검은 후추의 건강상의 이점

요점

• 검은 후추는 가족에 속합니다. 후추.
• 검은 후추 식물은 열대 기후에서 자라는 우디 덩굴입니다.
• 검은 후추는 미국에서 가장 많이 팔리는 향신료입니다. 이 향신료는 XNUMX천년 이상 많은 요리에 사용되었습니다.
• 후추는 피페린과 같은 휘발성 오일에서 나오는 강하고 매운 맛이 있습니다.

후추에는 질병 예방 및 건강 증진 특성이 있는 것으로 알려진 식물 유래 화합물의 인상적인 목록이 포함되어 있습니다.

검은 후추는 이제 인기가 있지만 역사적으로 부유한 사람들만 즐겼으며 인도에서 유럽으로 향하는 향신료 경로를 통해 거래되었습니다.
히아신스 또는 검은 후추는 다년생 등반 덩굴입니다. 포도나무의 열매는 녹색, 검은색 및 흰색 고추를 생산합니다. 덩굴에는 50-150개의 꽃송이가 있습니다.

고추를 생산하는 열매는 각 송이에서 발달하며 모양이 둥글다. 이 과일은 녹색으로 시작하여 빨간색으로 익습니다.

세 가지 유형 모두 피망 그리고 흑백 - 같은 열매를 맺습니다. 그러나 과일은 수명 주기의 여러 단계에서 수확되고 처리됩니다.

예를 들어, 검은 후추는 열매가 익고 붉게 변할 때 따집니다. 그런 다음 그것들을 말려서 색이 더 진해지고 시들게 됩니다.

피망은 아직 푸르고 미숙한 상태에서 수확됩니다. 흰 고추는 아주 잘 익은 다음 소금물에 담가서 어두운 껍질을 제거하고 흰 씨만 남깁니다.

백후추는 톡 쏘는 맛이 나지만 흑후추보다 덜 복잡합니다. 백후추는 또한 흑후추보다 쓴맛이 나고 유통기한이 더 빠릅니다.

백후추는 미적인 이유로 화이트 소스와 같은 밝은 색상의 요리를 준비하는 데 주로 사용됩니다. 독특한 풍미로 인해 아시아 및 스웨덴 요리에도 사용됩니다.

시장에서 판매되는 고춧가루의 대부분은 인도산이지만 브라질, 인도네시아, 말레이시아에서도 수입할 수 있습니다. 향신료의 왕으로도 알려져 있으며 수세기 동안 널리 사용되었습니다.

검은 후추는 식품 방부제 및 첨가제로 사용된 최초의 향신료 중 하나였을 수 있습니다.

소금은 음식을 건조시키고 치료할 수 있기 때문에 일반적으로 더 효과적인 방부제이지만 후추는 음식 보존에 도움이 될 수 있는 몇 가지 항균 특성을 제공합니다.

검은 후추는 매우 맛있고 자극적입니다. 그것은 전체 및 분말 형태로 제공됩니다. 갓 빻은 후추는 종종 포장된 가루보다 향이 더 좋고 맛있습니다. 선반에 두면 향신료의 매운맛이 약간 떨어지기 때문입니다.

색상, 향 및 풍미를 제공하는 고추의 화합물에는 리그난, 알칼로이드, 플라보노이드, 아미드 및 기타 방향족 화합물이 포함되어 있습니다. 에센셜 오일도 존재하며 linalool, limonene, vinene, flander 및 sabinene을 포함합니다.

피페린은 고추에도 존재합니다. 그것은 항균 특성을 가지고 있으며 후추에서 발견되는 특징적인 열을 제공합니다. 후추를 갈아서 튜브를 공기에 노출시키면 향신료의 강도가 크게 감소합니다.

고추는 식물에서 가장 흔하고 가장 식용 가능한 부분이지만, 다른 많은 제품도 고추 식물로 만들어집니다.

• 후추 기름
• 호두 까는 기구
• 업데이트
• 잎에서 차
• 향수
• 후추유 또는 수지를 함유한 과자 및 과자
• 소시지 키퍼

고추의 영양가

이 인기 있는 조미료에 속지 마세요. 엄청난 양의 영양소가 들어 있습니다! 칼슘, 철, 망간 및 기타 비타민과 미네랄은 고추에서 발견됩니다.

간 후추 5티스푼에는 1칼로리, 8.7그램의 탄수화물(절반은 섬유질), 무시할 수 있는 지방과 단백질이 들어 있습니다. 후추 1티스푼에는 칼슘 0.6mg(3일 섭취량의 0.1%), 철분 6mg(일일 섭취량의 3.3%), 망간 4mg(일일 섭취량의 1%), 비타민 XNUMXmcg가 들어 있습니다. K(일일 가치의 XNUMX%)). (XNUMX)

검은 후추의 건강상의 이점

검은 후추는 수세기 동안 많은 주방과 전통 의학에서 사용되어 왔으며 다양한 건강 상태에 도움이 된다고 합니다. 이 기사에서는 이러한 많은 건강 강조표시에 관한 현재 증거를 검토할 것입니다.

