Daha iyi sağlık için kimyon güvenle kullanılır
Ana noktalar
- Kimyon, lezzetli ve çekici bir tat ekleyerek eşsiz bir tada sahiptir.
- Bu baharat tüm dünyada varlığını sürdürüyor.
- Kimyon tohumları yüzyıllardır tıbbi ve sağlık amaçlı kullanılmaktadır.
- Bu baharatlar diyabet ve diğer bazı sağlık durumlarını yönetmeye yardımcı olabilirken, diğer ilaçlarla birlikte kullanıyorsanız dikkatli olun.
Cummins (Kimyon cyminumMaydanoz ailesinin bir üyesidir. Bu baharatlı tohumlar dikdörtgen şeklinde gri renktedir. Bu popüler baharat, Doğu Akdeniz'den güney Asya'ya uzanan bölgede ortaya çıktı, ancak şimdi dünya çapında kullanılıyor.
Kimyon şekilleri ve çeşitleri
Kimyon tohumları genellikle tamamen veya karada kullanılır. Tohumlar kurutulur, kömürlenir ve daha sonra çeşitli yemeklerde kullanılan toz haline getirilir.
Kimyon ayrıca geleneksel tıpta ve mutfak geleneklerinde tam ve dünyevi şekillerde kullanılmıştır. Kimyon yağı ve kimyon esansiyel yağı da kullanılır.
Üç tip kimyon vardır:
- Öğütülmüş kimyon (Cuminum cyminum L.)
- Siyah kimyon (Nigella sativa)
- Acı ışın (Centratherum athelminticum L. Kuntze)
kullanılmış Nigella sativa Tıbbi olarak dünya çapında. Tohumları geleneksel tıpta kullanılmıştır Solunum yolu hastalıkları için , Kronik baş ağrısı veSırt ağrısı , Felç, enfeksiyon veşeker hastalığı , Enfeksiyonlar, yüksek tansiyon ve sindirim sorunları.
Nigella tohumlarının aktif bileşeni, potansiyel farmakolojik uygulamalara sahip olan timokinindir.
Acı kimyon Yıldız bir ailenin bir parçasıdır. Bu tohumlar diğer çeşitlerden daha şiddetli bir tada sahiptir ve geleneksel tıpta ülserler, cilt hastalıkları ve ateş için kullanılmıştır. Ayurveda tıbbında kullanılır Öksürük tedavisi İshal, mide problemleri ve balgam eliminasyonu.
Kimyonun şişkinlik, iltihap ve spazmlara da yardımcı olduğu bilinmektedir. Aynı zamanda bir antioksidan görevi de görür.
Kimyon'un besin içeriği
Bir çorba kaşığı kimyon 23 kalori içerir. 3 gram karbonhidrat, çoğunlukla lif; 1 gram yağ ve 1 gram protein.
Kimyon iyi bir demir kaynağıdır, çünkü 4 yemek kaşığı günlük ihtiyaçlarınızın 22 mg veya% XNUMX'sini içerir. Ayrıca, manganez, kalsiyum ve magnezyum için iyi bir kaynaktır.
Neden diyetinize kimyon eklemelisiniz?
Kimyon yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanılmaktadır ve çeşitli hastalıklara yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Araştırma kimyonun bazı sağlık özelliklerini destekler, ancak diğerleri için kanıt yoktur.
1. Sindirimi kolaylaştırır
Kimyon sindirime yardımcı olmak için dünya çapında kullanılmıştır. Ayurveda tıbbında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Sindirim sorunları مثل hazımsızlık وŞişkinlik وishal وGaz وSabah bulantısı وMide ağrısı وmide bulantısı.
Kimyon'daki bir bileşiğin Timol Sindirim enzimleri, asitler ve safra üreten bezleri destekleyerek sindirime yardımcı olur.
