토란 뿌리: 9가지 건강상의 이점과 섭취 방법

토란은 인간이 경작한 최초의 작물 중 하나로 여겨지며 중국 감자, 코코얌, 대셍, 달로, 쿠르카 등 많은 이름으로 명명되었습니다.

땅속에서 자라는 갈색의 꼬마 모양의 식물로 길고 키가 큰 가지에서 자라는 코끼리의 귀처럼 생긴 하트 모양의 잎이 있는 큰 초본 식물입니다.

Taro는 단 XNUMX미터 떨어진 전분질 토양 표면에서 뻗어 있는 섬유질 뿌리 시스템을 가지고 있습니다. 호박은 순무만한 크기로 자라며 타원형 또는 원통형이다. 뿌리채소는 갈색의 불규칙한 겉표면과 약간의 털을 가지고 있으며 내부의 과육은 품종에 따라 흰색, 크림황색 또는 자주색이다.

폴리네시아 요리에 대해 조금이라도 안다면 토란 식물의 구상 뿌리가 낯설지 않을 것입니다. 이 두꺼운 괴경 줄기는 하와이에서 가장 유명한 요리 중 하나인 "포이"로 알려진 크림 같은 보라색 진미의 호화로운 재료입니다. 사실, 하와이 사람들은 토란 토란을 너무 좋아하여 연례 음식 축제를 기념하기까지 합니다.

타로 뿌리는 전분 함량과 조리할 때 얻는 단맛과 부드러운 식감 면에서 감자와 밀접한 관련이 있습니다. 사실, 건강을 중시하는 사람들은 MSG가 함유된 가공 감자 칩을 오늘날 대부분의 건강 매장에서 쉽게 구할 수 있는 구운 토란 칩으로 점점 더 많이 대체하고 있습니다.

토란잎, 뿌리, 꼬투리 등 이 식물의 모든 부분을 식품 재료로 사용할 수 있습니다. 그러나 이 건강하고 쉽게 소화되는 식물은 요리 후에만 섭취하기에 적합하다는 점을 명심해야 합니다.

원시 타로는 압도적인 옥살산염 함량으로 인해 매우 유독합니다. 이러한 고농도의 옥살산 염은 입술, 입, 혀의 부종뿐만 아니라 작열감을 유발합니다. 위 통증과 염증. 사용하여 식물의 요리 베이킹 소다 또는 밤새 물에 담가두면 독성 성분을 희석하여 식용할 수 있습니다.

영양가

Taro는 식단에 멋진 추가 기능을 제공합니다. 고구마와 같은 맛과 바닐라 향뿐만 아니라 영양가가 풍부한 질감 때문입니다.

이 뿌리 채소는 인간의 건강에 필수적인 철, 마그네슘, 인, 아연, 칼륨, 망간 및 구리와 같은 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 토란이 건강에 가장 유익한 이유는 탄수화물과 식이섬유가 풍부하기 때문입니다.

타로뿌리는 맛있고 건강에 좋은 음식으로, 영양가 있는 것으로 판매되는 대부분의 음식에 대해서는 말할 수 없습니다.

100g당 토란 뿌리의 영양 성분:

물		70.64
에너지	kcal	112
단백질	g	1.5
지방	g	0.20
금연 건강 증진 협회	g	1.20
탄수화물	g	26.46
섬유	g	4.1
설탕	g	0.4
칼슘, 칼슘	mg	43
철, 철	mg	0.55
마그네슘, 마그네슘	mg	33
인산염, P	mg	84
칼륨, K	mg	591
나트륨, 나	mg	11
아연, 아연	mg	0.23
구리, Cu	mg	0.172
망간, 미네소타	mg	0.383
셀레늄, Se	mcg	0.7
비타민 C	mg	4.5
티아민	mg	0.095
리보플라빈	mg	0.025
나이아신	mg	0.600
판토텐산	mg	0.303
비타민 B6	mg	0.283
엽산	mcg	22
콜린	mg	17.3
비타민 A	mcg	4
카로틴, 베타	mcg	35
크립토잔틴, 베타	mcg	20
비타민 E	mg	2.38
비타민 K	mcg	1.0

식단에 타로를 포함하는 간단한 방법

독성이 있는 옥살산염 함량 외에도 원시 토란에는 프로테아제가 포함되어 있어 입안이 따갑거나 따끔거릴 수 있습니다. 그러나 식물을 요리하면 이 효소가 비활성화되어 안전하게 먹을 수 있습니다.

