बच्चों के लिए कद्दू: लाभ और व्यंजन विधि

जब आपका शिशु लगभग 6 महीने का हो जाता है, तो वह शुरू हो जाता है शुरुआती और वह आपके द्वारा दिए गए कुछ ठोस खाद्य पदार्थों को चबा सकेगा। सभी पौष्टिक फलों और सब्जियों को पेश करने और उनके लिए एक स्वस्थ आहार बनाने का यह सबसे अच्छा समय है।

कद्दू यह एक ऐसी सब्जी है जिसमें बहुत अधिक पोषण लाभ होते हैं और यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है। अपने बच्चे के आहार में कद्दू के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें और आप इसे कई व्यंजनों में कैसे उपयोग कर सकते हैं।

क्या बच्चों को कद्दू दिया जा सकता है?

हाँ, आप बच्चों को कद्दू सुरक्षित रूप से दे सकते हैं। वास्तव में, कद्दू में कई पोषक तत्व होते हैं जो आपके बच्चे को एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने में मदद करते हैं। इसमें रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं जो आपके बच्चे की आंत में हानिकारक कीटाणुओं को मारते हैं। यह उन्हें स्वस्थ रखने के लिए इसे उनके आहार का एक अनिवार्य घटक बनाता है।

बच्चों को कद्दू परोसने का सबसे अच्छा समय

अपने बच्चे के आहार में कद्दू को शामिल करने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब आपके बच्चे का विकास शुरू हो जाता है سنان दूध। यह प्रक्रिया 3 से 12 महीनों के बीच कहीं भी शुरू हो जाती है, लेकिन 6 महीने के आसपास सबसे आम है। यदि आप अपने बच्चे को 6 महीने से पहले ठोस आहार देती हैं, तो जैसे ही आप उसे दूध पिलाती हैं, वह थूकना बंद कर देगा। इसलिए, लगभग 6 महीने की उम्र में, आप उन्हें अन्य ठोस या अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थों के बीच कद्दू खिलाने की कोशिश कर सकते हैं।

बच्चों में कद्दू के स्वास्थ्य लाभ

कद्दू विभिन्न उपयोगों और लाभों के साथ आता है, जिनमें से कुछ में शामिल हैं:

1. मूल पोषक तत्व

कद्दू में कई आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जिन्हें आपके बच्चे को विकसित करने की आवश्यकता होती है। इसमें उच्च मात्रा में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो आपके बच्चे की हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। कद्दू में फॉस्फोरस भी मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकता है, संतुलित हार्मोन के स्तर को बनाए रख सकता है और पाचन में सुधार कर सकता है

2. नेत्र स्वास्थ्य

कद्दू विटामिन ए का भंडार भी है, जो किसका एक आवश्यक घटक है नेत्र स्वास्थ्य. यह दिन के उजाले और रात दोनों में अच्छी दृश्यता की सुविधा प्रदान करता है। यह कैरोटेनॉयड्स से भी भरपूर होता है जो संक्रमण के खतरे को कम करता है नेत्र रोग को अलग। ये कैरोटीनॉयड बच्चों और वयस्कों दोनों में मैकुलर डिजनरेशन (रेटिना पर वसायुक्त पदार्थ का निर्माण जो धुंधली दृष्टि का कारण बनता है) को कम करने में मदद करते हैं, जिससे आंखों की रोशनी में सुधार होता है। यह कैरोटीनॉयड कद्दू के चमकीले नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है

3. حسسن الهضم

कद्दू फाइबर से भरपूर होता है, जो मदद करता है पाचन. वे आपके बच्चे के मल त्याग को नियंत्रित करते हैं और कब्ज को दूर रखते हैं

4. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

कद्दू में बीटा-कैरोटीन का उच्च स्तर होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और कम करता है तनाव कई सदस्यों पर ऑक्सीडेटिव तनाव। ऑक्सीडेटिव तनाव आपके शरीर में मुक्त कणों के उत्पादन में असंतुलन को दर्शाता है। समय के साथ, यह मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है। अतिरिक्त लाभों के लिए आपके बच्चे का शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में भी बदल सकता है

5. त्वचा में ग्लो लाता है

कैरोटेनॉयड्स आपके बच्चे के शरीर में फ्री रेडिकल्स को दूर करने में मदद करता है जो उम्र बढ़ने को कम करता है। यह आपके बच्चे की त्वचा की सतह को पोंछकर उसे चमकदार बनाता है। यह त्वचा रोगों को भी दूर रख सकता है।

6. ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है

पोटैशियम यह ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है, और सिर्फ एक कप कद्दू पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन में सुधार करता है और मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है

7. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

कद्दू में बड़ी मात्रा में होता है विटामिन सी जैव रसायन जो आपके बच्चे की रक्षा करता है सर्दी और बुखार. इसमें रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं जो आपके बच्चे की प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं

8. अच्छी नींद देता है

कद्दू में मौजूद ट्रिप्टोफैन हमारे शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करता है। सेरोटोनिन एक एमिनो एसिड है जो शरीर में शांति को उत्तेजित करता है और अनुमति देता है रात को बेहतर नींद

