Comment utiliser le cumin en toute sécurité pour une meilleure santé
Points clés
- Le cumin a une saveur unique avec l'ajout d'un arrière-goût délicieux et attrayant.
- Cette épice jouit de sa présence partout dans le monde.
- Les graines de cumin sont utilisées à des fins médicinales et sanitaires depuis des siècles.
- Bien que ces épices puissent aider à gérer le diabète et certains autres problèmes de santé, soyez prudent si vous le prenez avec d'autres médicaments.
Cumingraines de cumin, cuminIl est membre de la famille du persil. Ces graines épicées sont de couleur grise avec une forme rectangulaire. Cette épice populaire est née dans la région qui s'étend de la Méditerranée orientale à l'Asie du Sud, mais est maintenant utilisée dans le monde entier.
Formes et variétés de cumin
Les graines de cumin sont souvent consommées entièrement ou par voie terrestre. Les graines sont séchées, carbonisées puis broyées en poudre, qui est utilisée dans une variété de plats.
Le cumin a également été utilisé dans la médecine traditionnelle et les traditions culinaires sous des formes pleines et terrestres. L'huile de cumin et l'huile essentielle de cumin sont également utilisées.
Il existe trois types de cumin:
- Cumin moulu (Cuminum cyminum L.)
- Cumin noir (Nigella sativa)
- Faisceau amer (Centratherum athelminticum L. Kuntze)
Utilisé Pilule de l'étang Médicalement dans le monde. Ses graines ont été utilisées en médecine traditionnelle Pour les maladies respiratoires , Maux de tête chroniques etMal au dos , Paralysie, infection etDiabète , Infections, hypertension artérielle et problèmes digestifs.
L'ingrédient actif des graines de nigelle est la thymoquinone, qui a des applications médicamenteuses potentielles.
Cumin amer Il fait partie d'une famille star. Ces graines ont un goût plus sévère que les autres variétés et ont été utilisées en médecine traditionnelle pour les ulcères, les maladies de peau et la fièvre. Il est utilisé en médecine ayurvédique Pour traiter la toux Diarrhée, problèmes d'estomac et élimination des expectorations.
Le cumin est également connu pour aider à la flatulence, l'inflammation et les spasmes. Il agit également comme antioxydant.
Contenu nutritionnel du cumin
Une cuillère à soupe de cumin contient 23 calories. 3 grammes de glucides, principalement des fibres, 1 gramme de matières grasses et 1 gramme de protéines.
Le cumin est une bonne source de fer, car 4 cuillère à soupe contient 22 mg ou XNUMX% de vos besoins quotidiens. De plus, c'est une bonne source de manganèse, de calcium et de magnésium.
Pourquoi devriez-vous ajouter du cumin à votre alimentation?
Le cumin est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle et est censé aider dans une variété de maux. La recherche soutient certaines des propriétés de santé du cumin, bien qu'il n'y ait aucune preuve pour d'autres.
1. Il facilite la digestion
Le cumin a été utilisé dans le monde entier pour faciliter la digestion. C'est une épice courante en médecine ayurvédique utilisée dans Problèmes digestifs comme Indigestion وGonflement وDiarrhée وGas وNausée matinale وDouleurs d'estomac وNausée.
On sait qu'un composé du cumin est appelé Thymol Aide à la digestion en soutenant les glandes qui produisent des enzymes digestives, des acides et de la bile.
Dans la dernière série de cas, l'extrait de cumin a réduit les symptômes associés aux symptômes Colon irritable (IBS), y compris les ballonnements, les maux d'estomac etMucus dans les selles , Urgence fécale, selles incomplètes. Le cumin améliore également la consistance des selles.
Remarque: une consommation excessive de cumin peut provoquer Brûlures d'estomac وReflux acide.
Conclusion:
Dans certaines études, la latence s'est avérée bénéfique pour la digestion et soulage certains des symptômes associés aux troubles digestifs. Cependant, la plupart de ces études étaient de petite taille. Par conséquent, davantage de recherches sont nécessaires.
2. Augmente la perte de poids
Le cumin a été utilisé Pour perdre du poids. Certaines expériences ont montré que la latence est efficace dans Réduire le poids Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Une étude de 2014 a montré que le cumin peut avoir aidé prise de poids Et que les femmes obèses perdent du poids.
