimentation. Il est couramment utilisé dans les aliments transformés tels que les biscuits, les gâteaux, le ghee et les collations.

Des études ont révélé que les gras trans augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, en particulier les maladies coronariennes.

Lorsque vous magasinez en épicerie, assurez-vous de lire l'étiquette nutritionnelle pour déterminer si l'aliment contient des gras trans.

Quels aliments contiennent de la bonne graisse?

De nombreux aliments contiennent "Bonne graisse". Ces graisses sont des graisses monoinsaturées et des graisses polyinsaturées présentes dans une variété d'aliments nutritifs qui peuvent être facilement incorporés dans votre alimentation.

Voici quelques bonnes sources de graisses alimentaires:

• Avocat
• Noix - noix, arachides et pignons
• Graines - graines de citrouille, graines de lin, graines de sésame
• Poisson
• Beurre de noix - beurre d'arachide, beurre d'amande, beurre solaire
• Huile d'olive
• البيض
• Soja

Est-il recommandé de manger des aliments faibles en gras pour une alimentation saine?

Il est courant de voir des aliments commercialisés comme «faibles en gras» ou «Sans grasOu «contient 50% moins de matières grasses». Bien que ces produits puissent sembler attrayants car ils contiennent moins de matières grasses dans le produit que vous appréciez, ils ne sont pas nécessairement meilleurs pour votre santé.

La graisse est ajoutée aux aliments pour leur saveur, leur texture ou leur apparence. Lorsque la graisse est retirée d'un produit nutritionnel, elle n'a pas un goût délicieux ni un aspect attrayant.

Du sucre ou des glucides raffinés sont généralement ajoutés comme alternative pour donner à votre nourriture préférée la même saveur et le même aspect familier.

Lorsque vous magasinez pour l'épicerie, méfiez-vous des produits commercialisés comme «faibles en gras» ou «sans gras». Ce type d'affiche n'est pas toujours un meilleur choix pour votre santé.

Quels sont les bons gras qui peuvent être remplacés par les mauvais gras dans votre alimentation quotidienne?

Le remplacement des graisses saturées par des graisses saturées est le meilleur exercice pour une alimentation saine.

• Utilisez de l'huile végétale au lieu du beurre lors de la cuisson. L'huile est une alternative saine au beurre.
• Essayez l'avocat au lieu du beurre lors de la cuisson. L'avocat peut être utilisé comme substitut de graisse dans les produits de boulangerie et offre toujours une saveur et une texture excellentes.
• Au lieu de l'huile de noix de coco, essayez l'huile végétale ou l'huile de canola. L'huile de coco contient des niveaux élevés de graisses saturées et il est recommandé d'utiliser de l'huile végétale ou de canola pour réduire votre consommation de mauvaises graisses.
• Le yaourt grec est une meilleure alternative au beurre. Le yaourt grec contient des vitamines, des minéraux et des probiotiques.
• Préparez des plats maison au lieu de les acheter dans une épicerie. Les produits de boulangerie achetés dans une épicerie contiennent des gras trans.
• Mangez de la viande maigre au lieu du bœuf ou du porc gras. Les viandes maigres sont généralement sans peau comme le poulet ou la dinde. Achetez du porc maigre et des viandes maigres, et cherchez du boeuf haché qui est au moins "80% gras".
• Utilisez du fromage faible en gras lors de la cuisson. Les fromages entiers contiennent plus de graisses saturées. Le fromage faible en gras est une alternative saine à ajouter à vos pizzas, plats de pâtes et plats mijotés maison.

Quels sont les points importants à considérer lors de l'inclusion de graisses saines dans l'alimentation?

Il est nécessaire de distinguer ce qui est bon ou mauvais pour votre corps. Manger des graisses, dans une certaine mesure, est nécessaire au fonctionnement normal du corps. Par conséquent, tout en choisissant des graisses saines, n'oubliez pas:

1. La diversité est importante

Il est inévitable d'éviter tous les aliments contenant des graisses saturées. Cependant, il est important d'inclure autant d'aliments que possible dans votre alimentation quotidienne afin d'équilibrer les nutriments alimentaires.

2. Choisissez des huiles qui contiennent des graisses solides

Choisissez des huiles sur des graisses solides lors de la cuisson ou de la cuisson. Cela garantira une réduction de la consommation de graisses saturées et une augmentation de la consommation de graisses saines pour le cœur.

3. Évitez les aliments qui contiennent des gras trans

Les gras trans sont un type de gras qui limite complètement votre alimentation. Lorsque vous magasinez, lisez les étiquettes nutritionnelles et trouvez des alternatives saines aux aliments qui peuvent contenir des gras trans.

Pourquoi l'huile d'olive est-elle si bonne?

L'huile d'olive est présentée comme une alternative saine aux autres huiles de cuisson en raison des acides gras monoinsaturés qu'elle contient.

L'huile d'olive est la principale source de graisses dans le régime méditerranéen, qui s'est avéré avoir des avantages durables pour la santé, tels que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et la prévention de l'apparition de Diabète Et le cancer.

Certaines recherches ont indiqué que l'huile d'olive augmente les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le corps, ce qui affecte positivement le taux de cholestérol dans le corps.

L'huile d'olive est une huile polyvalente qui peut être utilisée pour la cuisson et la cuisson.

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Comment l'huile peut-elle être utilisée efficacement en pâtisserie?

L'huile est une alternative saine aux graisses dures dans les recettes de pâtisserie. Le beurre est un ingrédient populaire qui ajoute de la tendresse aux produits de boulangerie.

L'huile est une meilleure alternative à la cuisson que le beurre, le saindoux ou la margarine car elle contient des graisses insaturées ou "bonnes graisses". Les huiles les plus utilisées en boulangerie sont les huiles végétales et de canola.

Si la recette nécessite du beurre et que vous remplacez l'huile, elle ne sera pas dans un rapport 1: 1, alors vous utiliserez un peu moins d'huile que de beurre. Lors du remplacement de la recette par de l'huile, faites attention à la consistance du mélange pour vous assurer qu'il n'est pas gras ou sec.

Un dernier mot

Une alimentation saine contient un équilibre entre les différents nutriments, y compris les graisses. Par conséquent, il est conseillé de manger des graisses saines sous forme d'huile d'olive, de soja, d'avocat, de poisson, etc. Évitez les aliments riches en gras saturés ou trans.