Taro에는 다음과 같은 조리법으로 건강 증진 잠재력을 높일 수 있는 다재다능한 성분이 있습니다.

• 가리비는 가늘게 썰어서 굽는다. 일반 칩 대신 칼로리가 낮고 영양가가 높은 대안을 가져보세요.
• 감자가 할 수 있는 일은 아무것도 없습니다. 으깬 감자의 팬이지만 함께 제공되는 추가 파운드의 팬이 아닌 경우 완벽하게 건강한 요리를 위해 타로 뿌리 씨앗을 찌고 으깨십시오.
• 타로는 음료에 블렌딩하거나 날카로운 타로를 가루로 만들어 건강 음료로 만들어 음료로 섭취할 수도 있습니다.
• 이 맛있는 기쁨으로 팬케이크를 만들 수 있습니다. 좋아하는 양념으로 간을 하고 취향에 따라 튀기기만 하면 됩니다.
• Taro는 또한 추가 질감, 풍미 및 영양을 위해 수프와 수프에 추가할 수 있습니다.

토란 뿌리의 이점

타로 뿌리가 건강에 좋은 방법은 다음과 같습니다.

1. 혈액순환 및 건강 증진

타로 뿌리는 혈액 생성에 가장 중요한 두 가지 미네랄인 구리와 철을 함유하고 있어 빈혈증 혈액 건강과 관련된 기타 상태 및혈액 순환.

헤모글로빈 수치가 낮으면 몸에 철분과 구리가 부족하여 건강한 적혈구를 만들 수 있습니다. 이것은 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.사진 , 에너지 감소 및 초점 문제. 식단을 통해 신체의 철분과 구리 요구량을 보충함으로써 완전한 빈혈의 위험을 피할 수 있습니다.

Journal of Medical Sciences에 발표된 동물 연구에 따르면 일반 Wistar 쥐의 헤모글로빈, 혈액 세포 및 적혈구의 용량 및 시간 의존적 증가와 정상 및 척추 Wistar 쥐 모두에서 조 메탄올 투여로 단핵구증이 있는 것으로 나타났습니다 Colocasia esculenta의 잎에서 추출합니다.

타로 뿌리는 또한 신체 전체의 혈액 순환을 촉진한다고 선전되며, 이는 본질적으로 신체의 모든 기관에 산소와 영양소를 더 잘 공급하게 합니다.

2. 피부를 건강하게 유지

타로 뿌리는 피부 손상을 유발하는 다양한 요인을 보호하는 비타민 E와 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 이 강력한 항산화제는 피부를 단단하고 유연하게 유지하는 단백질인 콜라겐을 분해하는 활성산소를 제거합니다.

산화 스트레스로 인한 피부 지지 구조의 점진적인 퇴화는 주름용 잔주름, 처진 피부 및 기타 노화 징후. 항산화제가 풍부한 식품을 섭취하는 것은 이러한 유형의 피부 손상을 진정시키는 가장 쉬운 방법 중 하나일 수 있습니다.

비타민 A와 E는 모두 세포 수준에서 작용하여 피부 건강을 개선하므로 상처 치유가 빨라지고 반점과 주름이 감소합니다. 또한 자외선으로 인한 발적과 색소 침착에 대한 자연 보호 기능을 제공하여 태양에 대한 피부의 민감도를 줄이는 데 도움이 됩니다.

따라서 피부를 유지하고 효과를 보고 속으로 기분을 좋게 하고 싶다면 토란 뿌리를 식단에 포함시키십시오.

3. 소화기 건강에 도움

타로 뿌리에는 소화 가능한 탄수화물과 소화되지 않는 탄수화물이 모두 포함되어 있으며, 각 탄수화물은 최적의 영양과 적절한 소화 기능을 유지하는 데 개별적인 목적을 제공합니다.

식이 섬유는 토란 뿌리 탄수화물 함량의 약 12%를 차지합니다. 이 형태의 섬유는 용해성 또는 불용성일 수 있으며 둘 다 건강한 소화에 중요한 역할을 합니다.

