香蕉上癮的6個原因，對你的健康有好處嗎？

要點

• 香蕉 它屬於莫薩家族。
• 這種受歡迎的水果起源於東南亞。
• 從技術上講，香蕉的顏色可以從黃綠色到紫色不等。
• 香蕉不需要附著在樹上即可成熟。 它經常在它還是綠色的時候被挑选和運送。
• 香蕉因其手指狀外觀而長在“手中”，形成“一把”或更大的莖。
• 這種水果富含營養，可能對許多健康狀況有益。
• 將香蕉掛在鉤子上會使香蕉塊暴露在等量且一致的氧氣中，使其在沒有壓力的情況下逐漸均勻地成熟。 如果你把它放在碗上，就會出現瘀傷，或者水分會聚集在剩餘的污漬上。

香蕉不含殺蟲劑，因為它們的果皮結實、厚實且具有保護作用。 麵粉或綠香蕉粉 它是 50% 的抗性澱粉，像纖維一樣，沒有被完全消化。

經常用到 香蕉 ，以及其他清淡的食物，用於噁心和孕吐。

香蕉風靡全球，深受老少喜愛。 美國對香蕉的需求大於對香蕉的需求 蘋果 و橘子 結合。

香蕉是彎曲的。 它有一層厚厚的外殼包裹著強壯、美味的果肉。 它們以 50 到 150 根的大群形式生長，有 10 到 25 根單獨的香蕉成束或“手”。

香蕉植物長到 10 到 26 英尺高。 香蕉有兩種：

• 甜香蕉（Musa Saba、Musa Nana）
• 香蕉 (Mosa Paradisiaca)

Mosa Paradisiaca 香蕉的形狀和大小均一，而甜香蕉則有多種大小和顏色。

香蕉可以有紅色、紫色、棕色、黃色或紅色的果皮 綠色. 黃色香蕉是市場上最常見的，過熟時會變成棕色或黑色。

香蕉營養成分

香蕉是一種非常受歡迎的水果，香蕉富含維生素、礦物質和其他有益的酚類物質。 (1) 一根中等大小的香蕉含熱量105卡路里，蛋白質1克，不含脂肪，碳水化合物27克，其中纖維3克。

香蕉還含有 12%（422 毫克）每日所需鉀、3%（26 毫克）每日磷、6%（10 毫克）每日維生素 C 和 6%（24 微克）每日葉酸需要。 (2)

香蕉健康益處

鑑於這種黃色水果中的所有營養成分，難怪它對您的健康有如此多的好處。

1.保持排便規律

香蕉含有 3 克纖維，其中約一半是不溶性纖維（1.2 克）。 不溶性纖維有助於軟化糞便，並補償身體排出的廢物。

一項針對近 3000 名腹瀉幼兒的研究發現，給予煮熟的青香蕉組在第 10 天和第 14 天的治愈率明顯更高。其他研究發現，青香蕉對腹瀉兒童有益。

一般來說，香蕉可以補充營養，含有電解質，尤其是 鉀. 這使它對那些遭受痛苦的人有用 腹瀉.

另一項研究發現，每天吃一根香蕉可能會改善腹脹症狀，並且可能耐受性良好。

但是，過量食用香蕉會導致 便秘 尤其是在沒有足夠水的情況下服用。 未成熟的香蕉可能導致 氣體和腹脹 和便秘。

一根未成熟的香蕉含有 100-250 毫克的單寧和大量的抗澱粉酶澱粉。 唾液不能非常有效地分解這種澱粉。 因此，過量攝入未成熟的香蕉可能會導致便秘。

結論：

香蕉可以促進排便規律，並可以在腹瀉後補充營養儲備。 香蕉攝入過多會導致便秘。

2.有助於改善心臟健康

香蕉是鉀的良好來源，鉀是心臟健康所必需的礦物質。 鉀有助於心臟保持規律的跳動，還可以作為電解質來調節體內的水分。

吃富含鉀的飲食的人可以調節血壓並降低中風的風險。

世界衛生組織 (WHO) 建議每天攝入 3510 毫克鉀，以降低血壓並降低患心血管疾病的風險。 一根香蕉含有 422 毫克鉀。

結論：
香蕉是鉀的良好來源，有助於 降低血壓 和電解質的調節。 這降低了中風和其他心血管疾病的風險。

3.幫助控制血糖

香蕉含有抗性澱粉，通常在大腸中發酵並起到纖維的作用。

抗性澱粉已被證明可以降低血糖、延緩胃排空和提高胰島素敏感性。 這樣，香蕉，尤其是青香蕉，可能有助於管理 糖尿病.