1. 체중 감량에 도움

어떤 사람들은 후추가 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 믿습니다.

2018년 연구에 따르면 후추 기반 음료는 참가자의 배고픔과 먹고 싶은 욕구에 대한 인식을 바꾸고 보고된 포만감 수준을 높일 수 있습니다.

비만 쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 후추의 피페린이 체중과 총 지방량을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

결론:
일부 연구에서는 후추가 체중 감량에 도움이 된다고 제안하지만 이 향신료가 체중 감량에 미치는 영향을 이해하려면 인간에 대한 더 많은 양질의 연구가 필요합니다.

2. 백반증 감소에 도움

백반증은 창백한 흰색 패치의 형성을 특징으로 하는 일반적인 피부 상태입니다. 이 반점은 피부에 색이나 색소를 주는 물질인 멜라닌이 부족하여 형성됩니다.

2019년 소규모 연구에 따르면 고추 추출물과 고추에서 발견되는 피페린 및 알칼로이드가 더 많은 멜라닌 생성을 유발할 수 있습니다. 후추 추출물이 함유된 연고는 백반증을 줄이는 데 약간의 가능성을 보여주었습니다.

결론:
연구 결과가 흥미로웠지만, 백반증 개선에 대한 후추와 그 추출물의 효과와 적절한 적용 및 복용량을 결정하기 위해서는 인간을 대상으로 한 대규모 연구를 포함하여 더 많은 연구가 필요합니다.

후추의 다른 이점

1. 잇몸 문제 완화

피페린은 다음을 유발하는 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 치주 질환 أو 부어오른 잇몸. 한 연구에서는 피페린이 염증의 두 지표인 산화질소와 TNF-α의 생성을 차단하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

또 다른 연구에서는 커큐민, 피페린 및 리코펜 추출물의 항염증 특성을 입증했습니다. 따라서 치은염 및 치주염과 같은 염증성 질환을 관리하는 데 사용할 수 있습니다.

결론:
검은 후추의 일부 특성은 잇몸 질환을 유발하는 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 허브의 효과와 적절한 복용량 및 적용을 증명하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

2. 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

2017년 연구에서는 피페린이 여러 유형의 암 세포주의 확산과 생존을 막을 수 있음을 발견했습니다. 피페린은 효소와 전사 인자를 조절하여 암세포의 침입과 확산을 막을 뿐만 아니라 이러한 암세포로의 혈류를 막을 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.

2018년 논문에서는 화학 예방제로서의 피페린의 잠재력을 강조했습니다.

결론:
후추, 피페린에서 발견되는 분리된 화합물의 효과는 암세포와 싸우는 가능성을 보여주었습니다. 그러나 특정 유형의 암에 대한 피페린의 효과와 적절한 복용량 및 적용에 대한 명확한 아이디어를 얻으려면 더 많은 연구가 필요합니다.

3. 식욕을 자극한다

연구에 따르면 후추가 식욕을 억제할 수 있다는 것이 밝혀졌지만, 후추가 식욕을 자극할 수 있다는 증거가 있습니다. 2008년 연구에 따르면 후추는 후각을 자극하여 식욕을 자극할 수 있습니다.

결론:
고추는 식욕 억제에 도움이 된다고 선전되지만 식욕을 자극할 수도 있습니다. 이 향신료가 식욕 조절에 미치는 역할과 효능 및 적절한 사용을 결정하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

4. 뇌 기능 향상

동물 연구에 따르면 후추는 알츠하이머병 예방에 도움이 됩니다. 후추 추출물은 알츠하이머병 동물 모델에서 학습과 기억력을 향상시켰습니다.

4주간의 실험에서 피페린이 쥐의 뇌 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 인지 기능에 대한 피페린과 후추 추출물의 메커니즘을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 후추와 피페린이 인체에 미치는 영향을 테스트하기 위한 연구도 필요합니다.

결론:
검은 후추 추출물은 동물 연구에서 뇌 기능 개선에 대한 가능성을 보여주었습니다. 추가 연구는 인간에서 그 효과와 적절한 사용을 확립하는 데 도움이 될 것입니다.

5. 혈압을 낮춘다

후추는 다양한 건강 상태에 도움이 된다고 보고되었으며 최근 연구에 따르면 후추 추출물이 혈압 관리에 도움이 될 수 있다고 합니다.

