10 avantages pour la santé de manger des carottes tous les jours
Îles C'est le légume-racine le plus consommé dans le monde. est utilisé Dans une variété de plats Délicieux et sucré. Il est disponible dans une variété de couleurs allant du violet foncé au jaune, bien que l'orange soit la plus populaire et la plus répandue.
Les carottes sont riches en caroténoïdes, anthocyanes, fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Les caroténoïdes et les anthocyanes sont connus pour avoir de nombreux avantages pour la santé.
Composition nutritionnelle des carottes
Une carotte moyenne (61 grammes) contient 25 calories, 54 grammes d'eau et 1.7 grammes de fibres.
Il contient 509.35 mcg de vitamine A, soit 57 % des besoins quotidiens, 3.6 mg de vitamine C, 0.1 mg de vitamine B6, 8.1 mcg de vitamine K et 195 mg de potassium. Il est également riche en bêta-carotène, lycopène, lutéine et zéaxanthine.
Avantages pour la santé des carottes
Voici quelques-uns des avantages pour la santé qu'offrent les carottes.
1. Améliore la vision et la santé des yeux
Les carottes ont toujours été réputées pour leur capacité à Amélioration de la vision وSanté oculaire.
Des recherches récentes ont montré que les carottes sont capables de le faire en raison de leur teneur en bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine. Il agit en éliminant les radicaux libres de cellules oculaires Responsable du stress oxydatif et des dommages rétiniens.
Des études à long terme ont indiqué que des apports plus élevés de lutéine et de zéaxanthine réduisent le risque de détérioration oculaire liée à l'âge.
2. Abaisse le taux de cholestérol
Habituellement associé au bêta-carotène vers le bas risque de sclérose Artères (Une accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins).
Des recherches sont en cours pour étudier le mécanisme par lequel Le bêta-carotène réduit le cholestérol Cependant, la consommation générale de carottes, riches en bêta-carotène, est bénéfique pour la santé en général.
3. Réduit le risque de maladie cardiaque
Les antioxydants contenus dans les carottes peuvent réduire la présence de radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque en général.
Une étude de population a montré que la consommation de 16 onces liquides de jus de carotte pendant 90 jours réduisait la pression artérielle systolique et augmentait la capacité antioxydante du corps.
4. Aide à perdre du poids
La consommation régulière de carottes dans le cadre d'une alimentation saine peut favoriser la perte de poids.
Dans des études sur des animaux, la prise de jus de carotte sur une longue période a inversé l'accumulation de graisse dans les cellules et abaissé les niveaux de triglycérides et d'insuline dans le sang. Dans le cas du diabète de type 2, le jus de carotte réduit également le poids corporel, l'indice de masse corporelle (IMC) et le pourcentage de graisse corporelle.
De plus, la présence d'aliments riches en fibres dans l'alimentation comme les carottes, riches en fibres solubles, modifie les taux de glucose et de cholestérol dans le sang et apporte une sensation de satiété, réduisant le risque de suralimentation. Ces influences sont essentielles à la gestion L'obésité.
5. Maintient une digestion saine
En raison de leur teneur en fibres, les carottes peuvent favoriser la santé digestive en augmentant la diversité des micro-organismes intestinaux. Cette variété saine est importante pour le maintien de la santé globale.
Les fibres ajoutent également du volume aux selles et soulagent les symptômes de la constipation.
6. Maintient la santé bucco-dentaire
Une alimentation riche en fibres, comme celle contenant des carottes, est associée à un risque réduit de maladie des gencives, une infection des gencives qui peut affecter les os si elle n'est pas traitée.
7. Peut aider à gérer le diabète
Dans des études animales, des rats atteints de diabète de type XNUMX qui ont été nourris avec de la poudre de carotte riche en caroténoïdes ont réduit leur glycémie.
Une autre étude a montré que la consommation de jus de carotte fermenté riche en polyphénols et en acides organiques peut être bénéfique pour réguler la glycémie, l'insuline et la capacité antioxydante.
8. Améliore la santé de la peau
Plusieurs phytonutriments sont étudiés pour leur rôle potentiel dans la protection de la peau contre les dommages du soleil induits par les UV.
Des études ont soutenu le rôle de la lutéine et des caroténoïdes, comme ceux des carottes, dans l'amélioration des dommages cutanés induits par les UV. De plus, les antioxydants comme ceux des carottes lient les radicaux libres pour protéger la peau et ralentir le vieillissement cutané.
La consommation quotidienne de carottes peut aider à maintenir une peau saine et à inverser les dommages cutanés.
9. Peut renforcer l'immunité
Le bêta-carotène dans l'alimentation peut renforcer l'immunité. Outre les vitamines A, E et C, les légumes comme les carottes peuvent faire partie d'un régime alimentaire stimulant le système immunitaire.
Une étude a révélé que la consommation de bêta-carotène réduit la gravité et la durée de l'infection par le rhinovirus chez l'homme en améliorant la réponse immunitaire.
10. Peut réduire le risque de cancer
Les antioxydants tels que les vitamines A et C et le bêta-carotène ont été étudiés pour leur rôle potentiel dans le traitement du cancer. Le bêta-carotène contenu dans les carottes peut empêcher la formation et la multiplication des cellules cancéreuses.
Comment consommer les carottes
Les carottes peuvent être consommées sous diverses formes cuites ou crues. Consommer une carotte moyenne par jour peut suffire à récolter tous ses bienfaits.
Il est conseillé de ne pas utiliser de méthodes de cuisson agressives telles que l'ébullition lors de la préparation des carottes, car cela peut réduire la quantité de bêta-carotène pouvant être utilisée. Griller, dorer, faire sauter et cuire à la vapeur sont de meilleures options pour la cuisson des carottes.
Les carottes peuvent être utilisées dans les salades, les plats d'accompagnement et les collations. Les tout-petits et les enfants peuvent également être nourris avec de la purée de carottes.
Précautions à prendre en compte
Comme pour tout aliment, vous devez prendre certaines précautions lorsque vous mangez des carottes.
- Ne consommez pas de carottes en grande quantité car cela peut provoquer une accumulation excessive de bêta-carotène dans le corps, ce qui peut entraîner une décoloration de la peau.
- Évitez de consommer des carottes sous forme de jus, car cela pourrait faire augmenter votre taux de sucre dans le sang, surtout si vous souffrez de diabète non contrôlé.
- Certaines personnes peuvent être allergiques aux carottes et doivent être prudentes lorsqu'elles les consomment.
Les questions les plus fréquemment posées sur les carottes
Puis-je manger des carottes tous les jours ?
Vous pouvez manger jusqu'à une carotte moyenne par jour dans le cadre d'une alimentation saine.
Puis-je manger des carottes crues ?
La cuisson des carottes augmente la biodisponibilité du bêta-carotène. La cuisson convertit également les fibres en fibres solubles, ce qui est bénéfique pour soulager les symptômes de la constipation.
Un dernier mot
Les aliments riches en antioxydants sont largement étudiés pour leurs bienfaits dans le maintien de la santé. Les carottes, une centrale électrique de bêta-carotène, sont utiles pour prévenir les maladies cardiaques, abaisser le taux de cholestérol et réduire l'obésité.
Les propriétés riches en antioxydants des carottes en font une aide utile pour renforcer l'immunité, prévenir les infections des gencives et protéger contre le cancer.
Comme d'autres aliments, les carottes doivent faire partie d'une alimentation saine et ne doivent pas être utilisées à la place de médicaments, en particulier pour traiter des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.