불용성 섬유질은 대변에 부피를 추가하여 음식이 빨리 통과할 수 있도록 하여 배변을 조절하는 데 도움이 됩니다. 소화기.

수용성 섬유소는 물에 용해되어 젤 같은 물질을 형성하여 섭취한 음식에 무게를 더하고 소화관 내에서 흡수와 소화를 느리게 합니다. 결과적으로 포만감을 더 오래 느끼는 경향이 있어 일반적인 식욕을 억제하는 데 도움이 되며 섬유질 식품은 체중 관찰자들에게 신의 선물이 됩니다.

옆에 소화 건강 식이섬유는 또한 신진대사와 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다.

토란 뿌리만으로도 일일 권장 섬유질의 XNUMX분의 XNUMX을 제공할 수 있기 때문에 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원이 됩니다. 천천히 소화되는 탄수화물로 채워진 이 탐나는 뿌리 채소는 설탕 함량이 낮다는 추가 이점이 있습니다.

4. 당뇨병 관리 및 예방에 도움

식이 섬유 함량으로 인해 토란 뿌리를 섭취하면 당뇨병 위험 감소. 식이 섬유는 탄수화물의 소화와 포도당 분자의 흡수를 늦추는 데 도움이 됩니다. 이것은 차례로 신체가 인슐린 방출을 조절하고 혈당 수치를 조절하여 혈당을 더 잘 조절하도록 도와줍니다.

이 느린 소화 탄수화물에는 다음이 포함되어 있습니다. 글리세 믹 지수 혈액량이 적기 때문에 당뇨병 환자에게 이상적인 선택입니다. 타로는 혈당의 급격한 상승을 일으키지 않고 장기간에 걸쳐 충분한 에너지를 몸에 제공하는 건강한 탄수화물로 간주될 수 있습니다.

타로 식물은 또한 시아노글리코사이드 함량으로 거슬러 올라갈 수 있는 저혈당 또는 저혈당 효과가 있습니다.

Asia Pacific Journal of Tropical Diseases에 발표된 연구에 따르면 체중 810kg당 233.42g의 농도로 코코얌을 섭취하면 스트렙토조토신으로 유도된 쥐의 혈당이나 위험한 고혈당이 XNUMX% 감소했습니다.

당뇨병 환자는 일반적으로 혈당의 급격한 상승 및 하락을 방지하기 위해 고섬유질 식단을 따르는 것이 좋습니다. 이러한 이유로 토란 뿌리는 기존 당뇨병이나 경계성 당뇨병이 있는 사람들에게 매우 유익할 수 있습니다.

또한, 토란은 혈당 수치를 효과적으로 관리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 고위험군에서 당뇨병 발병을 늦출 수 있는 충분한 식이섬유를 함유하고 있습니다.

5. 심장 건강 개선

토란 뿌리에는 정상적인 세포 기능에 필요하기 때문에 신체의 모든 조직에서 발견되는 필수 미네랄인 칼륨이 다량 함유되어 있습니다.

칼륨은 몸 전체의 막과 조직 사이의 건강한 체액 수송을 촉진하는 데 도움이 되는 전해질입니다. 혈액과 조직의 산-염기 균형뿐만 아니라 적절한 수분 균형을 유지하여 체내 체액의 양을 조절합니다.

칼륨은 또한 체내 나트륨의 유해한 영향을 무효화하는 역할을 하며 혈관과 동맥을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그 결과 심혈관계에 대한 스트레스가 현저히 감소하여 심장 건강과 기능 향상에 기여했습니다.

6. 항암 특성을 나타냅니다.

암 예방 및 치료는 다음과 같은 다중 치료 접근이 필요합니다. 식품 시스템 주요 도구로. 가 있는 사람 암 감염 위험이 있는 사람들은 자유 라디칼의 손에 세포 손상을 방지하는 데 도움이 되는 항산화제를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 자유 라디칼에 의해 유발되는 세포 손상의 한 형태로, 이를 방치하면 빠른 세포 돌연변이 또는 암으로 발전합니다.

