藏紅花的健康益處和副作用
藏紅花來自花絲 藏紅花鳶尾. 手工採摘，製作一盎司藏紅花需要 75 朵花，使其成為世界上最昂貴的香料之一。
藏紅花的使用可以追溯到數千年前的中東和地中海，在那裡它被添加到鴉片製劑中來治療疼痛。
在醫學 阿育吠陀 藏紅花用作增稠劑，幫助身體應對 壓力. 據報導，它在民間和東方醫學中用於治療痙攣 經期 و功能 و肝臟疾病.
藏紅花含有數百種化合物，包括大量的抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、玉米黃質、α-和β-胡蘿蔔素以及番茄紅素，賦予它許多潛在的健康益處。
藏紅花的健康益處
以下是藏紅花被認為有益的一些條件。
1. 阿爾茨海默病
日益嚴重的阿爾茨海默病流行影響了世界各地的許多人，並給家庭、護理人員和醫療系統帶來了壓力。 治療阿爾茨海默病的研究仍在進行中。
由於氧化應激被懷疑是阿爾茨海默病發展的一個因素，藏紅花的抗氧化特性可以提供治療。
在輕度至中度阿爾茨海默病患者中進行了一項小型雙盲研究，參與者接受了 16 週的藏紅花補充劑或安慰劑治療。 16 週後，接受藏紅花的組在認知測試中的表現明顯優於安慰劑組。
2. 癌症
關於藏紅花抗癌特性的研究正在進行中。 研究人員專注於藏紅花提取物及其主要成分 crocin、crocetin、picrocrocin 和 zafranal 的抗氧化特性。
然而，沒有足夠的臨床數據支持藏紅花可用於治療癌症的說法。 需要更多的人類研究。
3. 抑鬱
在一項研究中，藏紅花補充劑在減輕抑鬱症狀方面優於安慰劑。 然而，在比較接受藏紅花補充劑的患者與接受抗抑鬱藥的患者時，抑鬱症狀沒有差異。
另一項研究發現了類似的結果，並指出接受藏紅花的組與接受抗抑鬱藥的組相比，觀察到的副作用更少。
4.失眠
告知成年人 缺乏睡眠 那些接受藏紅花的人自我報告說，他們的睡眠質量比接受安慰劑的人有更大的改善。 這項研究僅針對 55 名成年人，因此需要使用更大樣本量進行更多研究。
5. 代謝綜合徵
最近的幾項研究著眼於藏紅花或其任何成分是否可以改善代謝綜合徵或…… 糖尿病 或心髒病。 科學家們正在研究補充藏紅花是否可以改善空腹血糖水平、糖化血紅蛋白、血脂水平和血壓。
在對文獻的回顧中，作者報告說藏紅花似乎可以降低空腹血糖水平，但他們指出，迄今為止許多研究規模較小或質量較差，需要進行更大規模的試驗。
伊朗的一項小型研究表明，服用藏紅花水溶液或藏紅花中的一種生物活性化合物藏紅花素的人具有潛在的抗肥胖特性。
但總的來說，藏紅花對其他生化數據的影響及其在代謝綜合徵、糖尿病和心髒病治療中的應用尚未在人類的長期研究中得到證實。
6.眼部問題
藏紅花中的成分可能是治療眼部炎症、黃斑變性和輕度至中度年齡相關性青光眼的候選藥物。
一項針對 100 名 50 歲以上患有年齡相關性黃斑變性的成年人的研究表明，口服藏紅花補充劑後視力略有改善。
另一項小型研究表明，補充藏紅花可能會降低患有青光眼的患者的眼壓。
藏紅花在烹飪中的用途
藏紅花複雜而樸實的味道使其與甜味和鹹味菜餚相得益彰。 它通常用於米飯和甜點。 它與香草、肉桂和小茴香等其他香料混合得很好，並為添加到其中的任何食物賦予鮮豔的黃色。
藏紅花茶在某些文化中很受歡迎。 要製作藏紅花茶，將 10-12 根藏紅花加入 3-4 杯水中，浸泡 15 分鐘。 有些人喜歡在茶中加入溫牛奶以減少苦味。
食用藏紅花的安全性
藏紅花在飲食中通常攝入的量是安全的。 當作為補充劑服用長達 6 個月時，它被懷疑是安全的，但在開始任何補充劑之前諮詢您的醫生或醫療保健提供者很重要。
患有出血性疾病的人和孕婦不應服用藏紅花補充劑。 非常高劑量的藏紅花會導致中毒和死亡。
藏紅花補充劑的副作用
在極少數情況下，藏紅花補充劑可能會導致以下副作用。
1. 輕微不適
有些人在開始服用藏紅花補充劑後報告了不愉快但不嚴重的症狀，例如：
2. 情緒波動
如前所述，眾所周知，藏紅花具有特性 抗抑鬱藥 當以推薦的量服用時。 它改善了你的身體代謝血清素的方式，血清素是一種在調節情緒中起關鍵作用的激素。
雖然血清素激增通常是一件好事，因為它會立即提升你的情緒，但你的身體可能需要一些時間來適應突然的轉變，特別是如果你患有雙相情感障礙。 這會導致焦慮、激動和衝動行為，直到您的身體足夠穩定以重新控制血清素水平。
3. 過敏
藏紅花會引起一些人的過敏反應，這可以追溯到 過敏原 其中存在需氧或類胡蘿蔔素。 這些相互作用通常會影響 呼吸系統不良 會引起蕁麻疹等症狀鼻塞 和呼吸問題。
4. 墮胎
強烈建議不要服用藥用藏紅花，因為它會縮小子宮並導致並發症或流產。 然而，他們可以在日常飲食中安全地享用藏紅花。
服用藏紅花補充劑對母乳喂養的母親的潛在不良影響仍未得到充分了解，但最好謹慎使用並避免服用，直到您永遠完成母乳喂養。 這是因為您最終可能會通過母乳將毒性傳遞給您的寶寶。
遺言
流行病學研究表明，藏紅花中的化合物可以預防感染和疾病，如癌症、阿爾茨海默病和抑鬱症。
儘管在過去幾年中人們對藏紅花的藥用興趣有所增加，對其使用的研究也有所增加，但這些研究大多是在試管或動物身上進行的，因此在藏紅花成為可能之前，還需要進行更多的大型人體試驗研究。 建議治療這些疾病。
在您開始服用藥用藏紅花之前，請務必諮詢您的醫生，以避免以後出現任何不必要的並發症。