9. संवेदनाहारी गुण

बच्चे, जो अभी भी प्रतिरक्षा विकसित कर रहे हैं, न केवल रोगाणुओं के लिए बल्कि कीड़े और अन्य परजीवियों के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं। कद्दू के संवेदनाहारी गुण (कीड़े को नष्ट करने की क्षमता) आपके बच्चे को स्वस्थ रखने के लिए इन कीड़ों और परजीवियों को दूर रखते हैं

कद्दू का पोषण मूल्य क्या है ?:

नीचे दी गई तालिका कद्दू की पोषण सामग्री को सूचीबद्ध करती है।

पोषण सामग्री	मूल्य प्रति 100 ग्राम
الةاقة	26kcal
पानी	91g
السر	2.8g
कार्बोहाइड्रेट	6.5g
बरोतिनि	1g
वसा वसा	0.1g
اليساسية	0.5g
लोहा	0.8mg
कैल्शियम	21mg
मैग्नीशियम	12mg
पोटैशियम	340mg
फ़ास्फ़रोस	44mg
विटामिन सी	9mg
विटामिन B6	0.06mg
विटामिन ए	8510 आइयू
विटामिन ई	1.1mg
विटामिन के	1ug
حمف الفوليك	16ug
जस्ता	0.3mg
सोडियम	1mg
thiamine	0.05mg
नियासिन	0.6mg
राइबोफ्लेविन	0.1mg

अपने बच्चे के लिए कद्दू पकाने के तरीके

कद्दू को अपने बच्चे को परोसने से पहले आप कई तरह से पका सकती हैं या बेक कर सकती हैं। स्क्वैश को उबालने और बेक करने के कुछ तरीके नीचे दिए गए हैं।

1. बेकिंग विधि

स्क्वैश को साफ करने के बाद, स्क्वैश के हिस्सों को जैतून के तेल से ब्रश करें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर अलग रख दें। 45 मिनट के लिए 375℉ या टेंडर होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और पल्प को एक बाउल में धो लें। थोड़ा मक्खन जोड़ना भी एक अच्छा विचार है।

2. उबालने की विधि

थोड़ा पानी उबालने के लिए रख दें। स्क्वैश के टुकड़ों को पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। पानी निकाल दें और स्क्वैश को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे या तो तुरंत अपनी डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें केवल रेफ्रिजरेट न करें क्योंकि वे उपभोग के लिए एक अस्वास्थ्यकर नारंगी-भूरा रंग विकसित कर सकते हैं।

आप अपने कद्दू प्यूरी को भी खिला सकते हैं - या तो सादा या कुछ अनाज या दही के साथ।

 बच्चों के लिए कद्दू की सरल और आसान रेसिपी

1. बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी

कद्दू को पानी में नरम होने तक पकाएं। कद्दू के टुकड़ों को पानी से निकाल कर प्यूरी बना लें। प्यूरी की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप पानी या स्तन का दूध भी मिला सकते हैं।

2. सेब और कद्दू की प्यूरी

इसके लिए आपको एक चीनी कद्दू और तीन छिले हुए सेब चाहिए जिनका कोर निकाल दिया जाए। उन्हें क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक पानी में उबाल लें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मैश करके प्यूरी बना लें और स्वाद के लिए इसमें थोडी़ सी दालचीनी मिला दें।

3. कद्दू का सूप

बच्चे के लिए कद्दू का सूप बनाना इसे अपने आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है। तैयारी करना:

• 2 बड़े चम्मच डालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन के और इसे पिघलने दें
• कप कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनें
• तीन कप रेड स्क्वैश क्यूब्स में डालें और थोड़ी देर के लिए भूनें
• तीन कप पानी और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें
• इसे तब तक पकाएं जब तक कि स्क्वैश नर्म न हो जाए, इसके बाद मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें
• इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें और तरल को वापस पैन में डालें
• एक चौथाई कप क्रीम डालने के बाद सूप को फिर से उबाल लें
• इसे थोड़े से हरे प्याज से सजाएं और अपने बच्चे को खिलाएं

4. कद्दू और नाशपाती प्यूरी

इस नुस्खे के लिए, केवल एक छिले और कोर वाले नाशपाती लें। नाशपाती को मैश करके कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं। (नुस्खा ऊपर बताया गया है।)

5. कद्दू, केला और आड़ू

एक नाशपाती और एक आड़ू को एक साथ नरम होने तक भाप लें और उन्हें मैश कर लें या मिश्रण में मिला लें। इस मिश्रण में डिब्बाबंद या ताजा मसला हुआ कद्दू डालें।