結論：
香蕉含有可能有益的成分 對於 XNUMX 型糖尿病 ，但還需要更多的研究。

4. 作為天然能源

由於香蕉含有碳水化合物、維生素和礦物質，它們是極好的能量來源。 這些水果含有復雜和簡單的碳水化合物，可提供短期和長期能量。

2012 年的一項研究比較了香蕉和碳水化合物飲料為運動員提供能量的能力。 雖然兩組在時間、血糖水平和免疫反應方面的表現相似，但香蕉組具有更好的抗氧化能力並減少了氧化應激。

結論：
香蕉是簡單和復雜碳水化合物以及其他有益化合物的良好來源，使這種水果成為良好的能量來源。

5. 預防胃潰瘍

香蕉可以通過幫助產生保護性胃壁來保護胃，該胃壁起到抵抗胃酸的作用。

這種水果還含有一種叫做蛋白酶抑製劑的化合物，它可以殺死胃裡的細菌，包括引起潰瘍的細菌。

在一項研究中，將乾燥和壓碎的未成熟植物作為潛在的抗花粉藥物進行了檢查。 結果表明，這些香蕉的提取物可能有助於治療潰瘍，但還需要更多的研究。

結論：
香蕉含有可能有助於治療胃潰瘍的化合物，但需要更多的研究來了解適當的用途和劑量。

6.對乳糜瀉有用

乳糜瀉是一種免疫疾病，其特點是對麩質完全不耐受，受影響的人必須嚴格飲食，避免使用所有麩質產品。

一項研究發現，由於香蕉營養豐富，用綠色香蕉粉製成的意大利面可能是有益的。

由香蕉皮製成的麵粉營養豐富，含有更多的礦物質、纖維、酚類物質和抗氧化劑，因此可能是其他無麩質產品的健康替代品。

香蕉種類

常見的香蕉品種有：

香蕉（卡文迪什）這種經典的香蕉成熟時甜度適中，外皮呈綠色或黃色。 隨著香蕉繼續成熟，它會變成棕色，然後變成黑色。 肉變軟、變褐色並發酵。 購買時，選擇沒有缺陷或瘀傷的水果。

車前草（青香蕉）： 這種香蕉更大，甜度更低，並且含有更多的澱粉。 它經常用於烹飪。 當香蕉植物呈綠色時，它們具有中性、堅實和白色的味道。

成熟的香蕉有甜味，然而，成熟後，皮膚可能會變成棕色或黑色。 它們通常以油炸、煮沸或烘烤的形式使用。

• Manzano：這種水果通常比經典的卡文迪什香蕉更小更甜。 它具有典型的香蕉味和淡淡的蘋果味。
• 紅香蕉：這些香蕉更短、更飽滿，果皮更深。 它也比卡文迪什香蕉更奶油和略甜。
• Burro Banana：這種香蕉具有獨特的豐滿形狀。 它也更短更厚。
  美國市場上最受歡迎的香蕉是大邁克爾、馬提尼克和卡文迪什。