일부 연구 결과에 따르면 후추의 피페린이 쥐의 혈압을 정상화했습니다. 후추에 존재하는 에센셜 오일은 항산화 활성을 나타내었으며 ACE 억제제입니다.

쥐 모델에 대한 또 다른 연구에서는 피페린이 칼슘 채널을 차단하여 혈압 상승을 예방하는 것으로 나타났습니다.

결론:
Piperine은 마우스 모델에서 혈압을 낮추는 데 약간의 가능성을 보여 주었지만 그 효능과 인간에서의 적절한 사용을 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

6. 혈당을 낮춘다

많은 문화권에서 검은 후추를 사용하여 당뇨병 관리 최근 연구에 따르면 후추의 화합물은 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

최근 연구에 따르면 피페린을 메트포르민과 함께 사용하면 당뇨병 마우스에서 메트포르민 단독보다 혈당 수치를 더 낮추는 데 도움이 됩니다.

쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 피페린과 커큐민 및 케르세틴 화합물이 혈당 수치를 현저히 낮추는 것으로 나타났습니다.

결론:
Piperine은 쥐 모델에서 혈당을 낮추는 데 약간의 가능성을 보여 주었지만 그 효능을 확인하고 인간에게 적절하게 사용하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

후추의 품종, 선택 및 보관

검은 후추는 인도의 Malabar 해안에서 시작된 것으로 믿어집니다. 스리랑카는 또한 많은 종의 야생 고추의 고향입니다.

사실, 스리랑카에는 야생 고추의 종류가 매우 많기 때문에 이제 이 인기 있는 향신료의 또 다른 발판이 되었습니다.

인도의 Piperine-1과 말레이시아의 Kichen을 포함하여 일부 고수율 품종이 21년대에 도입되었습니다. MB49 및 GKXNUMX 품종은 또한 높은 수확량과 고품질 고추 생산을 제공하여 품종의 인기 있는 선택이 됩니다.

검은 후추는 통째로 또는 갈아서 구입할 수 있습니다. 더 매운 맛을 내기 위해서는 통후추를 사서 부수거나 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다.

시중에 파는 갈은 고추는 다른 향신료와 섞이는 경우가 있기 때문에 통고추를 갈아서 갈아야 최고의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

흠집이 없고 무겁고 크기가 작은 후추 열매를 찾으십시오. 밀폐 용기에 담아 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

갈은 고추의 유통 기한은 약 3 개월이지만 전체 고추는 일반적으로 무기한 지속됩니다.

일반적인 질문

핑크 페퍼는 블랙, 화이트, 그린 페퍼와 다른가요?

사실 핑크페퍼는 브라질 고추나무(Shinusterebinthfolia)의 말린 열매로, 고추와 같은 식물군이 아닙니다.

핑크 페퍼는 포이즌 오크 및 포이즌 아이비에 의해 생성되는 것과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 목 쓰림 호흡곤란과질문 배탈, 설사, 부어오른 눈꺼풀.

검은 후추가 알레르기를 일으킬 수 있습니까?

사람들이 고춧가루를 흡입할 때 기침이나 재채기를 하는 것은 흔한 일이지만 알레르기 반응은 드뭅니다. 그러나 천식 증상 환자에서 천식을 앓다.

차에 검은 후추를 넣을 수 있습니까?

검은 후추는 차를 만들 때 첨가할 수 있으며 귀중한 첨가제입니다. 찻잎과 고추 모두 항산화 물질이 풍부하기 때문에 상쾌한 차에 후추를 첨가하는 것이 그 효능을 즐기는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

검은 후추가 케토 다이어트에 적합합니까?

갈은 후추 1테이블스푼에는 약 XNUMXg의 순 탄수화물이 포함되어 있어 쉽게 섭취할 수 있습니다. 케톤식이 요법.

강황에 후추를 첨가하면 커큐민의 활성이 향상됩니까?

심황 5%만이 강력한 화합물인 커큐민으로 구성되어 있습니다. 마찬가지로 후추의 약 5%만이 또 다른 강력한 물질인 피페린으로 구성되어 있습니다.

피페린은 신체가 커큐민을 배설하는 것을 방지할 수 있으며 실제로 화합물의 효과를 증가시킬 수 있습니다.

후추 안전 정보

후추는 적당량만 있으면 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 대부분의 사람들은 요리에 사용하거나 음식에 첨가하면 부작용 없이 검은 후추를 즐길 수 있습니다.

과도하게 섭취하는 고추는 폐에 달라붙어 기침과 호흡 문제를 일으키고 어린이에게 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 후추가 눈에 들어가면 발적, 작열감 및 자극을 유발할 수 있습니다.

임산부와 수유부는 후추를 요리하거나 음식에 첨가하는 데 사용되는 양으로 제한해야 합니다. 다량의 후추와 후추 또는 피페린 보충제를 섭취하면 유산의 위험이 증가할 수 있습니다.

후추와의 약물 상호 작용

다음 약들은 후추와 함께 복용 시 문제를 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

• 항응고제: 후추를 함유한 피페린은 혈액을 묽게 하는 특성이 있는 것으로 나타났습니다.

와파린(쿠마딘)과 같은 혈액 희석제(항응고제)를 복용하는 경우 출혈 위험을 피하기 위해 후추나 피페린이 함유된 보충제를 복용하는 것을 피해야 합니다. 그러나 요리나 음식 준비에 후추를 향신료로 사용하는 것은 위험을 증가시키지 않습니다.

• 당뇨병 약피페린: 피페린은 또한 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다. 당뇨병 약을 복용하는 경우 저혈당을 피하기 위해 후추 또는 피페린 보충제를 복용하기 전에 의사 또는 약사와 상담하십시오.
• 카바마제핀: 카르바마제핀과 같은 항간질제를 복용하는 환자는 후추나 피페린 보충제의 복용에 주의해야 합니다.

그 이유는 후추와 피페린이 소화관으로의 혈류를 증가시켜 카바마제핀의 흡수 속도를 향상시킬 수 있기 때문입니다. 이 더 높은 흡수는 카르바마제핀 독성을 유발할 수 있습니다.

• 기타 의약품: 후추나 피페린 보충제를 복용하면 간에 의해 분해되는 약물의 부작용 위험이 증가할 수 있습니다. 이러한 약물에는 케토코나졸(니조랄), 이트라코나졸(스포라녹스), 로바스타틴(메바코), 펙소페나딘(알레그라) 및 트리아졸람(할시온)이 포함됩니다.

이러한 약물을 사용하는 경우 후추 또는 피페린 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담하십시오.

검은 후추를 사용한 요리법

1. 후추를 뿌린 치킨

مكونات :

• 중성 오일 2큰술
• 한입 크기로 자른 닭 가슴살 1파운드
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 작은 양파 1개
• 얇게 썬 고추 1개
• 얇게 썬 셀러리 줄기 2개
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 신선한 생강 1작은술
• ¼ 컵 간장
• 굴 소스 1큰술
• 청주 식초 1큰술
• 옥수수 전분 또는 감자 전분 1큰술
• 갈은 후추 2-3작은술

방향:

• 큰 프라이팬이나 프라이팬에 중불로 약간의 기름을 붓습니다.
• 닭고기를 기름에 4-5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 깨끗한 접시에 옮겨 담습니다.
• 같은 프라이팬이나 프라이팬에 나머지 기름을 넣으십시오. 그런 다음 야채, 마늘, 생강을 넣고 5-6분 동안 규칙적으로 저어줍니다.
• 작은 볼에 간장, 굴소스, 식초, 옥수수전분 또는 감자전분, 후추를 넣고 전분이 녹을 때까지 냄비에 넣고 재료가 잘 섞이도록 섞는다.
• 야채가 익으면 프라이팬에 닭고기를 넣고 닭고기와 야채 전체에 소스를 붓습니다.
• 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 불에서 저어줍니다.
• 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
• 이 요리는 찐 쌀이나 뜨거운 국수와 잘 어울립니다.

2. 으깬 감자를 곁들인 고추

مكونات :

• 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자 2파운드
• 마늘 가루 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 갈은 후추 1작은술
• 전유 반 컵
• ¼ 컵 플레인 요구르트
• 버터 2티스푼

방향:

• 잘게 썬 감자를 작은 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 냄비를 끓입니다.
• 열을 줄이고 냄비를 덮으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 15분 동안 감자를 끓입니다.
• 물에서 꺼내 그릇에 옮겨 담는다.
• 뜨겁고 물기를 뺀 감자에 우유, 요구르트, 버터를 넣으십시오. 감자 으깨는 기계를 사용하여 감자, 우유, 요구르트 및 버터를 함께 섞으십시오.
• 소금, 후추, 마늘을 넣고 양념이 골고루 배고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어준다.

마지막 단어

검은 후추는 일반적인 향신료이며 수세기 동안 무역과 요리에 중요했습니다. 이 향신료에는 또한 많은 영양소와 강력한 화합물이 포함되어 있습니다. 피페린은 후추의 알칼로이드이며 치유력이 있는 것으로 나타났습니다.

검은 후추와 피페린이 일부 건강 상태를 치료할 가능성이 있지만 이 매운 향신료의 메커니즘, 효능, 적절한 사용 및 복용량을 확립하기 위해서는 더 많은 연구, 특히 인체 실험이 필요합니다.