Son vaka serilerinde kimyon özü semptomlarla ilişkili semptomları azalttı İrritabl bağırsak (IBS), şişkinlik, mide ağrısı veDışkıda mukus , Dışkı aciliyeti, eksik dışkı. Kimyon ayrıca dışkı tutarlılığını da artırır.
Not: Aşırı kimyon tüketimi, mide ekşimesi وAsit reflü.
Sonuç:
Bazı çalışmalarda, gecikmenin sindirime faydalı olduğu ve sindirim bozuklukları ile ilişkili bazı semptomları hafiflettiği bulunmuştur. Ancak, bu çalışmaların çoğu küçüktü. Bu nedenle, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2. Kilo kaybını teşvik eder
Kimyon kullanıldı Kilo kaybı için. Bazı deneyler gecikmenin Kilo verme , Ama daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
2014 yılında yapılan bir araştırma kimyonun yardımcı olabileceğini gösterdi kilo artışı Ve obez kadınların kilo vermesi.
3 ay boyunca, kadınlar günde iki öğünde sütte karıştırılmış 3 gram kimyon tüketiyorlardı. Kontrol grubu 3 ay boyunca günde iki öğünde düzenli yoğurt tüketmiştir. Deneyin sonunda, Kimyon grubunda vücut yağında azalma, vücut ağırlığı, kolesterol ve bel çevresi azaldı.
Başka bir çalışma, kimyonun 8 hafta boyunca baharat alan aşırı kilolu katılımcıların Vücut Ağırlığı ve Kütle İndeksi (BMI) üzerinde orlistat (ilaç kilo kaybı ilacı) ile aynı etkilere sahip olduğunu buldu. Ayrıca insülin metabolizması için faydalar gördüler.
Sonuç:
Kimyon kilo vermeye yardımcı olacağına dair söz verdi, ancak alınacak tür veya miktar hakkında yeterli kanıt yok. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
3. Diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olur
Gecikme kontrolü yardımcı olabilir şeker hastalığı Kan şekeri seviyelerini etkileyerek. Kan şekeri seviyelerini düşüren diğer ilaçlarla birlikte alındığında dikkatli kullanılmalıdır.
Son zamanlarda yapılan bir çalışmada, komplikasyonlar azaldı şeker hastalığı E vitamini ve kimyon esansiyel yağı ile. Çalışma ayrıca gecikmenin daha geniş bir etkiye sahip olduğunu ve kontrol etmede daha yararlı olduğunu buldu. şeker hastalığı E vitamininin
Başka bir çalışma kimyonun azaldığını buldu Kan şekeri seviyesi Oruçta, hemoglobin A1c ve diyabetiklerde iltihap belirtileri.
Kimyonun diyabetli bireylerde nasıl çalıştığını anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu baharatın farmakokinetik özelliklerini anlamak için ek kanıtlara ihtiyaç vardır.
Not: Kimyon ameliyat sırasında ve sonrasında kan şekerini etkileyebileceğinden, ameliyattan iki hafta önce kimyon kullanmaktan kaçının. Kimyon kan şekerini düşürebildiğinden, diyabet ilaçları alırken de dikkatli olunmalıdır, çünkü kan şekeri tehlikeli derecede düşük seviyelere düşerek hipoglisemiye neden olabilir. Kimyon almadan önce doktorunuzla veya eczacınızla ve diyabet için reçete edilen herhangi bir ilacı konuşun.
Kimyonun diyabet için faydalı olabileceğine dair kanıtlar olsa da kimyonun diyabeti nasıl etkilediğini anlamak ve diyabetin kontrolündeki etkinliğini kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sonuç:
Kimyonun diyabet için faydalı olabileceğine dair kanıtlar olsa da kimyonun diyabeti nasıl etkilediğini anlamak ve diyabetin kontrolündeki etkinliğini kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. Kolesterolü düşürür
Bu toprak baharatları, Kolesterol seviyeleri Kanda ve sağlıklı bir kardiyovasküler sistemi teşvik eder.
Altı çalışmanın gözden geçirilmesi, kimyon tüketen katılımcıların seviyelerde bir düşüş gördüğünü ortaya koydu kolesterol Böbrek ve bazen "kötü kolesterol" olarak adlandırılan kötü kolesterol.
Başka bir çalışmada, grup Kimyon aldıktan sonra LDL kolesterolünde bir düşüş yaşadı.
Sonuç:
Araştırmalar, kimyonun kolesterolü etkilediğini ve toplam ve kötü kolesterol seviyelerini iyileştirebileceğini göstermiştir. Ancak, bu çalışmalarda kısıtlamalar vardı ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuldu.
Diğer potansiyel faydalar
Aşağıdaki iddialar için bazı kanıtlar olmasına rağmen, gecikmenin bu zararlılar üzerinde gerçek bir etkisi olup olmadığını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
- Stres azaltma ve bellek desteğiBir hayvan çalışması, kimyonun bir antioksidan olarak çalıştığını ve kimyonun stresi azaltmaya ve hafızayı artırmaya yardımcı olabileceğini buldu.
- Anti-enflamatuar ve ağrı kesiciAz sayıda çalışma kimyonun bu potansiyel faydasını göstermiştir.
- İdrar ve cinsel sağlık: Kimyon bir diüretik gibi davranabilir, şişkinliği azaltabilir ve cinsel isteği artırabilir. Bazı hayvan çalışmaları kimyonun sperm sayısını iyileştirebileceğini düşündürmektedir.
- diğer: Kimyon tedaviye yardımcı olabilir öksürük وSoğuk algınlığı. Kimyondaki demir içeriği nedeniyle kan kalitesini artırabilir. Ancak, bunu destekleyecek henüz bir çalışma bulunmamaktadır.
Kimyonun güvenliği ve yan etkileri
Kimyon genellikle tüketilmesi güvenli kabul edilir. Uzun vadede baharatlar yenmiş olsa bile, sadece bir avuç denemede kimyon tedavisinin yan etkileri bulundu.
Kronik gecikme kullanımı kanama ve solunumsal komplikasyon riskini artırabilirdermatit. Hamile ve emziren kadınların yanı sıra ülseri veya solunum yolu hastalığı olan kadınlar, kimyon alırken dikkatli olmalıdır.
Kimyon ile ilaç etkileşimleri
Kimyon kan şekerini düşürebilir. Sonuç olarak, diğer anti-diyabetik ilaçlarla kimyon almak hipoglisemiye veya kan şekerinde ciddi bir düşüşe neden olabilir.
Kimyon ayrıca antibiyotiklere, antienflamatuar ve temizlik ilaçlarına da müdahale edebilir.
Diğer ilaçlarla kimyon almadan önce daima doktorunuzla veya eczacınızla konuşun.
Kimyona alerjik reaksiyonlar
Baharatlara karşı alerji oluşabilir, ancak antikor aracılı reaksiyonlar çok nadirdir. Kimyon, yanı sıra kekik, kişniş ve kimyona yanıt olarak anafilaksi raporları vardı.
2015 yılında, FDA ciddi fıstık alerjisi olan insanlara, bazı ezilmiş kimyon sevkıyatlarının yer fıstığı proteini için olumlu olduğu için 2014'ten önce bir üretim tarihine sahip kimyondan kaçınmasını tavsiye etti.
Hamilelik ve emzirme
Bazı kültürlerde kimyon kullanımı hamilelik sırasında düşükle ilişkilendirilmiştir. Orta derecede kimyon tüketimi, herhangi bir zararlı yan etki ile ilişkili değildir, ancak kimyon almadan önce doktorunuzla konuşun.
Kimyon Tozu ve Kimyon Tozu
Hem kimyon tohumu hem de öğütülmüş kimyon tozu satın alınabilir. Öğütülmüş kimyon tozu, bir tabağa ayırt edici bir dünyevi lezzet katmak için yaygın olarak kullanılır.