香蕉植物通常在今天的市場上找到，但由於它們的澱粉含量高，它們通常被煮熟。 香蕉比甜香蕉含有更多的β-胡蘿蔔素。

香蕉消費和儲存

香蕉既可以煮熟也可以生吃，並且經常被加工成許多食品。 它可以提純或混合用於冰淇淋、酸奶、烘焙食品和嬰兒食品。

香蕉也可以去皮、切片和冷凍，以便以後用於冰沙或烘焙食品。 也可以曬乾。

香蕉可以切片，是一種很受歡迎的零食。 香蕉完全乾燥，然後研磨。

選擇沒有黑色或棕色斑點的綠色或黃色香蕉。 為了減緩成熟過程，將香蕉與其他水果分開存放，因為它們會釋放出加速成熟的乙烯氣體。

如果你想加快成熟過程，把香蕉放在紙袋里或放在其他水果旁邊。

香蕉安全

雖然人們普遍認為香蕉是安全的，但可能會發生香蕉過敏。 過敏反應可能會有所不同，包括皮疹、口腔和喉嚨發癢、皮膚和粘液層腫脹，甚至喉嚨變窄和喘息等症狀。

症狀通常在吃香蕉後幾秒鐘或幾分鐘內出現。

講話 敏感的 香蕉通常與對其他食物的過敏有關，作為口腔過敏綜合徵的一部分，過敏會影響口腔或喉嚨。 有兩種類型的口腔過敏綜合徵 - 泌尿食物綜合徵和食物過敏 乳膠。

花粉過敏的人可能會在吃香蕉後一小時內出現症狀。 那些對乳膠過敏的人在食用含有乳膠的食物（如香蕉）後也可能出現症狀。

藥物相互影響

ACE 抑製劑有助於放鬆血管並用於測量血壓。 服用 ACE 抑製劑（如卡托普利、依那普利和賴諾普利）的人可能會出現鉀水平升高的情況。

過多的鉀會導致心律不齊和心悸。 如果您正在服用 ACE 抑製劑，請避免服用過多的鉀源，因為這會導致血液中鉀含量過高。

利尿劑用於減少體內液體以及控制血壓。 如果服用利尿劑，請避免攝入鉀含量高的食物，因為它們可能會干擾體內電解質和體液平衡。

結論：
如果您在服用某些藥物（尤其是治療高血壓的藥物，包括 ACE 抑製劑和利尿劑）時對食用富含鉀的食物（如香蕉）有疑問，請務必諮詢您的醫生或藥劑師。

使用香蕉皮

香蕉皮富含鉀，有助於保持牙齒健康、強壯和潔白。 它們富含其他可以促進皮膚健康的礦物質。

香蕉皮還具有抗菌特性。 一項研究發現，香蕉皮提取物可以對抗 牙周疾病 P. 和 A. 放線菌。 (14) 然而，需要更多的研究來證明香蕉皮的抗菌性能。

另一項研究發現，未成熟香蕉皮的提取物具有很強的抗氧化活性，並且苯酚含量很高。 (15)