6. ब्राउन राइस और कद्दू दलिया

ब्राउन राइस पचने में थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए चावल का केवल आधा चम्मच ही इस्तेमाल करें। चावल को साफ करके आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भाप के छिलके वाले कद्दू का वजन लगभग 120 ग्राम होता है। कद्दू में भिगोए हुए चावल डालें और कुछ मिनटों के लिए तेज़ आँच पर उबालें और फिर पाँच मिनट तक उबालें। शिशु को दूध पिलाने से पहले उसे छान लें और ठंडा कर लें।

7. कद्दू और पालक की रोटी

इसके लिए आपको एक कप बारीक कद्दूकस किया हुआ लाल कद्दू, एक कप पालक, बारीक साफ और कटा हुआ, एक कप मैदा, अधिमानतः साबुत गेहूं, आधा चम्मच चाहिए। हल्दी पाउडर, थोड़ा तेल, मक्खन, और नमक स्वादानुसार।

• एक कड़ाही में तेल गरम करें और पालक को कुछ मिनट के लिए भूनें और फिर निकाल लें।
• इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। मैदा, कद्दू और हल्दी पाउडर को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
• कुछ लोइयां बेल लें और उन्हें चपटा करके रोटियां बना लें.
• कड़ाही में मक्खन लगाकर अच्छी तरह पकाएं और पालक के साथ परोसें।

सवाल और जवाब

1. क्या डिब्बाबंद कद्दू बच्चे के लिए सुरक्षित है?

अपने बच्चे को डिब्बाबंद कद्दू खिलाना तब तक सुरक्षित है जब तक वह शुद्ध कद्दू है। कुछ डिब्बे में कद्दू पाई मिश्रण भी होता है जिसमें स्टार्च, शर्करा और अन्य योजक होते हैं जो आपके बच्चे के लिए अस्वास्थ्यकर हो सकते हैं। यही कारण है कि ज्यादातर डॉक्टर आपके बच्चे के लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने की सलाह देते हैं। यह जानने के लिए लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें कि आप अपने बच्चे के लिए सही कद्दू खरीद रहे हैं।

2. अपने बच्चे के लिए कद्दू कैसे चुनें?

कद्दू को आमतौर पर कीटनाशकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए अधिकांश समय इनका सेवन करना सुरक्षित होता है। लेकिन अगर आप अभी भी अपने बच्चे के लिए एक जैविक कद्दू खरीदना चाहते हैं, तो यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।

अपने बच्चे के लिए छोटे, कम पके कद्दू चुनें। इन्हें शुगर स्क्वैश, कुकिंग स्क्वैश और यहां तक ​​कि पाई स्क्वैश भी कहा जाता है। उनमें बड़े की तुलना में कम फाइबर होता है और एक मीठा और दृढ़ गूदा भी होता है। ये सूप और पके हुए खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक कद्दू चुनना सुनिश्चित करें जो उसके आकार के लिए थोड़ा भारी हो। इसका मतलब है कि इसके गूदे में पानी की मात्रा अधिक होती है।

यदि आप छिलके और कटे हुए कद्दू का पैकेज खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि रंग गहरा या गहरा नारंगी है। बिना काटे कद्दू के लिए, एक ऐसा कद्दू खरीदें जो चमकीले नारंगी रंग का हो और सतह पर बिना किसी धब्बे या कट के हो। सुनिश्चित करें कि यह बहुत पका हुआ नहीं है।

3. कद्दू कैसे पकाएं?

किसी भी स्क्वैश रेसिपी को तैयार करने से पहले, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे छीलकर सब्जी ब्रश से ब्रश करना सुनिश्चित करें। कद्दू को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी का प्रयोग करें। इसके बाद स्क्वैश को आधा काट लें और चम्मच की सहायता से बीज निकाल दें।

यदि आप स्क्वैश प्री-कट पसंद करते हैं, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले एक कोलंडर में ठंडे पानी में कुल्ला करना सुनिश्चित करें। उसके बाद, कद्दू का उपयोग किसी भी डिश के लिए किया जा सकता है जिसे आप बनाना चाहते हैं।

कद्दू को हमेशा काटने के बाद ही पकाएं। लेकिन लंबे समय तक पकाने से बचें क्योंकि यह स्क्वैश के पोषण मूल्य को कम कर सकता है। उपरोक्त में से किसी भी रेसिपी का उपयोग करें या अपने बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए अन्य कद्दू बेबी फ़ूड व्यंजनों को आज़माएँ।

आपका बच्चा नए स्वादों और स्वादों की खोज करना पसंद कर सकता है, लेकिन यह आवश्यक है कि आप कोई भी नया भोजन शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से जाँच करें। यह देखने के लिए कि क्या इससे कोई एलर्जी या दुष्प्रभाव होता है, एक समय में केवल एक ही भोजन खाने का प्रयास करें। यदि आपके बच्चे की कोई बीमारी है या वह दवा ले रहा है, तो उसके आहार में कोई नया भोजन शामिल न करें।

कद्दू एक बहुमुखी भोजन है जो सब्जियों, फलों और यहां तक ​​कि मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप अपने बच्चे को विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करने के लिए कद्दू को चावल, दाल, नाशपाती, ब्रोकोली और कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं।