Welche Lebensmittelzusatzstoffe sind schlecht für Sie?

Vor dem Aufkommen der modernen Lebensmittelverarbeitungstechnologie jagten, sammelten und bereiteten die Menschen alle ihre Lebensmittel zu. Sie sammelten Beeren, gemahlenen Weizen und köstliches Gemüse und kochten frischen Fisch.

Heute können Sie bequem zum Lebensmittelladen gehen und fertiges Rindfleisch, Popcorn, Süßigkeiten und gesüßte Getränke kaufen.

Die Arten von lebensbedrohlichen Krankheiten, mit denen der Mensch derzeit konfrontiert ist, sind keine kleinen Infektionen oder Viren mehr. Drei der fünf Haupttodesursachen sind:

• Herzkrankheit
• Gehirnangriff
• Krebs

Die Centers for Disease Control and Prevention betont, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und die Reduzierung des Tabakkonsums die wichtigsten Faktoren für eine gesunde Lebensspanne sind.

Darüber hinaus haben mehrere klinische Studien ergeben, dass Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Krebs auf verschiedene Weise mit der Ernährung zusammenhängen.

Sind wir in ein Zeitalter eingetreten, in dem unsere größte Bedrohung wir selbst sind? Wir werden offen darüber sprechen, was wir essen.

Was sind verarbeitete Lebensmittel?

Anstelle von Vollwertkost konsumiert der durchschnittliche Amerikaner eine Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist. Verarbeitete Lebensmittel sind alle Lebensmittel, die aus ihrem natürlichen Zustand heraus verändert wurden.

Natürlich wurde "die Mehrheit der Lebensmittel, die wir essen" verarbeitet, einschließlich des Brokkolikopfes, den Sie hacken und darin rösten Olivenöl zu Abend essen.

Als „verarbeitete Lebensmittel“ werden im Allgemeinen hochpräzise Lebensmittel bezeichnet, die gegenüber ihrem ursprünglichen Zustand erheblich verändert wurden. Sie können diese Lebensmittel möglicherweise als "ultra-verarbeitete" Lebensmittel definieren.

Hochverarbeitete Lebensmittel sind „künstliche Formulierungen, die neben Salz Zucker, Öle und Fette, auf Stoffe, die nicht in kulinarischen Zubereitungen verwendet werden, und insbesondere Zusatzstoffe, die verwendet werden, um die organoleptischen Eigenschaften verarbeiteter Lebensmittel mit minimalen kulinarischen Zubereitungen nachzuahmen.“

Zu den verarbeiteten Lebensmitteln gehören:

• Weißer Reis
• Weißbrot
• Gebäck
• Süßigkeiten
• gesüßte Getränke
• fritiertes Essen
• Proteinriegel
• der Saft
• Fruchtsnacks
• Würstchen
• Speck
• Chips

Was sind die hinzugefügten Zutaten?

Ein Lebensmittelzusatzstoff ist jede Substanz, die einem Lebensmittel zugesetzt wird, wird jedoch häufig als eine Substanz definiert, die den Geschmack von Lebensmitteln beeinflusst oder bei der Lebensmittelverarbeitung für einen bestimmten Zweck verwendet wird.

Lebensmittelzusatzstoffe werden normalerweise hinzugefügt zu:

• Erhöhte Lebensdauer
• Geschmacksverbesserung
• Reduzierung der Lebensmittelkosten
• Produktstabilität während der Behandlung
• die Textur von Lebensmitteln ändern

Lebensmittel können auch in kleinen Mengen aus der Verpackung mit Zusatzstoffen versetzt werden. Tatsächlich verlangt die Food and Drug Administration (FDA), dass Hersteller von Lebensmittelverpackungen Sicherheitsdaten bereitstellen, bevor sie ihre Verpackungsmaterialien verwenden.

Lebensmittelzusatzstoffe können auch basierend auf Gesundheitszielen zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Viele Unternehmen haben beispielsweise damit begonnen, ihren Produkten künstliche Süßstoffe hinzuzufügen, um den Zuckerkonsum zu reduzieren.

Die Verwendung des Zusatzstoffs hat jedoch bei Angehörigen der Gesundheitsberufe und in der Öffentlichkeit Bedenken geweckt. Studien deuten nun darauf hin, dass die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen möglicherweise nicht so sicher ist, wie bisher angenommen.

Lebensmittelzusatzstoffe, die Sie vermeiden sollten

Hier sind Lebensmittelzusatzstoffe, von denen Sie Abstand halten sollten:

1. Aspartam

Aspartam ist eine Chemikalie, die zufällig entdeckt wurde, als der Chemiker James M. Schlatter arbeitet an einem Medikament Anti-Ulkus.

Er mischte zwei natürlich vorkommende Säuren und beschloss, seinen Finger in die Mischung zu stecken und sie zu probieren. Er erkannte bald, dass Aspartam einen intensiv süßen Geschmack hatte.

Aspartam wurde 1973 auf dem Markt für Zuckeraustauschstoffe eingeführt, aber erst Jahre später, 1981, zugelassen.

Die Sicherheit von Aspartam wurde auf der Grundlage von zwei Tierstudien bestätigt, von denen eine an Hunden und eine an Ratten angewendet wurde. Weitere Studien wurden an Hamstern und Affen durchgeführt.

Das Unternehmen, das die Rechte an Aspartam-Süßstoffen besitzt, wurde bei dem Versuch, die Sicherheit von Aspartam zu beweisen, vielen Kritikern und Gerichtsverfahren ausgesetzt. Sicherlich war das Fehlen vorläufiger menschlicher Beweise beunruhigend.

Auch Jahrzehnte später ist die Aspartam-Debatte noch so heiß wie zu ihrer Zulassung. Studien haben den Konsum von Aspartam (und anderen künstlichen Süßstoffen) mit Hirntumoren bei Mäusen, Schlaganfall und Demenz beim Menschen und zellulären Veränderungen im Gehirn in Verbindung gebracht.

Während viele Wissenschaftler glauben, dass Aspartam immer noch sicher ist, ist es möglicherweise am besten, auf zuckerfreien Kaugummi zu verzichten, bis umfassendere Beweise vorliegen.

2. Nitrate

Nitrate sind Stoffe, die von Natur aus häufig in Gemüse vorkommen, insbesondere Sellerie. Nitrate sind nicht von Natur aus „schlecht“, aber Studien haben gezeigt, dass eine übermäßige Nitrataufnahme mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere Dickdarmkrebs, verbunden ist.

Nitrate werden häufig in verarbeitetem Fleisch verwendet, einschließlich Wurst, Trockenfleisch und Speck. Die Weltgesundheitsorganisation hat letztes Jahr überraschend angekündigt, verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe XNUMX (krebserregende Stoffe) einzustufen.

Studien haben ergeben, dass übermäßiger Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden ist Doppelpunkt und Mastdarm.

Ohne verarbeitetes Fleisch wären Sie wahrscheinlich besser dran. Wählen Sie stattdessen frische, nitratfreie Schnitte.

3. High Fructose Corn Syrup

Weine Mais High Fructose ist ein stark verarbeiteter Süßstoff, der aus Mais hergestellt wird. Es ist billig in der Herstellung, weshalb es häufig in Lebensmitteln enthalten ist.

Maissirup mit hohem Fructosegehalt wird jedoch leicht vom Körper aufgenommen, was für den Verbraucher ein Blutzuckerrisiko darstellt.

Der Konsum vieler dieser Süßstoffe ist mit Insulinresistenz, Fettleibigkeit undTyp 2 Diabetes Und sogar Bluthochdruck.

Seien Sie vorsichtig, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt schleicht sich in viele gängige Lebensmittel ein, darunter:

• Ketchup
• Joghurt
• Salatbrühe
• Saft
• Dosenfrüchte
• Brot
• Tabletten
•  Snacks
• Eis

4. Ungesättigte Fette

Im Gegensatz zu natürlich vorkommenden gesättigten und Transfetten müssen Transfette hergestellt werden. Schlimmer noch, Transfette erfordern einen Reaktionskatalysator wie Nickel.

Transfette wurden direkt mit mehreren Krankheiten in Verbindung gebracht. kann erhöhen Schlechter Cholesterinspiegel (LDL) mit Cholesterin senken Das Gute (HDL).

Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen und wurden auch mit Typ-XNUMX-Diabetes in Verbindung gebracht. Transfette sind oft in Brezeln, Crackern und Mikrowellen-Popcorn enthalten, und sie enthalten vollständig Margarine.

Glücklicherweise sind Transfette auf der ganzen Welt verboten. Sieben Länder in Europa haben Transfette inzwischen verboten, und die Vereinigten Staaten traten 2015 bei und forderten Lebensmittelunternehmen auf, ihre Produktion umzustellen, um Transfette bis 2021 zu entfernen.

5. Natrium

Ist Natrium sicher zu essen? Natürlich, natürlich! Überschüssiges Natrium wird jedoch schnell zum Problem, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird.

Die American Heart Association empfiehlt, Ihre tägliche Natriumaufnahme auf nicht mehr als 2300 mg pro Tag zu begrenzen; Der ideale Grenzwert liegt jedoch bei nicht mehr als 1500 mg pro Tag.

Lebensmittel mit einem Überschuss an Natrium können Ihre empfohlene Natriumaufnahme schnell überschreiten. Zum Beispiel kann eine Portion einiger Dosensuppen 1000 mg enthalten!

Achten Sie genau auf das Nährwertetikett für Ihre Lieblingssnacks und Mahlzeiten, um die Natriumaufnahme zu reduzieren und die Gesundheit Ihres Herzens zu unterstützen.

6. Mononatriumglutamat (MSG)

Mononatriumglutamat ist seit langem umstritten. Es ist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe, da es den Lebensmitteln einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Auch als „Geschmack“ bekanntumamiMSG wird auch „Chinasalz“ genannt. Es verleiht dem Essen einen Geschmack, der im Vergleich zu anderen Lebensmitteln schwer zu beschreiben ist. Würden Sie MSG als lecker bezeichnen?

Dieses mysteriöse Gewürz wurde jedoch mit Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen und neurotoxischen Wirkungen in Verbindung gebracht. Tierstudien haben auch gezeigt, dass MSG die Fortpflanzungsorgane beeinträchtigen kann.

Überspringen Sie Lebensmittel, die diese Zutat enthalten, und wählen Sie etwas weniger Verarbeitetes.

Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe für Kinder

Die American Academy of Pediatrics warnt davor, dass Lebensmittelzusatzstoffe für Kinder schädlich sein können, insbesondere aufgrund ihrer sich entwickelnden Organe.

Hier sind drei Lebensmittelzusatzstoffe, denen Sie Ihre Kinder nicht aussetzen sollten.

1. Bisphenol A (einschließlich BPA)

BPA kann Östrogen im Körper nachahmen. Aus diesem Grund kann es den Entwicklungsprozess des Kindes während der Pubertät beeinträchtigen. Dieser Zusatz kann auch das Körperfett erhöhen und das Nerven- und Immunsystem beeinträchtigen.

Vermeiden Sie BPAs, indem Sie phenolfreie Dosen, Wasserflaschen und Kunststoffe kaufen, mit denen Ihre Lebensmittel oder Getränke in Kontakt kommen.

2. Perfluoralkylchemikalien (PFC)

Perfluoralkylchemikalien sind in einigen Lebensmittelverpackungen enthalten. Sie werden im Körper nicht abgebaut und können sich mit der Zeit aufbauen.

Diese Chemikalien wurden mit einem niedrigeren Geburtsgewicht, Immun- und Schilddrüsenkomplikationen und Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht. Achten Sie auf Lebensmittelunternehmen, die diese Chemikalie in ihrem Karton verwenden.

3. Lebensmittelfarbe

Dr. Claire McCarthy, Redakteurin der Harvard-Fakultät, sagt, dass Lebensmittelzusatzstoffe „die Symptome bei Kindern mit ADHS verstärken können. Sie finden sich in allen Arten von Lebensmitteln, insbesondere aber in solchen, die an Kinder vermarktet werden. ”

Obwohl die schlüssigen Beweise für Lebensmittelfarbe noch zur Debatte stehen, ist es am besten, Ihr Kind nicht Lebensmittelfarbe auszusetzen, insbesondere wenn es aufwächst.