Pendant 3 mois, les femmes ont consommé 3 grammes de cumin mélangé au lait en deux repas par jour. Le groupe témoin a consommé du yaourt ordinaire en deux repas par jour pendant 3 mois. À la fin de l'expérience, le groupe Cumin a connu une diminution de la graisse corporelle, du poids corporel, du cholestérol et du tour de taille.
Une autre étude a révélé que le cumin avait les mêmes effets que l'orlistat (un médicament amaigrissant) sur le poids corporel et l'indice de masse (IMC) des participants en surpoids qui prenaient des épices pendant 8 semaines. Ils ont également constaté des avantages pour le métabolisme de l'insuline.
Conclusion:
Le cumin a promis d'aider à perdre du poids, mais il n'y a pas suffisamment de preuves du type ou de la quantité à ingérer. Plus de recherche est nécessaire.
3. Aide à contrôler le diabète
La latence peut aider à contrôler Diabète En affectant la glycémie. Il doit être utilisé avec prudence s'il est pris avec d'autres médicaments qui abaissent la glycémie.
Dans une étude récente, ses complications ont été réduites Diabète Via la vitamine E et l'huile essentielle de cumin. L'étude a également révélé que la latence avait un effet plus large et était plus bénéfique pour contrôler Diabète De vitamine E.
Une autre étude a révélé que le cumin était réduit Niveau de sucre dans le sang Dans le jeûne, l'hémoglobine A1c et les signes d'inflammation chez les diabétiques.
D'autres études sont nécessaires pour comprendre le fonctionnement du cumin chez les personnes atteintes de diabète. Des preuves supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les propriétés pharmacocinétiques de cette épice.
Remarque: Étant donné que le cumin peut affecter la glycémie pendant et après la chirurgie, évitez d'utiliser du cumin deux semaines avant la chirurgie. Étant donné que le cumin peut abaisser la glycémie, il faut également être prudent lorsque vous le prenez avec des médicaments contre le diabète, car la glycémie peut chuter à des niveaux dangereusement bas, provoquant une hypoglycémie. Adressez-vous à votre médecin ou pharmacien avant de prendre du cumin, ainsi que tout médicament prescrit pour le diabète.
Bien qu'il existe des preuves que le cumin peut être bénéfique pour le diabète, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment le cumin affecte le diabète et pour prouver son efficacité dans le contrôle du diabète.
Conclusion:
Bien qu'il existe des preuves que le cumin peut être bénéfique pour le diabète, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment le cumin affecte le diabète et pour prouver son efficacité dans le contrôle du diabète.
4. Réduit le cholestérol
Ces épices en terre peuvent aider à gérer Taux de cholestérol Dans le sang et favoriser un système cardiovasculaire sain.
Un examen de six études a révélé que les participants qui ont consommé du cumin ont vu une diminution des niveaux Cholestérol Rein et mauvais cholestérol, parfois appelé «mauvais cholestérol».
Dans une autre étude, le groupe a connu une diminution du cholestérol LDL après avoir reçu du cumin.
Conclusion:
La recherche a montré que le cumin affecte le cholestérol et peut améliorer les niveaux de cholestérol total et mauvais. Cependant, il y avait des restrictions sur ces études et des recherches supplémentaires étaient nécessaires.
Autres avantages potentiels
Bien qu'il existe des preuves des allégations suivantes, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier si la latence a eu un effet réel sur ces ravageurs.
- Réduction du stress et prise en charge de la mémoireUne étude animale a révélé que le cumin fonctionne comme antioxydant et que le cumin peut aider à réduire le stress et à stimuler la mémoire.
- Anti-inflammatoire et analgésiquePeu d'études ont montré cet avantage potentiel du cumin.
- Santé urinaire et sexuelle: Le cumin peut agir comme un diurétique, réduire les ballonnements et augmenter le désir sexuel. Certaines études animales suggèrent que le cumin peut améliorer le nombre de spermatozoïdes.
- Un autre: Le cumin peut aider à traiter Toux وLe rhume. En raison de la teneur en fer du cumin, il peut améliorer la qualité du sang. Cependant, il n'y a pas encore d'études disponibles pour soutenir cela.
Effets secondaires sur la sécurité et le cumin
Le cumin est généralement considéré comme sûr à consommer. Seuls quelques essais ont révélé des effets secondaires d'un traitement au cumin, même si les épices étaient consommées à long terme.
L'utilisation chronique de la latence peut augmenter le risque de saignement et de complications respiratoiresLa dermatite. Les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les femmes souffrant d'ulcères ou de maladies respiratoires, doivent faire preuve de prudence lors de la consommation de cumin.
Interactions médicamenteuses avec le cumin
Le cumin peut abaisser la glycémie. Par conséquent, la prise de cumin avec d'autres médicaments antidiabétiques peut entraîner une hypoglycémie ou une baisse grave de la glycémie.
Le cumin peut également interférer avec les antibiotiques, les anti-inflammatoires et les médicaments nettoyants.
Consultez toujours votre médecin ou votre pharmacien avant de prendre du cumin avec d'autres médicaments.
Réactions allergiques au cumin
Une allergie aux épices peut survenir, bien que les réactions médiées par les anticorps soient très rares. Il y a eu des rapports d'anaphylaxie en réponse au cumin, ainsi qu'au thym, à la coriandre et au carvi.
En 2015, la FDA a conseillé aux personnes allergiques graves aux arachides d'éviter le cumin dont la date de fabrication est antérieure à 2014, car certaines livraisons de cumin écrasé sont positives pour la protéine d'arachide.
Grossesse et allaitement
Dans certaines cultures, l'utilisation du cumin a été liée à une fausse couche pendant la grossesse. La consommation modérée de cumin n'a été associée à aucun effet secondaire nocif, mais parlez-en à votre médecin avant de prendre du cumin.
Graines de cumin vs poudre de cumin
Les graines de cumin entières et la poudre de cumin moulu peuvent être achetées. La poudre de cumin moulu est couramment utilisée pour ajouter une saveur terreuse distinctive à un plat.
Les graines de cumin sont couramment utilisées dans les soupes et les sauces, ce qui permet à leurs huiles de se disperser dans tout le plat. Les graines de cumin peuvent également être ajoutées à des huiles et des cornichons qui resteront longtemps, permettant à la saveur de s'imprégner. Graines de cumin grillées avant de cuire leur saveur.
Carvi contre curcumine
Beaucoup de gens entendent parler de la curcumine et de ses bienfaits pour la santé. La curcumine est un composé chimique présent dans le curcuma. Le cumin est une graine de la famille du persil.
Ce sont les mêmes mais ils sont complètement différents.
Cumin vs fenouil
Le fenouil est une plante à fleurs issue d'une famille de tentes. Il est originaire de la région méditerranéenne mais est maintenant cultivé partout dans le monde.
Le fenouil est une herbe fleurie avec des feuilles ressemblant à des plumes. Il pousse à environ 250 cm et beaucoup plus longtemps que le cumin.
Le cumin appartient à la famille du persil. Il atteint une longueur d'environ 30 à 50 cm. La tige est grise ou vert foncé et a de longues feuilles et du fil de soie. Les graines de cumin sont semblables en apparence aux graines de carvi et sont également longues et ovales.
Les graines de cumin sont moulues ou complètement utilisées comme épices. Les graines, les feuilles et les graines de fenouil sont utilisées pour la cuisson. Le cumin est une bonne source de fer, tandis que le fenouil est riche en fibres et autres minéraux.
Le cumin comme alternative au sel
La consommation de sel peut entraîner une pression artérielle élevée, car le sodium amène le corps à retenir l'excès d'eau. L'hypertension artérielle a été liée aux maladies cardiovasculaires et aux problèmes rénaux.
Peut être utilisé Ail Cumin, autres épices, jus de citron et vinaigre, pour ajouter de la saveur sans utiliser de sel.
Le cumin est la deuxième épice la plus utilisée au monde. Il a une saveur et un arôme qui le rendent très attrayant pour de nombreuses cultures.
Conserver et utiliser le cumin
Le cumin moulu perd sa saveur plus rapidement que les graines entières. Les graines entières peuvent être moulues avec un moulin à épices ou un pilon.
Les graines entières et la poudre doivent être stockées dans un récipient en verre hermétique et placées dans un endroit frais, sec et sombre. Le cumin moulu restera pendant 6 mois et les graines entières resteront environ un an.
La saveur de cumin terrestre fonctionne bien avec les haricots et les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les haricots noirs. Des graines de cumin peuvent être ajoutées au riz pendant la fumigation pour lui donner de la saveur.
Le cumin est également un bon complément aux légumes. Ajouter le cumin aux légumes en les faisant dorer.