常見問題

每個人都可以吃香蕉嗎？

那些患有導致高鉀含量的疾病的人可能希望避免食用過多的香蕉。 同樣，那些服用 ACE 抑製劑和利尿劑的人應該避免大量食用這種水果。

糖尿病患者可以通過均衡的碳水化合物飲食安全地食用香蕉。

吃香蕉的最佳時間是什麼時候？

隨著香蕉的成熟，它們的味道和營養成分會發生變化。 香蕉越不成熟，由於澱粉尚未分解成糖，它的甜度就越低。

否則，香蕉可以在一天中的任何時間食用。 香蕉中的鉀可能有助於促進良好的睡眠。

香蕉會影響體重嗎？

許多人在嘗試減肥時避免吃香蕉，因為他們認為香蕉富含碳水化合物。 然而，在這種水果中發現的抗性澱粉可能會導致飽腹感增加。

研究表明，食用抗性澱粉可以長時間產生飽腹感，這可能會導致更好的體重管理。

儘管香蕉被認為不利於減肥，但沒有證據表明香蕉會導致體重增加。

對三項大型研究的分析發現，多吃各種水果和蔬菜的人在體重管理方面取得了積極成果。

香蕉能提振情緒嗎？

兩項研究發現，生吃完整的水果可以降低抑鬱、焦慮、消極情緒的發生率，並提高生活滿意度。 研究人員尚不了解其中的聯繫，因此需要進行更多研究。

香蕉可以幫助睡眠嗎？

已知含有色氨酸的食物有助於睡眠。 色氨酸是一種氨基酸，可轉化為血清素和褪黑激素，這兩種大腦化學物質可促進健康睡眠。 鎂、鉀和鈣也有助於舒緩和放鬆肌肉。

孩子可以吃香蕉嗎？

香蕉通常是嬰兒開始食用固體食物時首先引入的食物之一。 一旦兒科醫生允許引入固體食物，香蕉就可以很容易地搗碎並餵給嬰兒。

我一天可以吃多少根香蕉？

目前建議成年人每天至少食用 2 杯水果。 這相當於大約兩個香蕉。 然而，健康的飲食包括各種水果和蔬菜，所以要混合每天吃的水果。

每天吃一根香蕉可以帶來非常高水平的維生素和礦物質。

香蕉吃多了會怎樣？

適量食用香蕉沒有任何副作用。 但是過度消費會導致 頭痛 嗜睡，心律不齊和腎臟問題。

服用 ACE 抑製劑和利尿劑的人、糖尿病患者和晚期慢性腎病患者應避免吃太多香蕉，因為這可能會產生有害的副作用，例如體內鉀的積累。

香蕉食譜

以下是您享用香蕉的一些方法。

1.香蕉煎餅

這些成分

• ½杯通用麵粉
• 半杯燕麥或全麥麵粉
• 2茶匙糖
• 1茶匙發酵粉
• 四分之一茶匙鹽
•  一個雞蛋，
• 1杯最喜歡的牛奶
• 2湯匙植物油或融化的黃油
• 兩個香蕉，搗碎

方法

• 在一個碗裡，攪拌麵粉、糖、發酵粉和鹽。 在另一個碗裡，混合雞蛋、牛奶、油或黃油和香蕉，攪拌均勻。
• 將乾燥的混合物攪拌到香蕉混合物中。 混合均勻，但讓混合物有點結塊。
• 煎烤盤或煎鍋，或噴上烹飪噴霧。 用中高溫加熱。
• 將混合物倒入鍋中至所需大小。 等到邊緣凝固，看起來乾燥，餡餅頂部出現氣泡。 面孔。 您可能需要調整熱量並將其降低。
• 煎至煎餅兩面金黃。 立即服務。

2.香蕉早餐煎餅

配料

• XNUMX個中等香蕉
• ¼杯椰子油
• ¼杯紅糖，包裝
•  一個雞蛋
• 1茶匙香草精
• 1/2茶匙鹽
• 1/2茶匙小蘇打
• 半杯全麥麵粉
• 1杯老式燕麥片
• 附加服務（可選）：迷你巧克力片、花生醬

方法

• 將烤箱預熱至 350 華氏度。
• 在 8 x 8 英寸的煎鍋上塗上油脂，或用烹飪噴霧噴灑。
• 在一個大碗裡，把香蕉搗碎。 加入油、紅糖、雞蛋和香草精。 混合均勻。
• 加入鹽、小蘇打、麵粉和燕麥。 混合直到混合，儘管會留下一些腫塊。 如果使用
• 可選澆頭，現在攪拌 - 將混合物倒入平底鍋中。
• 烘烤 18-22 分鐘，直到邊緣呈棕色並且混合物凝固。
• 讓其完全冷卻，然後切成條狀。

3. 軟香蕉

配料

• 兩個香蕉
• 1茶匙香草精
• 可選：其他冷凍水果

方法

• 香蕉去皮，切成小塊。
• 將冷凍香蕉片和香草精放入食品加工機中。 如果使用，添加其他水果。
• 立即提交。 在上面放上糖漿、巧克力片或你最喜歡的冰淇淋配料！

遺言

香蕉是世界各地流行的水果。 其宜人、可口的味道和自然舒適的味道使其成為許多人的合適選擇。 這種水果可作為零食單獨享用，也可用於各種熟食和烘焙菜餚。

它們富含許多營養素，包括鉀和纖維，使它們成為健康的選擇。 這些水果含有可能對心臟和消化系統健康有益的化合物。

香蕉還含有抗性澱粉，這可能對各種健康問題有益。 糖尿病患者和那些試圖減肥的人不需要避免這種水果，但應該適量享用香蕉。

一些居民，例如服用某些藥物的人和患有腎病的人，應該限製香蕉的攝入量。