타로 뿌리는 크립토잔틴과 베타카로틴을 포함한 많은 양의 항산화제를 함유하고 있는 식품 중 하나로, 둘 다 신체에 존재하는 이러한 불안정한 요소를 중화하고 이들로 인한 산화 스트레스와 싸울 수 있습니다.

토란 뿌리에서 발견되는 크립토잔틴은 특히 구강암과 폐암의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

7. 면역력 강화

타로 뿌리는 풍부한 영양 성분으로 인해 면역 강화 및 질병 퇴치 잠재력이 매우 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

그것은 타로에 존재하는 광범위한 생리 활성 화합물, 즉 글리코알칼로이드, 페놀 화합물, 사포닌, 피트산 및 필수 단백질에 기인할 수 있는 항산화, 저혈당, 저콜레스테롤, 면역 조절 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 토란 뿌리의 많은 건강상의 이점을 설명합니다. [2]

타로 뿌리는 또한 이러한 목적을 위해 상당한 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 비타민은 신체의 자연 방어 시스템을 강화하고 감기, 기침 및 독감과 같은 일반적인 질병으로부터 보호합니다.

전반적으로, 토란 뿌리에 존재하는 풍부한 항산화제는 면역 반응을 촉진하여 신체가 자유 라디칼의 공격에 더 잘 저항하도록 돕습니다.

8. 최적의 눈 건강과 시력 유지

두 가지 형태의 비타민 A인 베타카로틴과 크립토잔틴은 토란의 주요 항산화 성분 중 두 가지입니다. 함께 그들은 도움 시력을 향상시키다 일반적인 눈 건강 외에도.

토란 뿌리와 같은 음식을 통한 비타민 A의 식이 섭취는 시력에 도움 여러 면에서. 이 강력한 항산화제는 점차 시력 상실의 위험을 초래할 수 있는 황반 변성을 억제하는 데 도움이 됩니다.

비타민 A는 또한 건조한 눈에 윤활유를 공급하고 루테인과 함께 작용하여 주변 시력 상실과 관련된 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.

9. 뼈와 치아를 튼튼하게 한다

마그네슘, 철 및 칼슘의 적절한 식이 공급은 강한 골격을 위한 가장 중요한 전제 조건일 수 있습니다. 이러한 뼈 강화 미네랄의 농축된 양은 토란 야채에서 발견되어 뼈 형성 및 유지에 중요한 식품이 됩니다.

특히 칼슘은 인간과 다른 척추동물의 신경과 근육의 정상적인 기능을 돕습니다.

따라서 사고를 당하기 쉽거나 뼈가 너무 부서지기 쉽다는 두려움이 있는 경우 식단에 토란 뿌리를 포함하면 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

치아 구조는 골격 구조의 또 다른 핵심 구성 요소이며 칼슘이 풍부합니다. 따라서 토란 뿌리는 치아를 건강하고 튼튼하게 유지함으로써 구강 건강을 회복할 수 있다는 많은 약속을 갖고 있습니다.

타로 뿌리 부작용

타로는 많은 탄수화물과 전분을 함유하고 있습니다. 전분은 일반적으로 포도당으로 분해되어 에너지로 변환됩니다. 모든 탄수화물과 마찬가지로 타로를 통한 탄수화물과 칼로리의 과도한 섭취는 신체에서 탄수화물을 지방으로 전환시킵니다. 그런 다음 지방이 저장되어 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

토란은 당뇨병 환자에게 권장되는 식품이지만 과식하지 않는 것이 중요합니다. 건강하든 그렇지 않든 토란 뿌리의 높은 탄수화물 함량을 훼손할 수 없습니다. 당뇨병이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

탄수화물은 적당히 섭취할 때 영양 목적에 가장 적합합니다. 토란 뿌리를 과도하게 섭취하면 몸에 필요한 것보다 더 많은 전분이 공급되어 혈액 내 설탕 수치가 증가합니다.

토란 뿌리의 낮은 칼로리는 효과적인 체중 관리에 좋습니다. 그러나 많은 사람들은 버터, 사워 크림 및 기타 지방 성분과 같은 성분을 추가하여 톤을 낮추는 경향이 있습니다. 이 성분들은 칼로리 섭취와 칼로리 섭취를 증가시킵니다.