Kimyon tohumları çorba ve soslarda yaygın olarak kullanılır ve yağlarının yemek boyunca dağılmasına izin verir. Kimyon tohumları, uzun süre oturacak yağlara ve turşulara eklenebilir ve lezzetin ıslanmasına izin verir. Kimyon tohumları lezzetlerini pişirmeden önce kavrulur.
Kimyon ve kurkumin
Birçok insan kurkumin ve sağlık yararlarını duyar. Kurkumin zerdeçalda bulunan kimyasal bir bileşiktir. Kimyon maydanoz ailesinin bir tohumudur.
Aynılar ama tamamen farklılar.
Kimyon vs rezene
Rezene, çadır bir aileden gelen çiçekli bir bitkidir. Akdeniz bölgesine özgüdür ancak şimdi tüm dünyada yetiştirilmektedir.
Rezene, tüy benzeri yaprakları olan bir çiçek bitkisidir. Kimyondan yaklaşık 250 cm ve çok daha uzun büyür.
Kimyon maydanoz ailesinden. Yaklaşık 30-50 cm uzunluğa kadar büyür. Kökü gri veya koyu yeşildir ve uzun yaprakları ve dişli ipi vardır. Kimyon tohumları görünüşte kimyon tohumlarına benzer ve uzun ve ovaldir.
Kimyon tohumları öğütülür veya tamamen baharat olarak kullanılır. Rezene tohumları, yaprakları ve tohumları yemek pişirmek için kullanılır. Kimyon iyi bir demir kaynağıdır, rezene lif ve diğer mineraller bakımından zengindir.
Tuza alternatif olarak kimyon
Sodyum vücudun fazla suyu tutmasına neden olduğu için tuz tüketimi yüksek tansiyona neden olabilir. Yüksek tansiyon kardiyovasküler hastalık ve böbrek sorunları ile ilişkilendirilmiştir.
Kullanabilirsiniz sarımsak Kimyon, diğer baharatlar, limon suyu ve sirke, tuz kullanmadan lezzete ek olarak.
Kimyon, dünyada en çok kullanılan ikinci baharattır. Birçok kültür için çok çekici kılan bir lezzet ve aromaya sahiptir.
Kimyon saklayın ve kullanın
Öğütülmüş kimyon, lezzetini tüm tohumlardan daha hızlı kaybeder. Bütün tohumlar bir baharat değirmeni veya havaneli ile öğütülebilir.
Bütün tohumlar ve toz sıkı bir sızdırmazlık ile cam bir kapta saklanmalı ve serin, kuru ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Öğütülmüş kimyon 6 ay kalacak ve bütün tohumlar yaklaşık bir yıl kalacak.
Dünyevi kimyon aroması, mercimek, nohut ve kara fasulye gibi fasulye ve baklagiller ile iyi çalışır. Kimyon tohumları fümigasyon sırasında pirinçte lezzet vermek için eklenebilir.
Kimyon ayrıca sebzeler için güzel bir tamamlayıcıdır. Kimyonu sebzelere ekleyin ve kızartın.
Bütün tohumları suda kaynatıp bir bardak kimyon çayının tadını çıkarın ve içmeden önce 8-10 dakika bekletin.
Kimyon kullanarak tarifler
Kimyon ile ızgara tavuk
Malzemeler:
- 4 kemiksiz tavuk göğsü, soyulmuş ½ inç kalınlığında
- Çeyrek çay kaşığı biber
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Tuz 1/2 çay kaşığı
YÖNTEMLER:
- Barbekü veya ızgara ızgara yapın. Yüksek orta sıcaklığa kadar ısıtın.
- Kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin.
- Tavuk göğsünü zeytinyağı ile ovalayın.
- Baharat karışımını tavuk göğsü üzerine serpin ve eşit şekilde kaplanana kadar ovalayın.
