अंकुरित अनाज खाने के फायदे जो आपको जरूर जानना चाहिए

हम सभी समय-समय पर अंकुरित अनाज खाते हैं। वे पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इन्हें खाने से आपके स्तर में सुधार हो सकता है पाचन और रक्त शर्करा। अंकुरित अनाज को अपने भोजन का हिस्सा बनाने से आपको कई फायदे मिल सकते हैं। अगर आपको प्याज और टमाटर के साथ कच्चे स्प्राउट्स खाने में मज़ा आता है, तो पता करें कि यह अभी भी क्यों करता है।

स्प्राउट्स का पोषण मूल्य

नीचे एक ग्राफ दिया गया है जिसमें अंकुरित मूंग के एक पूरे कप के पोषण मूल्य को दर्शाया गया है।

पोषक तत्व	मात्रा
कैलोरी	31.2
बरोतिनि	7.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6.2 ग्राम
विटामिन सी	13.7 मिलीग्राम
विटामिन ई	0.1 मिलीग्राम
विटामिन K	34.3 एमसीजी
विटामिन बी6	0.1 मिलीग्राम
حمف الفوليك	63.4 एमसीजी
कैल्शियम	13.5 मिलीग्राम
लोहा	0.9 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	21.8 मिलीग्राम
फ़ास्फ़रोस	56.2 मिलीग्राम
पोटैशियम	155 मिलीग्राम
सोडियम	6.2 मिलीग्राम
जस्ता	0.4 मिलीग्राम
ताँबा	0.2 मिलीग्राम
मैंगनीज	0.2 मिलीग्राम
सेलेनियम	0.6 एमसीजी
ओमेगा -3 फैटी एसिड	16.6 मिलीग्राम
ओमेगा -6 फैटी एसिड	43.7 मिलीग्राम
फाइबर आहार	1.9 ग्राम

विभिन्न प्रकार की कलियाँ

खाने के लिए मूल रूप से चार अलग-अलग प्रकार के स्प्राउट्स उपलब्ध हैं। नहीं और वे हैं:

1. लोबिया अंकुरित

लोबिया फलियां एक प्रकार का पौधा है जो लेग्यूम परिवार से संबंधित लेग्यूम परिवार में लोबिया जीनस से संबंधित है, और ये फलियां अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करती हैं। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। जहां आप इनका सेवन सलाद के रूप में कर सकते हैं।

2. गेहूं के अंकुर

गेहूँ के बीज निकलने के बाद गेहूँ के अंकुर प्राप्त होते हैं। अंकुरित अनाज प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे विटामिन सी, बी और ई का भी एक अच्छा स्रोत हैं। अंकुरित गेहूं खाने से रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है और चयापचय में सुधार होता है।

3. मेथी के अंकुर

मेथी के कड़वे स्प्राउट्स खाने में आपको भले ही मजा न आए लेकिन ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। मेथी के स्प्राउट्स में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं लेकिन विशेष रूप से आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। मेथी के स्प्राउट्स रक्त शर्करा के स्तर को क्रम में रखने में मदद कर सकते हैं और यहां तक ​​कि विषहरण में भी मदद कर सकते हैं।

4. लव बड्स

काले चने के स्प्राउट्स आपको विटामिन K की खुराक दे सकते हैं और आपके शरीर में जिंक की कमी को रोक सकते हैं। जो लोग अपने स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए चने की कलियाँ एक और विकल्प हैं कोलेस्ट्रॉल रक्त में और कब्ज को रोकें।

अंकुरित अनाज खाने के फायदे

स्प्राउट्स आपको कई आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। क्या आपको लगता है कि यह सिर्फ वजन कम करने में सहायक है? फिर से विचार करना। जब आप उन्हें अपने आहार में शामिल करना शुरू करते हैं तो रोजाना अंकुरित खाने के आश्चर्यजनक लाभों की एक सूची यहां दी गई है।

1. पाचन में सुधार कर सकता है

जब बीज अंकुरित होते हैं, तो उनमें फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। अंकुरित अघुलनशील फाइबर की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, जो मल बनाने और आंतों के माध्यम से इसे स्थानांतरित करने में मदद करता है। इस प्रकार यह कब्ज को रोकने में मदद करता है। इनमें एंजाइम भी होते हैं जो कब्ज को रोकने में भी मदद करते हैं। अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए फाइबर युक्त स्प्राउट्स खाएं।

2. यह वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

स्प्राउट्स फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं। जब आप स्प्राउट्स खाते हैं, तो आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा और आप अस्वास्थ्यकर स्नैक्स से नहीं जुड़ेंगे, जो अंततः आपकी मदद करेंगे वजन कम करना.

3. मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है

स्प्राउट्स वनस्पति प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। आपको मांसपेशियों के निर्माण, मजबूत, स्वस्थ हड्डियों और अपने अंगों की मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। स्प्राउट्स खाने से आप अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। अपने चयापचय को बढ़ावा देने और अपनी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए अपने आहार में स्प्राउट्स शामिल करें।

4. यह एनीमिया को रोक सकता है

आयरन की कमी एक आम समस्या है और इससे एनीमिया हो सकता है। यदि आप एनीमिक हैं, तो आप एनीमिया के सामान्य लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं जैसे कि मतली, चक्कर आना, चक्कर आना, पेट की समस्याएं और बहुत कुछ। इससे निपटने के लिए आप अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने दैनिक आहार में कुछ स्प्राउट्स शामिल करके इसे रोक सकते हैं। आपको अपनी लौह आवश्यकताओं के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

5. यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है

स्प्राउट्स आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए और सी प्रदान करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। स्प्राउट्स में विटामिन ए की मात्रा दस गुना बढ़ जाती है जब आप स्प्राउट्स को उनके प्रारंभिक रूप से एक सप्ताह से अधिक समय तक अंकुरित या विकसित होने देते हैं। विटामिन ए की उच्च मात्रा शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में वृद्धि के बराबर होती है। इसका मतलब है कि आपको संक्रमण, सामान्य सर्दी, फ्लू और बहुत कुछ होने की संभावना कम होगी।

6. यह आपकी त्वचा की मरम्मत कर सकता है

स्प्राउट्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं एंटी-एजिंग और आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। अगर आप जवां और दमकती त्वचा चाहते हैं, तो कलियां आपका पसंदीदा भोजन हैं। यह उनके बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की भारी मात्रा के कारण है जो सेल नवीनीकरण और त्वचा की मरम्मत में मदद करते हैं। ये पोषक तत्व रोमछिद्रों को बंद करने, झुर्रियों को रोकने और त्वचा को चमकदार बनाए रखने वाले कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

7. यौन क्रिया में सुधार करता है

स्प्राउट्स में सेलेनियम होता है जो शुक्राणु की गुणवत्ता और गतिशीलता में सुधार करता है। स्प्राउट्स रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं जो इरेक्टाइल डिसफंक्शन को रोकने में मदद करता है। बेडरूम में प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए पुरुष अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल कर सकते हैं।

8. हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

स्प्राउट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं। संक्षेप में, यह आपको एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की आपूर्ति करता है जो आपके शरीर के लिए अच्छा है। स्प्राउट्स खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

9. यह आपकी दृष्टि में सुधार कर सकता है

अगर आप अपनी आंखों की रोशनी बढ़ाना चाहते हैं तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं और आपकी आंखों को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं। वे मुक्त कणों से लड़ते हैं और आपको विभिन्न स्थितियों जैसे मोतियाबिंद, ग्लूकोमा, धब्बेदार अध: पतन, और बहुत कुछ से बचाते हैं।

10. बालों के विकास को बढ़ावा देता है

स्प्राउट्स खाने के फायदों में से एक यह है कि ये स्कैल्प में सीबम के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और बालों के रोम की रक्षा करते हैं। कलियाँ बालों को पतला होने और समय से पहले सफेद होने से रोक सकती हैं।

स्प्राउट्स का सेवन करने से पहले ध्यान रखने योग्य टिप्स

सब्जी की दुकान से स्प्राउट्स चुनते समय या उन्हें खाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स यहां दी गई हैं।

• कच्चे स्प्राउट्स खाएं। इसे न पकाएं क्योंकि पकाने से इसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
• अंकुरित दानों को खाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
• आप स्प्राउट्स को स्टीम कर सकते हैं क्योंकि भाप पोषक तत्वों को सुरक्षित रखेगी। हालांकि, न तो फ्राई करें और न ही ग्रिल करें।
• स्प्राउट्स उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ सबसे अच्छा पसंद किया जाता है। आप अंकुरित अनाज का आटा भी खरीद सकते हैं जिसका उपयोग केक, सैंडविच, रिसोट्टो और अन्य में किया जा सकता है। जब आप अंकुरित आटे में बाजरा मिलाते हैं, तो आप अपनी खुद की ताज़ी रोटी भी बना सकते हैं।
• स्प्राउट्स के कई पाक उपयोग हैं और आप मक्खन का उपयोग करके स्प्राउट्स भी खा सकते हैं। यदि आप इसे भाप देने की योजना बना रहे हैं, तो आप एक कप में एक इंच उबलते पानी का उपयोग करके स्टीमर या हल्के से भाप का उपयोग कर सकते हैं। भाप लेने का सबसे अच्छा तरीका 15 मिनट के लिए भाप लेना है, गंध को खत्म करने के लिए ढक्कन को हटा दें और बर्तनों को ढककर और निविदा तक XNUMX मिनट के लिए छोड़ दें।

सवाल और जवाब

1. क्या स्प्राउट्स खाने के कोई दुष्प्रभाव हैं?

जब आप स्प्राउट्स को पकाते हैं, भाप देते हैं या भूनते हैं, तो आप हमेशा उनमें से बैक्टीरिया को खत्म नहीं करेंगे। आप पेट में ऐंठन, दस्त, सूजन आदि का अनुभव कर सकते हैं। कुछ लोग रिपोर्ट करते हैं कि उन्हें कुछ प्रकार के स्प्राउट्स से एलर्जी है, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से बात करने की सलाह दी जाती है।

2. स्प्राउट्स को कैसे चुनें और स्टोर करें?

जब भी आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदने की योजना बनाते हैं, तो हमेशा सब्जी बाजार में खरीदारी करने का प्रयास करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके पास ताजा आपूर्ति है। उन चमकीले हरे सिरों की तलाश करें और उन कलियों से बचें जिन पर काले धब्बे हों। इन्हें स्टोर करने के लिए डंठल काट लें। स्प्राउट्स को ठंडे पानी से धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। डी-तना और ढीली पत्तियों से छुटकारा पाएं। एक खुले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

3. सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्प्राउट्स खाने का आदर्श समय क्या है?

स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा समय रात के खाने से ठीक पहले या सुबह जल्दी होता है।

4. स्प्राउट्स को अपने आहार में कैसे शामिल करें?

आप स्प्राउट्स को स्मूदी, सलाद और सैंडविच में शामिल करके अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आप पौधों से अपना दूध भी बना सकते हैं और उसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

जब आप जोड़ना शुरू करते हैं तो पोषण संबंधी अच्छाई की एक पूरी दुनिया आपकी प्रतीक्षा कर रही है कलियों अपने आहार के लिए। अब जब आपने इस लेख को पढ़ लिया है, तो इसे अपने भोजन में शामिल करना शुरू करने और लाभ प्राप्त करने का समय आ गया है।