Profitez d'une tasse de thé au cumin en faisant bouillir des graines entières dans de l'eau et laissez reposer 8 à 10 minutes avant de boire.
Recettes à base de cumin
Poulet grillé au cumin
ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées, pelées ½ pouce d'épaisseur
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
MÉTHODES:
- Faites un barbecue ou un gril. Chauffer à feu moyen élevé.
- Mélanger le cumin, le sel et le poivre.
- Frottez les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive.
- Saupoudrer le mélange d'assaisonnement sur la poitrine de poulet et frotter jusqu'à ce qu'il soit uniformément couvert.
- Rôtir les poitrines de poulet jusqu'à tendreté, environ 5 minutes de chaque côté.
- Retirer du feu. Laissez-le refroidir, couvrez, pendant environ 5 minutes.
- Tranche de poulet servie sur salade.
Pommes de terre au cumin
ingrédients:
- 8 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cuillères à soupe de cumin
- Sel pour le goût
- Poivre au goût
MÉTHODES:
- Préchauffez le four à 176 ° C.
- Graisser la plaque à pâtisserie ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol moyen, ajoutez les pommes de terre et les cubes d'huile. Mélanger la combinaison.
- Ajoutez ensuite le cumin, le sel et le poivre. Jetez les pommes de terre uniformément.
- Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, environ 30 minutes.
Un dernier mot
Le cumin est une épice populaire pour sa saveur unique. Il possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et offre de nombreux avantages pour la santé. Par conséquent, cela peut être un ajout bienvenu à votre alimentation.
Une consommation excessive de cumin peut être nocive pour votre santé, surtout si vous prenez des médicaments pour le diabète ou des convulsions. Parlez toujours à votre médecin avant de prendre des suppléments à base de plantes ou de nouvelles huiles.
Réponses d'experts (Q & A)
Quelle est la quantité quotidienne recommandée de cumin?
Il n'y a pas suffisamment de preuves pour prouver une latence quotidienne recommandée pour le moment. Le cumin utilisé pour la cuisson quotidienne est susceptible d'être sûr, tandis que le supplément de cumin doit être étroitement surveillé.
Est-il sûr de consommer du cumin pendant la grossesse?
Les preuves sont insuffisantes pour déterminer le niveau de sécurité de la latence chez les individus en bonne santé ou les femmes enceintes. Les aliments naturels ne sont pas toujours sûrs, et la dose doit toujours être gardée à l'esprit.
L'eau de cumin peut-elle aider à perdre du poids?
Boire suffisamment de liquide est une excellente stratégie pour aider à perdre du poids. Cela peut être sous forme d'eau de cumin ou de tout autre type de liquide (sans les sucres supplémentaires).
Les graines de cumin sont-elles une bonne source de fer?
Les graines de cumin sont des réserves de fer. 6 grammes de cumin contiennent 4.0 mg de fer, ce qui fournit 22% du fer dont vous avez besoin chaque jour.
Le cumin peut-il provoquer des effets nocifs lorsqu'il est pris avec d'autres médicaments?
Consommer des quantités excessives lors de la consommation de médicaments contre le diabète peut avoir un effet supplémentaire sur la baisse de la glycémie et la diminution de votre glycémie.
En tant que tel, il est important de surveiller étroitement la glycémie. La latence peut également provoquer un éclaircissement du sang et il est important de le noter lors de la prise de médicaments qui ralentissent la coagulation du sang.
Quels sont les avantages d'inclure le cumin dans notre alimentation quotidienne?
Il y a encore beaucoup de recherches à faire pour mieux comprendre les avantages et les effets secondaires de la latence. La latence n'est pas un miracle. Cependant, s'il est consommé avec une alimentation saine et complète, le cumin peut également apporter des bienfaits pour la santé.
Le cumin est rempli d'une variété de composés bénéfiques tels que les acides gras essentiels, les polyphénols et les flavonoïdes. Certaines études ont montré un lien entre le cumin, la baisse du cholestérol et les triglycérides.
Le cumin est une épice qui peut être facilement ajoutée aux plats et aux différents types d'aliments. N'hésitez pas à essayer cette épice ainsi que d'autres épices que vous n'avez peut-être pas utilisées auparavant dans le cadre d'une alimentation saine comprenant une variété d'aliments (y compris des herbes et des épices).