- Tavuk göğsünü yumuşayana kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Ateşten alın. Yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin.
- Dilim tavuk salata servis.
Kimyonlu patates
Malzemeler:
- 8 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Yemek kaşığı kimyon
- Tatmak için tuz
- Tatmak için biber
YÖNTEMLER:
- Fırını önceden ısıtmak için 176 Derece santigrat.
- Fırın tepsisini yağlayın veya yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
- Orta bir kaba, patates ve yağ küplerini ekleyin. Kombinasyonu atın.
- Sonra kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri eşit olarak atın.
- Patatesleri bir fırın tepsisine koyun.
- Yaklaşık 30 dakika kadar kahverengi ve çıtır çıtır pişirin.
Son bir kelime
Kimyon, eşsiz lezzeti ile popüler bir baharattır. Birçok besinsel özelliğe sahiptir ve birçok sağlık yararı sunar. Bu nedenle, diyetinize hoş bir katkı olabilir.
Özellikle kimyon veya nöbet için ilaç alıyorsanız, aşırı kimyon tüketimi sağlığınıza zarar verebilir. Bitkisel takviyeler veya yeni yağlar almadan önce daima doktorunuzla konuşun.
Uzmanların cevapları (soru-cevap)
Önerilen günlük kimyon miktarı nedir?
Şu anda önerilen günlük gecikme süresini kanıtlamak için yeterli kanıt yoktur. Günlük pişirme için kullanılan kimyon muhtemelen güvenlidir, kimyon takviyesi yakından izlenmelidir.
Hamilelik sırasında kimyon tüketmek güvenli midir?
Sağlıklı bireylerde veya gebe kadınlarda gecikme güvenliği düzeyini belirlemek için yeterli kanıt yoktur. Doğal gıdalar her zaman güvenli değildir ve doz her zaman akılda tutulmalıdır.
Kimyon suyu kilo vermeye yardımcı olabilir mi?
Yeterli sıvı içmek kilo vermeye yardımcı olmak için harika bir stratejidir. Bu kimyon suyu veya başka bir sıvı formunda olabilir (ekstra şekerler olmadan).
Kimyon tohumları iyi bir demir kaynağı mıdır?
Kimyon tohumları demir depolarıdır. 6 gram kimyon, her gün ihtiyacınız olan demirin% 4.0'sini sağlayan 22 mg demir içerir.
Kimyon diğer ilaçlarla birlikte kullanıldığında zararlı etkilere neden olabilir mi?
Diyabet ilaçları tüketirken fazla miktarda tüketmek, kan şekerinizi düşürmede ve kan şekerinizin düşmesine neden olabilir.
Bu nedenle, kan şekerini yakından izlemek önemlidir. Gecikme de kan incelmesine neden olabilir ve kan pıhtılaşmasını yavaşlatan ilaçlar alırken bunu not etmek önemlidir.
Günlük diyetimize kimyon eklemenin faydaları nelerdir?
Gecikmenin yararlarını ve yan etkilerini daha net bir şekilde anlamak için yapılması gereken çok fazla araştırma var. Gecikme bir mucize değildir. Bununla birlikte, kapsamlı bir sağlıklı beslenme ile birlikte tüketilirse, kimyon da sağlık yararları sağlayabilir.
Kimyon, esansiyel yağ asitleri, polifenoller ve flavonoidler gibi çeşitli faydalı bileşiklerle doldurulur. Bazı çalışmalar kimyon, düşük kolesterol ve trigliserit seviyeleri arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Kimyon, yemeklere ve farklı yiyecek türlerine kolayca eklenebilen bir baharattır. Bu baharatın yanı sıra, çeşitli yiyecekleri (otlar ve baharatlar dahil) içeren sağlıklı bir diyetin parçası olarak daha önce kullanmamış olabileceğiniz diğer baharatları denemekten çekinmeyin.